ماهو نظام ماكروبيوتك ؟

نظام الماكروبيوتك هو نظرية فلسفية أسسها معلم ياباني يدعى جورج أوشاوا، ويستند هذا النظام إلى تحديد الأطعمة التي تفيد الإنسان وتجنب الأطعمة الضارة التي تسبب الأمراض. وتم ابتكار هذا النظام للجميع، سواء كانوا مرضى أو أصحاء، حيث يوفر للجسم الحيوية والنشاط بصورة دائمة، ونجح هذا النظام في علاج العديد من الأمراض الخطيرة مثل السرطان والإيدز وأمراض القلب .

ما هي النظرية الفلسفية للماكروبيوتك ؟
تعتمد هذه النظرية على النظر إلى الإنسان كجزء مما حوله في الكون يؤثر و يتأثر به ، و إنه ليس منفصلا عن ما حوله كالشمس و الهواء و الأرض و الماء و إلى غير ذلك من عناصر الطبيعة ، حيث تبين نظرية الماكروبيوتك أن صحة الإنسان معتمدة إعتمادا كليا على ما يتم تناوله من الطبيعة المحيطة به ، فهناك عناصر يستطيع الإنسان السيطرة عليها مثل إختياره نوع الطعام و الشراب الذي يتناوله .

تأتي دورية الماكروبيوتيك في إقامة توازن بين الطاقة الين واليانغ في الجسم من خلال تناول طعام متوازن بين الأنوثة والذكورة. وينعكس هذا التوازن على الصحة العامة للجسم البشري. وقد وجد العلماء أن الأمراض المزمنة يمكن أن تكون نتيجة لعدم التوازن في فترة طويلة من الزمن .

ما هو الغذاء المتوازن ؟
فسر نظام الماكروبيوتك الغذاء المتوازن على أنه يتكون من 50 % إلى 60 % من الحبوب ، و ما بين 25 % إلى 30 % من الخضروات ، و 5% إلى 10 % من البقوليات و أعشاب البحر و 5 % من الحساء ، و طبقا لهذه النسب فإن الغذاء المتوازن يتضمن كاربوهيدرات مركبة بنسبة 73 % ، و دهون بنسبة 15 % ، و بروتين بنسبة 12 % ، و من الجدير بالذكر أن نوعية الغذاء تختلف من منطقة لأخري .

كيفية تحويل نمط الأكل إلى نظام الماكروبيوتيك؟
الحبوب يجب تناول الحبوب كاملة يوميا كالرز و الخبز الحب و الطحين الأسمر و المكرونة ، و يجب أن تمتنع عن تناول الحبوب المنزوعة القشرة و ذلك أثبتته عدة دراسات حيث بينت أن عند نزع قشرة حبة الأرز فنحن نتخلى عن الآتي : 40 % من الكالسيوم ، 55 % من الفوسفور ، 55 % من الحديد ، 56 % من البوتاسيوم ، 78 % من فيتامين ب 1 ، 69 % من فيتامين ب 2 ، 70 % من الألياف .

لا يوصى بنظام الماكروبيوتك تناول اللحوم والدواجن والبيض، حيث يعتبر هذه الأنواع من اليانج المتطرفة. يجب التخلص تدريجيا من اللحوم واستبدالها بالسمك، ولا يجب أن يكون السمك الطبق الرئيسي بل قطعة صغيرة تكفي. بالإضافة إلى ذلك، يجب الاعتماد على الحبوب والسلطة الخضراء كوجبة أساسية .

يجب استبدال السكر بالفواكه، مثل التمر والدبس، لأن السكر يعد غذاء لينا متطرفا. يمكن تناول الحلاوة الطحينية المصنوعة من الدبس، والتي يكون طعمها أفضل من نظيرتها المصنوعة من السكر الصناعي .

يجب تناول الحساء يوميا واعتباره من الوجبات الأساسية، ويجب أن يحتوي على الخضروات بأنواعها وإضافة أعشاب البحر تدريجيا .

ينبغي استبدال منتجات الألبان ومشتقاتها بمنتجات نباتية، وذلك بناء على الإحصائيات التي أجريت في اليابان ودول شمال أوروبا، حيث تبين أن نسبة النساء اللواتي يعانين من هشاشة العظام في اليابان قليلة بالمقارنة مع نسبة النساء في شمال أوروبا، ويعزى ذلك إلى قرب نظام غذائي الماكروبيوتك في اليابان .

يجب تجنب استهلاك المشروبات المحتوية على الكافيين مثل القهوة والشاي والنسكافيه، واستبدالها بمشروبات طبيعية لا تحتوي على هذه المادة .

يجب اختيار الفواكه المناسبة، وذلك بناء على حالة الطقس الحار في المنطقة العربية، يتم الاعتماد على الفواكه المرطبة التي تم زراعتها في البيئة المحلية وفي موسمها. فإذا كانت الفاكهة ظاهرة خارج موسمها، فهذا يعتبر ضارا لأنها تحتوي على كميات كبيرة من المواد الكيميائية .

وفي الختام… يتضح بعد استبيان نظام الماكروبيوتك أنه نظام يعتمد على الحمية النباتية، ويهتم باستخدام العناصر البيئية المحيطة بالإنسان لاستخلاص الغذاء وفقا للمنطقة التي يعيش فيها، وأنه يتخلى عن جميع المكونات الضارة أو التي لا تفيد الجسم ويركز على الأنواع التي تزود الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط وتحافظ على صحته .