الفواكه التي تقلل النحاس في الجسم
ما هو النحاس
يعد النحاس من المعادن الأساسية في أي نظام غذائي يتبعه الإنسان، حيث يتم امتصاص النحاس داخل الجسم عبر الجهاز الهضمي قبل وصوله إلى الكبد. ومن بين الأدوار البارزة التي يقوم بها النحاس داخل الجسم هي امتصاص العناصر الغذائية، وخاصة الحديد. يرتبط معدن النحاس أيضا بوظيفة الجهاز المناعي ونمو العظام وتحقيق التوازن الهرموني في الجسم وتحسين صحة القلب. بالإضافة إلى ذلك، يتواجد النحاس في العديد من الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من النحاس، والتي يمكن أن تسهم في القدرة على تثبيت مستوياته في الجسم.
الفواكه التي تقلل النحاس في الجسم
- النكتارين
- الفواكه المجففة والمصنعة بما في ذلك العنب المجفف
- التمر
- الخوخ
- فوكادو
قد تختلف نسبة النحاس في بعض الأطعمة بسبب العديد من العوامل، مثل نوعية التربة التي تم زراعة الأطعمة بها أو طرق التصنيع المستخدمة للأغذية. ومن المعروف أن الحمية التي تهدف إلى تقليل نسبة النحاس في الجسم تتطلب تجنب بعض الأطعمة الغنية بالنحاس، مثل اللحوم العضوية والفاصوليا المجففة والبازلاء والحبوب الكاملة والشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو.
ينبغي مراقبة المعلومات الموجودة على ملصقات الأطعمة. بعض الأطعمة المعبأة تقلل من نسبة النحاس في الجسم. كما يجب دائما النظر إلى ملصقات أي مكملات غذائية أو فيتامينات أو معادن لمعرفة ما إذا كانت تحتوي على النحاس. للسيطرة بشكل أفضل على كمية النحاس المطلوبة، يجب اختيار معدلات متوسطة أو وفقا للعمر كما هو موضح أدناه في الجدول. أما بالنسبة للكميات، فهناك أمثلة على حصص متوسطة وهي 3 إلى 4 أونصات من اللحوم أو الأسماك أو الدواجن، ونصف كوب من الخضروات، وقطعة واحدة من الخبز.
أين يوجد النحاس والكميات المناسبة
- لحم كبد البقر: الكبد البقري يحتوي على نحو 14 ملغ من النحاس في كل 3 أونصات، وهذا يمثل أكثر من 100٪ من احتياجات الجسم اليومية لهذا العنصر.
- العدس: يمكن الحصول على 25٪ من الاحتياجات اليومية للجسم من كوب واحد من العدس، وهو يعادل حوالي 0.5 ملليجرام.
- اللوز: سيحصل الجسم على 20٪ من كمية معدن النحاس وما يقرب من 0.4 ملليجرام عند تناول 1/4 كوب من اللوز.
- بذور زهرة عباد الشمس: تحتوي هذه البذور على نسبة تقريبية تصل إلى 30٪ من الكمية اليومية الموصى بها من النحاس في كل ربع كوب.
- الشوكولاته الداكنة: يحتوي مربع واحد من الشوكولاتة الداكنة على ما يقرب من 45٪ من الاحتياج اليومي من النحاس، مما يجعل الشوكولاتة من أكثر الأطعمة تركيزا لهذا المعدن.
- اللفت: يحتوي كوب واحد من اللفت على 0.2 مليجرام من النحاس، وهذه الكمية تعادل تقريبا 10٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- جبن الماعز: يزود حوالي أونصة واحدة من هذا المعدن النحاسي لجسم الماعز بنسبة أقل من 10٪ من احتياجاته اليومية.
- حبوب السمسم: ربع كوب من هذه البذور يعادل ما يقرب من 73٪ من الاحتياجات اليومية من معدن النحاس.
- المشمش الطبيعي المجفف: تحتوي الكوب الواحد على حوالي 0.7 ملليجرام من النحاس، وهو قليل قليلا مقارنة بحاجة الجسم لهذا العنصر اليومية التي تتجاوز ثلث الكمية.
- نبات الهليون: يحتوي كوب الهليون المطهو على حوالي 0.25 ملليغرام من النحاس.
