الامراض التي يعالجها الجزر
الجزر هي واحدة من الخضروات العالية القيمة الغذائية والغنية بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية، وتأتي بالعديد من الألوان، مثل الأحمر والأصفر والأبيض والبرتقالي. وكلما زاد لون الجزر عند النضج، زادت نسبة مادة الكاروتين التي يحتاجها الجسم يوميا بمقدار 5-1 مليجرام، وتتوفر الجزر طوال العام ولها مذاق حلو.
ويحتوي على مجموعة من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامين أ، ب، ب2، ب6، ج، و، د، ونسبة عالية من الكربوهيدرات، بالإضافة إلى أنه غني بالمواد البروتينية والأحماض الأمينية، كما يحتوي على كمية كبيرة من الأملاح مثل المغنيسيوم، الصوديوم، اليود، البورون، البوتاسيوم، الكالسيوم، ويحتوي أيضا على كميات قليلة من أملاح الصوديوم والكالسيوم والبورون واليود وغيرها.
الأمراض التي يعالجها الجزر
1 – تحسين الرؤية
الجزر تحتوي على البيتا كاروتين الذي يعمل على تحسين الرؤية وتعزيز شبكية العين ويحميها من الغباش والتبقع والمياه الزرقاء وإعتام العدسة، لذلك فهي تلعب دورا حيويا في منع الإصابة بأمراض العيون مثل العمى والضمور البقعي.
2- تعزيز المناعة
تلعب مادة البيتا كاروتين التي توجد في الجزر دورا مهما في تعزيز المناعة، كما أن للبيتاكاروتين خصائص مضادة للشيخوخة إذ يبطئ عملية الشيخوخة بوصفه مضادا لأكسدة الخلايا التالفة التي تنتج عن عملية الأيض.
3- الوقاية من السرطان
الجزر يساعد في الوقاية من أنواع مختلفة من السرطانات مثل سرطان الحلق، سرطان الرئة، سرطان الثدي، سرطان القولون، سرطان الصدر، سرطان البروستات، سرطان الفم، سرطان المعدة، سرطان الأمعاء
4- منع العدوى
تساعد الجزر بشكل فعال في الوقاية من الإصابة بالعدوى، وذلك بفضل احتوائها على مجموعة واسعة من الفيتامينات التي تعزز مناعة الجسم.
5- محاربة أمراض القلب
أثبتت الدراسات الطبية العديدة أن الجزر لها أهمية في مكافحة أمراض القلب، نظرا لاحتوائها على مركبات مضادة للأكسدة مثل البيتاكاروتين والألفاكاروتين والليوتين، والتي تقلل من نسبة الكوليسترول في الدم، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بالسكتات القلبية.
6- تطهير الجسم
الجزر يساعد على تطهير الجسم، حيث يحتوي فيتامين أ الغني فيها على خصائص تطرد السموم من الجسم، كما تخفض الألياف الموجودة في الجزر كمية العصارة الصفراوية التي تنتجها الكبد والدهون، وتساعد في تنظيف القولون وتسريع عملية التطهير من الفضلات.
7- يمنع الإمساك وعلاج للإسهال
يحتوي الجزر على مكونات عالية الألياف التي تساعد على الهضم بسهولة وتحفز المعدة على العملية الهضمية، وتسهل حركات الأمعاء، وبالتالي يمنع أكل الجزر الإمساك ويخفف من اضطرابات المعدة الأخرى، كما يستخدم شرب عصير الجزر في علاج الإسهال ويساعد بفاعلية في القضاء على الديدان المعوية التي تعيش في المعدة.
8- منع الالتهابات
أظهرت الدراسات الطبية أن للجزر فوائد كبيرة في الوقاية من التهاب الدماغ وتدهور التدريجي في الذاكرة والإصابة بالخرف مع التقدم في العمر، وذلك بسبب احتوائها على مركب يسمى التيولين، كما تلعب الجزر دورا هاما في تنشيط وظائف الدماغ الإدراكية.
من أفضل فوائد الجزر هي القدرة على خفض نسبة الكولسترول الضار LDL والدهون في الكبد، كما يحافظ على مستويات الصفراء.
9- يمنع ظهور التجاعيد
تحتوي الجزر على فيتامين أ الذي يساعد على منع ظهور التجاعيد وجفاف الجلد والتصبغ.
10- إنقاص الوزن
الجزر تساعد في فقدان الوزن، حيث إن محتواها الغني بالألياف وسعراتها الحرارية المنخفضة يجعل منها خياراً مثالياً في أي برنامج غذائي لفقدان الوزن، كما تمنح الألياف شعوراً بالشبع يستمر لفترة طويلة.
11- تقليل التوتر
يساعد الجزر في تقليل التوتر في الأوعية والشرايين، بفضل احتوائه على الكالسيوم، مما يمنع تدفق الدم والدورة الدموية. كما يقوي وظيفة الجهاز القلبي في جميع أنحاء الجسم.
12- علاج الالتهابات
يعزز الجزر الجهاز المناعي، ويعالج الالتهابات وينشط ويحفز إنتاج خلايا الدم البيضاء بفضل فيتاميناته وخاصة فيتامين C .
13- تنظيم السكر في الدم
تنظم الجزر مستويات السكر في الدم بسبب وجود الكاروتينات فيها والتي تؤثر على مقاومة الأنسولين بشكل عكسي، وبالتالي تقلل نسبة السكر في الدم وتحافظ على توازنه.