نسبة البروتين في البيض
يحتوي البيض على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم التي تساعد على حمايته من الأمراض المختلفة، حيث يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والبروتين والفيتامينات والمعادن المختلفة، ويحتوي صفار البيض على كوليسترول وفيتامينات مذابة في الدهون مثل فيتامين د، وسنتعرف من خلال هذا المقال على نسبة البروتين في البيض.
أهم فوائد بياض البيض
يعد البياض من الأجزاء الأساسية في البيضة، حيث يتميز بالعديد من الفوائد، فهو يمثل الجزء الأكبر من البيضة ويحتوي على سعرات حرارية قليلة تصل إلى حوالي 17 سعر حراريا، وتساعد السعرات الحرارية في البياض على زيادة معدل حرق الدهون، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين.
يحتوي البيض على عناصر أخرى مهمة للجسم مثل السيلينيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفسفور. يلاحظ أن هذه الفوائد غير متوفرة في الأطعمة الأخرى، ويتميز البيض أيضا بسهولة تحضيره وإعداده بطريقة سريعة، وأنه متوفر في كل مكان ويمكن للجميع الحصول عليه بدون أي مشاكل أو صعوبات على الإطلاق.
أهم فوائد صفار البيض
يمكن لبعض الأشخاص أن يعتقدوا أن صفار البيض ليس له فوائد كثيرة، ولكن يحتوي صفار البيض على العديد من الفوائد، حيث يحتوي على العديد من الدهون المشبعة والكولسترول والفيتامينات التي تذوب في الدهون، ويشمل ذلك فيتامين هـ و فيتامين ك وفيتامين د، بالإضافة إلى 55 سعر حراري، ويحتوي أيضا على كمية كبيرة من البروتين. ولا يتميز صفار البيض فقط بذلك، بل يحتوي قشر البيض الخارجي على العديد من الفوائد الهامة، ومن أهمها كمية كبيرة من الكالسيوم، حيث يمكن لأي شخص يتناول ملعقة من قشور البيض أن يحصل على كمية الكالسيوم التي يحتاجها في اليوم.
نسبة البروتين في البيض
يجب أن نذكر أن هناك أنواعا مختلفة من البروتين، وتجمع هذه الأنواع أهمية كبيرة للجسم. يتميز البيض بارتفاع نسبة البروتين فيه، حيث يحتوي على حوالي 40 نوعا من البروتين. ويتواجد معظم البروتين في البياض، بينما يحتوي صفار البيض على أنواع من البروتينات الدهنية التي تحمل البلازما والحبيبات، وتعزز نقل الكالسيوم إلى جميع أجزاء جسم الإنسان. ويسهم البيض أيضا في تقوية جهاز المناعة وزيادة قوة ونشاط الجسم.
البروتين الموجود في بياض البيض يعرف بالألبومين، وهو نوع ممتاز وفعال يساهم في تطهير الجسم من الجراثيم والميكروبات، بالإضافة إلى وجود نوع آخر يسمى الأوفوموكويد يساهم في تثبيت إنزيم التربسين ويساهم في منع فساد البيض بشكل سريع.
أهم أنواع البيض
قد يجهل الكثيرون وجود أنواع مختلفة من البيض، ويتمتع كل نوع بأهمية كبيرة للجسم،ومن أهم أنواع البيض:
1- البيض الأبيض هو أحد أنواع البيض الأكثر انتشارا في الأسواق، ويتميز بحجمه الكبير مقارنة بأنواع البيض الأخرى. يعتقد أن ذلك يعود إلى أن البيض الأبيض مأخوذ من دجاج ذو حجم كبير، بالإضافة إلى احتوائه على عناصر مهمة مثل الزنك والبروتين والكالسيوم.
يُعَدُّ البيض الأحمر واحدًا من أشهر أنواع البيض المتوفرة في الأسواق، حيث يمكن الحصول عليه بطرق عديدة، كما أنه يتميز بتوفره بشكل كبير من الدجاج الأحمر ويحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم والوقاية من الأمراض.
3- يمكننا الحصول على البيض البلدي من الدجاج البلدي، وهو صغير الحجم، ويحتوي على نسبة عالية من الحديد، وبالتالي يعمل على علاج الأنيميا والوقاية منها.
مكونات البيض
يتميز البيض بأنه يحتوي على مجموعة من المكونات الغذائية العالية، حيث يتكون من القشرة الخارجية والبياض والصفار وتشمل العناصر الغذائية التي يحتوي عليها البيض البروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن
يحتوي على 5.3 جرام من الدهون وحوالي 6.3 جرام من البروتين.
يحتوي على 212 جرامًا من الكوليسترول.
3- يحتوي على 85 وحدة من فيتامين د.
يحتوي على 4.4 غرام من الحديد.
5- يحتوي على 129 جرامًا من الكالسيوم.
جميع هذه العناصر ذات أهمية كبيرة لصحة الجسم وحمايته من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المختلفة، وتلعب جميعها دورًا مهمًا في تزويد الجسم بالطاقة والحيوية اللازمة لأداء الأنشطة المختلفة.