- الفطر: يمكن لكوب واحد من الفطر أن يوفر 20٪ من الاحتياج اليومي للنحاس.
فوائد النحاس للجسم
- التهاب المفاصل: يتم ربط فوائد الأطعمة الغنية بالنحاس بالحصول على خصائص مضادة للالتهابات من النحاس، وهذه الخصائص تساعد في الحد من أعراض التهاب المفاصل. يمكن علاج التهاب المفاصل في المنزل بسهولة من خلال وضع كمية من الماء في وعاء نحاسي لمدة ليلة كاملة، حتى يتراكم تأثيرات النحاس. وهذه الطريقة مفيدة لدعم الجهاز العضلي. ولذلك ينصح دائما بشرب الماء بانتظام، حيث يمكن أن يؤدي التمثيل الغذائي الجيد للنحاس إلى زيادة النشاط والحيوية طوال اليوم. والأطعمة التي تحتوي على نحاس بكميات كبيرة مثل الأرز والجمبري والفول السوداني والشعير والبقول وجوزة الطيب هي مصادر طبيعية وغنية لهذا العنصر الضروري للجسم.
- يضمن النمو السليم: النحاس يعتبر مادة مهمة جدا للنمو الطبيعي وتحسين الصحة، ولذلك من الضروري إدخال هذه المادة بمعدلات متوازنة في النظام الغذائي اليومي. كما أنه مفيد لحماية الهيكل العظمي والجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية. عندما يحدث نقص في النحاس، فإن هذا يشكل خطرا على النمو الطبيعي والصحة العامة للأعضاء والأغشية والأنسجة، بالإضافة إلى تركيز خلايا الدم الحمراء الموجودة. لذلك، عندما يواجه الأطفال مشاكل في النمو، يجب التفكير في نقص النحاس.
- ينظم إنتاج الميلانين: النحاس هو معدن حيوي له تأثير كبير على صبغة الطبيعية الداكنة المعروفة بالميلانين، التي تعطي صبغة للجلد والشعر والعينين. يمكن إفراز الميلانين من خلال الخلايا الصباغية فقط بسبب وجود الكوبروينزيم المعروف باسم التيروزيناز. ويساهم تناول مكملات النحاسأيضا في الحد من شيب الشعر. ولذلك، يتم استبعاد النحاس من معظم المعادن المضادة للأكسدة.
- العناية بالبشرة: النحاس هو عنصر غذائي مهم يلعب دورا بارزا في تشكيل العديد من المركبات الحيوية في الجسم، مثل الهيموجلوبين والميالين وصبغة الميلانين والكولاجين، كما يساعد في حماية غمد الميالين المحيط بالأعصاب وتقوية إنتاج الإيلاستين وهو عنصر من النسيج الضام الذي يعتني بمرونة الجلد، ويمنع ظهور علامات الشيخوخة مبكرا من خلال الحفاظ على مرونة الجلد ومنع الترهل والتجاعيد.
- امتصاص الحديد والسكر: يساهم النحاس في عملية امتصاص الحديد داخل الأمعاء، وفي إفرازه من أماكن التخزين كالكبد. كما يساهم في الاستفادة من السكر داخل الجسم، عن طريق المساهمة في امتصاص الحديد من الطعام والمصادر الأخرى التكميلية. ويشتمل النحاس على القدرة على رفع خلايا الدم الحمراء الصحية وإيصال الأكسجين الملائم لأنظمة الأعضاء، وفي حالة عدم توفر إمدادات ملائمة من الحديد، يمكن أن يصاب الأشخاص بفقر الدم، المعروف أيضا بنقص الحديد، وهو حالة مرضية خطيرة جدا تتسبب في الأعياء وآلام العضلات ومشاكل الجهاز الهضمي والضعف الشديد.
- يمنع الشيخوخة المبكرة: يعتمد النحاس على إنزيم سوبروكسيد ديسموتاز كمضاد للأكسدة الشديد، وهو يحمي غشاء الخلية من الأضرار الناتجة عن الشطائر الحرة. ويعتبر الديسموتاز من أقوى مضادات الأكسدة التي تتفاعل داخل الجسم وتحارب الشطائر الحرة، ولهذا فإنه يقلل من تأثيرات الشيخوخة على الجلد مثل التصبغات والترهلات والبقع وعلامات الشيخوخة الأخرى.