تعتبر الفطائر من ألذ الوجبات التي يفضلها الصغار والكبار، ويمكن تضمينها في وجبات اليوم سواء في الإفطار أو العشاء، ويمكن إعطاؤها للأطفال كوجبة مدرسية تحتوي على جميع العناصر الغذائية. ولتحقيق ذلك، يجب إعداد الفطائر بحشوات مختلفة تشمل اللحم المفروم والدجاج والخضار والزعتر والسبانخ والتونة والجبن وغيرها. وفيما يلي سنقدم أفضل حشوات الفطائر التي يمكن إعدادها بسهولة وسرعة
حشوة الجبن والثوم
مكونات حشو الجبن والثوم
-عجينة فطير جاهزة .
-جبن شيدر مقطع مربعات صغيرة .
-ربع كوب جبن بارميزان .
-ثلاث ملاعق زبد .
-ملعقتين ريحان مجفف
-ثوم مهروس فص كبير أو فصين صغيرين .
طريقة تحضير حشوة الفطائر بالجبن والثوم
-أولا، سخني الفرن على درجة حرارة 190 فهرنهايت، ثم قطعي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، وافردي العجينة ثم احشي كل كرة بقطعة من جبن الشيدر .
ضعي الزبد والثوم في وعاء على النار أو المايكروويف حتى تذوب الزبد، ثم اخلطي الريحان مع جبن البارميزان. بعد ذلك، غطسي كرات العجين في خليط الزبد والثوم، وصفيها في صينية أخرى مدهونة بالزيت، واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تتحمر، وقدميها ساخنة .
حشوة الخضار والسجق
مكونات حشوة السجق والخضار
-ملعقتين كبيرتين زبد مذاب .
-رشة ملح .
-رشة فلفل أسود .
-نصف كوب فلفل ملون .
-طماطم مقطعة خالية من السوائل والبذور .
-بصل مفروم بمقدار كوب .
– قدح ونصف إلى اثنين أكواب من جبنة الشيدر مقطعة صغيرة .
-سجق .
-عجينة فطير جاهزة .
طريقة إعداد حشوة السجق والفطير
يتم وضع العجينة الجاهزة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم يتم خبزها في فرن ساخن على درجة حرارة 190 درجة فهرنهايت .
لتحضير السجق، قومي بالقلي أو السلق ثم القلي، وقطعيه إلى قطع صغيرة، وامزجيه مع جبن الشيدر والبصل والفلفل الحلو والملح والفلفل. يمكن إضافة السبانخ أو الجزر المبشور إذا رغبت في ذلك. ثم ضعي الحشوة على الفطيرة وقومي بتوزيعها بشكل متساو، ولفي الفطيرة على شكل اسطواني وضعيها في صينية الفرن المدهونة بالزبد أو الزيت
امزجي العجين مع الزبدة وادهني وجهه بالزبد، ثم اخبزي الفطير حتى يتحمر لمدة 10-15 دقيقة، وقطعيه ساخنا وقدميه مع السلطة والكاتشب .
حشوة السبانخ
مكونات فطيرة السبانخ
-بيض .
-زيت ذرة أو زيت زيتون .
-معلقة سكر كبيرة .
-ملعقة خميرة فورية طازج .
-ملح .
-ماء دافئ بمقدار كوب .
-3 أكواب دقيق .
-ثلاث ملاعق حليب مجفف كبيرة .
مكونات حشوة السبانخ
-ربع ملعقة شطة حمراء.
-رشة ملح أو نصف ملعقة صغيرة .
– سبانخ بمقدار نصف كيلو .
-عصير ليمون بمقدار ربع كوب
-بصل مفروم .
-فلفل أسود .
-3 ملاعق زيت زيتون
-سماق .
طريقة تحضير الفطير بالسبانخ
يتم خلط الدقيق والخميرة والسكر والحليب والبيض والزيت في محضر الطعام أو العجانة حتى يتم الحصول على خليط مشابه لفتات الخبز، ثم يضاف الماء وتعجن العجينة جيدًا حتى يصبح ناعمًا جدًا .
اقطعي العجين إلى كرات صغيرة، وضعيها في صينية مدهونة بالزبد أو الزيت، واتركيها في مكان دافئ لتتخمر لمدة عشرين دقيقة .
يتم وضع السبانخ في وعاء على النار حتى يذبل، ثم يتم تقليبه مع البصل وعصير الليمون والزيت والسماق، ويتم إضافة التوابل وهي الملح والفلفل والشطة .
سخني الفرن عند درجة حرارة 190 فهرنهايت، ثم قومي بفرد العجينة بشكل دائري وضعي الحشوة في وسطها، وأغلقيها بشكل مثلث واتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة .
-ثم ادخليها الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تحصل على لون وردي جميل وقدميها ساخنة مع صلصة الكاتشب .
حشوة الزعتر والسمسم
مكونات حشوة الزعتر
-زيت زيتون .
-سمسم ، و حبة البركة .
-زعتر سادة أو زعتر بالسمسم .
-عجينة جاهزة .
-زبد مذاب .
