ماذا قال الدكتور فهد الخضيري عن المفطحات وعاداتنا الغذائية
ماذا قال الدكتور فهد الخضيري عن عاداتنا الغذائية
استضاف الإعلامي السعودي المشهور داوود الشريان الدكتور فهد الخضيري، عالم الأبحاث الطبية، في برنامجه الثامنة، وتحدث الدكتور فهد عن العادات الغذائية الصحيحة والضارة والشائعات حول الأغذية التي تسبب السرطان، وحذر الخضيري من بعض العادات الخاطئة التي تسبب حدوث الأورام السرطانية وتضاعفها.
أشار الدكتور فهد إلى أن تنظيف الكبد والرئة والجسم بأكمله لا يتطلب أي علاجات أو منتجات طبية، ويمكن تنظيفه بالامتناع عن الأكل لفترة طويلة، مثل الصيام. فعلى سبيل المثال، كان هناك مثل شعبي قديما يقول “الصحة في أطراف الجوع”. كما ينصح بشرب كمية كبيرة من السوائل، مثل الماء، الذي ينقي الجسم من جميع الأملاح والدهون والسموم.
وفيما يتعلق بالديتوكس الصحي، أشار الدكتور فهد إلى أن الصيام هو طريقة مفيدة للجسم أكثر من تناول الأدوية. كما أكد أن هناك سوائل مفيدة تستخدم كمضادات للأكسدة والسرطان، مثل مزج الماء البارد أو الدافئ مع التفاح والليمون والخيار وتناولها طوال اليوم. أوضح أيضا أن شرب الماء الدافئ على الريق قبل تناول الطعام يعمل على تنظيف الجسم وطرد الترسبات بين جدران المعدة والأمعاء ويساعد في خسارة الوزن. ويعود ذلك إلى زيادة الحركة الدموية في الجسم.
حذر الدكتور فهد الخضيري، عالم الأبحاث الطبية، من التهور والإفراط في تناول الطعام حفاظا على صحة الجسم. وقال عبر حسابه الرسمي في موقع التواصل الاجتماعي “تويتر” إن الأساس للصحة هو تناول كل شيء بمقدار معتدل، ولكن تناول بعض الأطعمة بكميات كبيرة يمكن أن يسبب أضرارا صحية وأمراضا كثيرة. واستشهد بآية من القرآن الكريم تحث على تناول الطعام بمقدار الحاجة الضرورية: “وكلوا واشربوا ولا تسرفوا.
صرح الدكتور الخضيري بأن هناك العديد من المواد التي يتم إضافتها إلى الطعام قد تسبب عدة مشاكل، مثل إضافة كميات كبيرة من الملح إلى الطعام، مما يؤدي إلى الإصابة بأمراض في القلب وزيادة ضغط الدم، وجفاف الجسم، الذي يحتاج إلى شرب الكثير من السوائل لتعويض نسبة الأملاح في الجسم، وبالتالي فقد الجسم نسبة الكالسيوم ويؤدي إلى الإصابة بمرض هشاشة العظام وعدة أمراض أخرى.
ماذا قال الدكتور فهد الخضيري عن المفطحات
من المعلوم أن الأطباق المفطحة تشتمل عادة على اللحم والأرز كمكونات رئيسية. حذر الدكتور فهد الخضيري، المتخصص في دراسة السرطان، من تناول الطعام في المطاعم. يعود سبب ذلك إلى أن بعض المطاعم تقوم بطهي اللحوم لفترات طويلة جدا، مما يؤدي إلى تدمير القيمة الغذائية للحوم وتحويلها إلى ألياف بلا فائدة غذائية.
حذر الدكتور فهد من خطورة تناول الأرز بشكل مفرط، ويرجع سبب ذلك إلى تأثيره الخطير على الصحة بشكل عام، وأوضح أيضا أن هناك دراسات على حوالي 132 ألف مشارك من 21 دولة مختلفة أثبتت وجود رابط قوي بين تناول الأرز وإصابة الأشخاص بمرض السكر في عدة دول منها جنوب آسيا والخليج العربي.
الدكتور فهد الخضيري عن تزييف الأسماء
حذر البروفيسور وعالم البحث في المواد المسرطنة الدكتور فهد الخضري من ما يسمى بـ “تزوير الأسماء” وأكد أن هذا هو سبب الضرر الصحي، وقال في تغريدة على حسابه في موقع التواصل الاجتماعي تويتر: “لم أر صحة الإنسان تختلف عن إزالة الأسماء!! المياه المحلاة يسمونها صحة الماء، والدقيق الأبيض المضر بالصحة يسمونه دقيق فاخر، والمحليات التي يسمونها بديلا صحيا للسكر أو استبدال السكر، ولهذا السبب يتم تدمير الصحة بالتزوير لأن تلك العبارات تعد مجرد ملصقات مزيفة (نقي! صحي! عضوي!).
إرشادات لعادات غذائية صحية سليمة
تحتوي هذه الإرشادات على أفضل النصائح العلمية الحالية حول اختيار الأطعمة لتعزيز الصحة والوقاية من الأمراض والحفاظ على الوزن أو إنقاصه، هذه إرشادات عامة تنطبق على معظم الأشخاص الأصحاء، إذا كنت تعاني من مرض مزمن أو أي احتياجات غذائية خاصة أخرى، فقم باستشارة أخصائي تغذية للحصول على توصيات محددة تتناسب مع حالتك، ومن أبرز تلك الإرشادات:
- ينصح بتناول مجموعة متنوعة من الخضروات، وخاصة الخضراوات ذات اللون الأخضر الداكن والأحمر والبرتقالي بشكل يومي، وعلى الأقل ثلاث مرات في اليوم.
