تعد الإندومي، أو النودلز كما يطلق عليها، واحدة من أشهر أنواع الوجبات الغذائية، حيث تصنع أساسا من المعكرونة التي يتم طهيها في ماء مغلي، وتمت اختراعها لأول مرة من قبل عائلة هان في المشرق الشرقي. في عام 2005 ميلادية، تم ابتكار أقدم إندومي في منطقة لاجيا بتشينغهاي في الصين. وسنتعرف من خلال هذا المقال على طريقة تحضير الإندومي الحار الكوري.
طريقة اندومي حار كوري
هناك طرق عديدة لتحضير الإندومي، وفيما يلي سنتعرف على طريقة تحضير الإندومي الحار الكوري، وتتكون الوصفة من هذه المكونات التالية:
المكونات
1- ملعقتان من زيت السمسم.
2- ملعقتان من الخل.
3- يستخدم ملعقة كبيرة من السمسم المحمص جيدًا.
4- ثمرة واحدة فقط من الخيار.
5- بيضة واحدة مسلوقة.
6- رشة من الشطة.
فرضية أخذ 250 غرامًا من الإندومي أو المكرونة الشعرية.
8- فص من الثوم.
9- ربع كوب فقط من دبس الفليفلة.
طريقة تحضير الوصفة:
لإعداد السلطة، نخلط السكر والثوم ودبس الفليفلة، ونضيف إليهم زيت السمسم والخل والسمسم المحمص، ونقشر الخيار جيدًا ونقطعه إلى شرائح طويلة باستخدام قشارة.
يتم وضع النودلز في الماء المغلي وتغطيتها جيدًا حتى تنضج تمامًا، ثم يتم وضع كمية من الإندومي في طبق التقديم.
يتم وضع رشة من الشطة والسمسم المحمص فوق الإندومي، ويتم قطع البيضة إلى نصفين ووضعها على الطبق الذي يتم تقديم الإندومي به.
طريقة عمل النودلز بالدجاج
المكونات
تتكون هذه الوصفة من هذه المكونات التالية:
1- خمسمئة غرام فقط من النودلز.
2- ربع كيلو من صدور الدجاج الخالي من الجلد.
3- رشة من الملح حسب الرغبة.
4- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
5 ملاعق من الزنجبيل المطحون جيدا.
6- نقطع بصلة متوسطة الحجم إلى شرائح صغيرة.
7- كوب واحد من عصير لب القصب الجاهز.
8- نصف كوب من عروق الصويا الجاهزة.
9- كوب واحد من الفطر الجاهز.
10- ملعقتان من زيت السمسم.
11- ملعقة واحدة من صلصة الطماطم.
12- ثلاث ملاعق من صلصة الصويا.
13- ملعقة من الدقيق، ويفضل دقيق الذرة.
14- ربع كوب من الماء.
15- مكعب مرقة دجاج.
طريقة تحضير الوصفة:
1- يتم طهي النودلز أو الإندومي بنفس الطريقة المذكورة على العبوة.
نقوم بذوبان دقيق الذرة في الماء ونترك الخليط جانباً، ثم نقطِّع صدور الدجاج إلى مكعبات ذات حجم متوسط.
يتم تسخين زيت السمسم وقلي قطع صدور الدجاج فيه مع إضافة الملح والزنجبيل والفلفل الأسود.
يتم إضافة كوب من الفطر الجاهز والبصل ولب القصب وعروق الصويا إلى الوعاء، ويتم خلط صلصة الصويا وصلصة الطماطم ودقيق الذرة ومرق الدجاج أيضا، ثم يترك الخليط حتى تزداد سماكة الصلصة، ويضاف النودلز بعد ذلك ويخلط الجميع معا.
يتم تقديم الطبق ساخناً ويتمتع بالمذاق اللذيذ.
طريقة عمل الإندومي الرامن الكوري
تتكون الوصفة من:
1- ثمن كيلو فقط من الإندومي الكوري.
2- كوب ونصف من الماء.
نقطع نصف كوب من البصل جيدًا إلى شرائح صغيرة.
4- ملعقة من الفلفل الأحمر.
5- بيضة واحدة.
6- كمية بسيطة من الطحالب البحرية.
طريقة التحضير للوصفة:
يتم غلي الماء بعناية في وعاء على نار هادئة، ويتم إضافة الإندومي والفلفل الأحمر.
نقوم بإغلاق الوعاء وترك الخليط على النار لمدة دقيقة فقط.
يتم كسر البيضة على الوجهة ويترك الخليط على النار لمدة دقيقة واحدة فقط بعد فتح القدر.
يتم ربع الخليط على النار ثم إضافة البصل الأخضر والطحالب البحرية بعد ذلك.
طريقة عمل الإندومي الكوري بالخضار والدجاج
تتكون الوصفة من :
1- كيس من الإندومي.
2- نأخذ ربع صدر دجاج ونقطعه إلى قطع متوسطة.
يتم تناول حبة واحدة من الفلفل الأخضر والأحمر والفلفل الأسود.
4- يتم تقطيع حبة واحدة من الفجل الأحمر إلى دوائر رفيعة.
5- جزرة واحدة.
6- نصف خيارة نقطعها لدوائر رفيعة.
7- رشة فلفل أسود.
8- رشة كمون.
9- كوبان ماء.
10- عود بصل أخضر نفرمه جيدًا.
11- بيضة مسلوقة.
طريقة التحضير للوصفة:
يتم وضع وعاء واسع على النار ويترك الماء على درجة حرارة مرتفعة.
2- يتم إضافة الخضار ويتركالخليط يغلي على النار لمدة تقريبًا خمس دقائق.
نقوم بإضافة الدجاج والبهارات الموجودة في الكيس ونضيف في النهاية الفلفل الأسود ورشة الشطة والكمون.
نترك الخليط يغلي على النار لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم يتم إضافة النودلز والكمية المتبقية من البهارات، ويتم طهي الخليط لمدة عشر دقائق.
يتم تقديم الإندومي في طبق التقديم ويتم تزيينها بالبصل والبيض، ويتم قسمة البيضة إلى نصفين.