ورقة عمل عن نتائج نقص البروتين في الجسم

البروتين هو أحد أهم المكونات الغذائية التي يحتاجها الجسم، وهو العنصر الضروري لبناء العضلات وحماية الأنسجة من الضرر، وعند نقص هذا العنصر يتعرض الجسم لأضرار جسيمة.

ما هو نقص البروتين ؟

يطلق على نقص البروتين أيضا اسم سوء التغذية بالبروتين والطاقة (PEM)، حيث يحدث نقص البروتين بسبب سوء التغذية بالبروتين يعرف بالكواشيوركور، وعندما يترافق نقص كبير في البروتين مع تقييد السعرات الحرارية بشكل ملحوظ، يشار إليه باسم كاسميوركور ماراسميك، وهو أحد أشكال سوء التغذية الأكثر تطرفا. وأحد الآثار الضارة للكواشيوركور هو تراكم السوائل في الأنسجة. ويعتبر انتفاخ البطن الذي يظهر عند الأطفال الذين يعانون من سوء التغذية الحادة في البلدان التي تعاني من الجوع سمة للكواشيوركور.

توجد بعض الحالات النادرة في الولايات المتحدة لنقص البروتين الحقيقي، حيث يشكل المرضى الذين يعانون من أمراض خطيرة غالبية المرضى، ويشملون نسبة صغيرة جدًا منالأفراد الكبار في السن والذين يتبعون حميات غذائية مقيدة للغاية، وغالبًا ما لا يدركون أنهم يعانون من نقص حاد في المغذيات.

البروتين و الأحماض الأمينية

– البروتين هو مادة غذائية كبيرة تعمل داخل كل خلية في جسم الإنسان. وهو مطلوب لنمو العضلات وتنظيم أنسجة الجسم والأعضاء. يتكون البروتين من سلسلة من الأحماض الأمينية ويعتبر الأساس لتكوينه. هناك 20 نوعا من الأحماض الأمينية الكلية، تسعة منها أحماض أمينية أساسية و11 منها غير أساسية.

يجب تناول تسعةأحماض أمينية أساسية لتلبية الاحتياجات البروتينية، حيث لا يمكن تصنيع هذه الأحماض داخل الجسم. ويحتاج الجسم إلى البروتين بشكل يومي للحفاظ على صحة العضلات والأنسجة في الجسم.

أعراض نقص البروتين

– يمكن أن يحدث نقص البروتين عندما لا تتناول ما يكفي من البروتين ، للحفاظ على وظائف الجسم الطبيعية ، ما يقرب من ثلث البالغين فوق سن 50 فشلوا في تلبية البدل اليومي الموصى به (RDA) لتناول البروتين وفقا لبحث ، الأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مقيدًا قد يتعرضون لخطر الإصابة بنقص البروتين ، قد يستخدم بعض الرياضيين في فئة الألعاب الرياضية ، مثل الملاكمة و المصارعة و كمال الأجسام أساليب الجوع الذاتي للاهتراء و تركهم يعانون من نقص المغذيات.

عندما ينخفض مستوى البروتين في نظامك الغذائي، وخاصةً لفترات طويلة من الزمن، يمكن أن يؤدي ذلك إلى نقص البروتين في جسمك وتأثيرات ضارة. وتشير كارولين باسريللو، MS، RDN، LDN، إلى أن البروتين الغير كافي يمكن أن يؤدي إلى الآثار الآتية:

مضاعفات نقص البروتين

نقص و ضعف العضلات

هدر العضلات – البروتين ضروري لنمو العضلات و قوتها و إصلاحها ، البروتين غير الكافي في نظامك الغذائي يقلل من كتلة الجسم الهزيل ، و قوة العضلات و الوظيفة ، إن عدم تناول ما يكفي من البروتين يمكن أن يسبب تشنج العضلات و ضعفها و وجعها ، سيأخذ جسمك البروتين من الأنسجة العضلية ، و يستخدمه كطاقة لدعم وظائف الجسم الحيوية الأخرى عندما يكون البروتين منخفضًا ، يؤدي هذا في النهاية إلى إهدار العضلات أو ضمورها كنتيجة مباشرة للبروتين الغذائي المزمن.

سوء التئام الجروح

يعتمد شفاء الجروح على التغذية الجيدة، بما في ذلك استهلاك البروتين. أظهرت الأبحاث أن نقص البروتين ساهم في تدني معدلات شفاء الجروح وانخفاض تكوين الكولاجين، وبدون كمية كافية من البروتين، يعتبر عملية شفاء الجروح معرضة للخطر بشكل كبير.

سهولة العدوى

يعمل جهاز المناعة بشكل أفضل عند تناول كمية كافية من البروتين، ونقص البروتين يضعف جهاز المناعة، وبدون جهاز مناعة صحي، يزيد خطر الإصابة بالعدوى ويقل تأثير مكافحة العدوى.

النسب الموصى بها من البروتين

يهدف الهدف من الحصول على حوالي 20 غرامًا من البروتين في الوجبات الرئيسية وحوالي 10 غرامًا من البروتين في وجبات السناك، وعلى سبيل المثال، 3 أوقيات من صدور الدجاج المطهوة تحتوي على حوالي 21 غرامًا من البروتين.

هل يمكنني الحصول على ما يكفي من البروتين من غذاء نباتي ؟

الأكل القائم على النبات هو الاتجاه الشعبي ، أشارت العديد من الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية النباتية توفر فوائد صحية عديدة ، أحد الأساطير الأكثر شيوعًا عن تناول الطعام النباتي ، هو أنك لا تستطيع الحصول على ما يكفي من البروتين في نظامك الغذائي ، تدعي أسطورة أخرى أنه يجب عليك إقران البروتينات النباتية ، للحصول على جميع الأحماض الأمينية لصنع بروتين كامل ، تشير الأبحاث الحالية إلى أنه يمكنك الحصول على ما يكفي من البروتين ، عند تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية على مدار اليوم و الجمع غير ضروري.