- يجب تناول مجموعة متنوعة من الفواكه (ما يعادل حصتين أو أكثر في اليوم).
- ينصح بتناول الحبوب الكاملة والخبز الغني بالألياف والحبوب (3-6 حصص في اليوم)، ويجب أن تكون معظم الحبوب في نظامك الغذائي من الحبوب الكاملة للتخلص من الكربوهيدرات المعالجة والمكررة.
- يفضل شرب الحليب خالي الدسم أو قليل الدسم.
- اختر من بين مجموعة متنوعة من مصادر البروتين قليلة الدسم، بما في ذلك البيض والفاصوليا والدواجن بدون جلد والمأكولات البحرية واللحوم غير الدهنية والمكسرات غير المملحة والبذور ومنتجات الصويا، وإذا كنت تأكل اللحوم، فاختر اللحوم البيضاء على الأقل أربع مرات أكثر من اللحوم الحمراء.
- يجب تقليل تناول الدهون المشبعة والدهون المتحولة، مثل الزيوت المهدرجة جزئيًا، قدر الإمكان.
- يمكن استخدام الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا بدلاً من الدهون الصلبة.
- تقليل تناول الملح أو الصوديوم يوميا ضروري، ويجب تقليله إلى 1500 مجم أو أقل يوميا إذا كان عمرك أكثر من 50 عاما، أو إذا كنت مصابا بارتفاع ضغط الدم، أو مرض السكري، أو مرض الكلى المزمن.
- الحذر من تناول الأطعمة سريعة التحضير.
- يجب توخي الحذر في تناول الأطعمة المحتوية على دقيق أبيض مكرر والدهون الصلبة أو المشبعة والسكريات المضافة والغنية بالصوديوم.
- ينبغي تجنب الاستهلاك المفرط للمشروبات الغازية والمشروبات الأخرى التي يتم إضافة السكر إليها، والتي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وتفتقر إلى العناصر الغذائية، أو لا تحتوي على أية مواد غذائية.
- يجب عدم تناول المشروبات الكحولية أو تناولها بشكل معتدل.
إرشادات صحية لنقص الوزن
- يجب تقليل عدد السعرات الحرارية التي تتناولها يومياً.
- يجب تجنب تناول الوجبات السريعة التي تحضر في المطاعم أو على الشوارع.
- يجب التخلص من جميع المشروبات التي يتم إضافة السكر لها من نظامك الغذائي، ويمكن شرب عصير الفواكه الطبيعي الذي لا يحتوي على أي سكر مضاف.
- شرب كميات كبيرة من الماء.
- تقليل وقت الأنشطة الخاملة، وخاصة مشاهدة التلفزيون.
- يُمكن استغلال وقت الفراغ في العمل على الهوايات أو تنظيف المنزل أو العمل في الحديقة أو الانخراط في أنشطة ممتعة، وليس في تناول الطعام.
- للحفاظ على الصحة، يجب ممارسة نشاط بدني معتدل، مثل المشي أو ركوب الدراجات أو السباحة أو استخدام آلات التمارين الهوائية لمدة 30 إلى 60 دقيقة على الأقل خمسة أيام في الأسبوع.
- يجب ممارسة تمارين تقوية العضلات وتعزيزها لمدة يومين أو ثلاثة أيام في الأسبوع على الأقل.
نصائح لتناول طعام صحي
مفتاح النظام الغذائي الصحي هو تناول كميات مناسبة من السعرات الحرارية وفقا لجسمك ونشاطك، مع توازن بين الطاقة التي تستهلكها والطاقة التي تستخدمها. على سبيل المثال، إذا تناولت كميات أكبر من الطعام والشراب مما يحتاجه جسمك، ستزيد وزنك لأن الطاقة التي لا تستخدمها ستخزن كدهون. ولكن إذا تناولت كميات قليلة، ستفقد وزنك.
يجب أن تتناول مجموعة واسعة من الأطعمة للتأكد من حصولك على نظام غذائي متوازن وتلقي جسمك جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها. ولذلك، يوصى بأن يتناول الرجال حوالي 2500 سعر حراري في اليوم (10500 كيلوجول)، ويجب على النساء أن يحصلن على 2000 سعر حراري في اليوم (8400 كيلوجول). ويأكل معظم البالغين في المملكة المتحدة سعرات حرارية أكثر مما يحتاجون، ولذلك يجب عليهم تناول سعرات حرارية أقل. ومن بين النصائح الهامة
- يجب تناول وجبات تحتوي على الكربوهيدرات النشوية الغنية بالألياف الطبيعية.
- تناول كميات كبيرة من الفاكهة والخضروات.
- تناول الأسماك وبالأخص الأسماك الزيتية.
- ينصح بتناول كميات قليلة من الدهون المشبعة والسكر.
- يجب الحد من تناول الملح حيث لا يتجاوز 6 جرام في اليوم للأشخاص البالغين.
- الحفاظ على نشاط الجسم واكتساب وزن صحي.
- تناول كميات كبيرة من الماء.
- عدم تفويت وجبة الإفطار.
- عدم تناول وجبات سريعة التحضير.