طريقة إعداد فطير الزعتر
-قم بتفريد العجينة حتى تصبح رقيقة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم ضع في منتصفها الزعتر والسمسم وأغلق العجينة على شكل مثلثات. رش حبوب البركة عليها من الأعلى وادهنها بالزبد، ثم اتركها ترتاح في مكان دافئ وأدخلها الفرن عند درجة حرارة 190 فهرنهايت، وقدمها ساخنة .
حشوة الجبن التونة
مكونات فطير الجبن والتونة
-لحم التونة الأبيض .
-جبن شيدر مقطع مكعبات .
-ملح فلفل أسود .
-زبد .
-عجين سريع التحضير أو عجين جاهز
طريقة تحضير فطيرة التونة والجبن
-قومي بعمل العجين بالطريقة السابقة ، ثم صفي لحم التونة من الزيت والماء واغسليه واعصري عليه الليمون والملح والفلفل ، ثم افردي العجين وضعي به مكعب الجبن والتونة وأغلقي العجين بشكل أسطوني ، من ثم أتركيه حتى يرتاح ، وأدخليه الفرن من 10-15 دقيقة حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون ثم قدميه مع السلطة الخضراء .
حشوة الشكولاته والكريمة
– شكولاته مذابة .
-شكولاتة بيضاء مذابة .
-كريم شانتيه .
-لفه جلاش .
-زبد
طريقة تحضير فطير الشكولاتة
-ضعي ورق الجلاش في صينية مستطيلة الشكل التي تم دهنها بالزبدة السائلة .
يجب خلط الشوكولاتة السوداء والبيضاء معًا، ثم توزيعها على طبقات من الجلاش، ووضع المزيد من الجلاش ودهنها بالزبدة، ثم وضعها في الفرن المحمي مسبقًا .
عندما تحمر الجوانب والوجه، يجب إخراجها وتقطيعها وانتظار حتى تبرد ثم تقديمها باردة، ويمكن وضع الكريمة شانتيه على الوجه والفاكهة والمكسرات إذا رغبت في ذلك .
حشوة الدجاج والسبانخ
مكونات فطيرة الدجاج والسبانخ
-صدور دجاج مقطعة قطع صغيرة .
-سبانخ .
المكوّنات: ملح، فلفل أسود، بهار دجاج .
-بصل مفروم .
-ثوم مفروم ، وزنجبيل مفروم .
-لفة جلاش .
-زبد مذاب .
طريق تحضير حشوة الدجاج والسبانخ
ضعي الزبدة حتى تسخن، ثم أضيفي البصل والثوم والزنجبيل والسبانخ واطهيها حتى تذبل، ثم أضيفي الدجاج والملح والفلفل واطهيهم حتى ينضجوا .
يتم فرد عجينة الجلاش على صينية، ويتم وضع نصف الطبقات، ثم يتم إضافة الحشوة وبعد ذلك يتم وضع النصف الآخر من الطبقات. يتم دهن الوجه بالزبد، ثم يتم وضعها في الفرن حتى تنضج، وتُقدم ساخنة مع السلطة .
حشوة صلصة الصويا
-دجاج مسلوق ومنزوع العظم.
-ثوم مفروم ناعم .
-بصل أخضر مفروم .
-زنجبيل طازج مفروم ناعم .
-صويا كثيف مقدار ملعقة كبيرة .
-زيت نباتي .
-بياض بيضة واحدة .
-عجينة جاهزة
طريقة تحضير فطائر محشوة بصلصة الصويا
يسخن الزيت في وعاء على النار، ثم يضاف الدجاج والبصل والثوم والبهارات وباقي المكونات. بعد ذلك، يفرد العجين ويُضاف إليه الحشوة ويُلف على شكل أسطواني، ويُدهن الوجه ببياض البيض والزبد ثم يُدخل الفرن. يخرج العجين بعد أن يصبح لونه ذهبيًا ويتم تقطيعه إلى شرائح وتقديمه ساخنًا .
حشوة الدجاج والكاري
مكونات حشوة الدجاج والكاري
-دجاج مسلوق .
-فص ثوم مفروم .
-بصل مفروم ناعم .
-بقدونس مفروم .
-كاري .
-طماطم مقطعة .
-فلفل أحمر حار .
-زيت زيتون .
طريقة الإعداد
– قم بتجميد الزيت وتحميص البصل والثوم والفلفل، ثم ضع الدجاج والكاري والفلفل والملح والفلفل الأسود والتوابل، واتركه حتى ينضج .
يتم تمدد العجينة بالطريقة الاعتيادية ، ثم يتم وضع الحشوة عليها وإغلاقها بالطريقة المفضلة لديك. بعد ذلك، يتم تغطية الوجه بالزبدة ووضعها في الفرن حتى تتحمر .
حشوة البيض
المكونات .
-بيض مخفوق .
-جبن شيدر قطع صغيرة .
-ملح وفلفل .
-لفة جلاش .
طريقة الإعداد
لتحضير الوصفة، قومي بفرد الجلاش وادهنيه بالزبدة، ثم ضعي البيض المخفوق والجبن والملح والفلفل. ثم ضعي باقي الجلاش وأدخليها الفرن وضعي الزبدة فوق الجلاش من الأعلى وأدخليها الفرن للتحمير. قدميها ساخنة .