الأطعمة عالية الأحماض الأمينية

البروتين هو إحدى العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، وهو مهم لإصلاح ونمو العضلات، ويساعد أيضا على تقوية الجسم والبشرة والشعر والأظافر، وتأتي الأحماض الأمينية من البروتين .

تعتبر الأحماض الأمينية بناء البروتين الأساسي، والأطعمة الغنية بالبروتين عالية الأحماض الأمينية، وتوجد حوالي 20 نوعًا من الأحماض الأمينية، ومن بينها 9 أنواع ضرورية لأن الجسم لا يستطيع إنتاجها .

تحتوي جميع منتجات اللحوم على البروتين، ويحتوي عدد كبير من الأطعمة النباتية أيضا على البروتين، وتحتوي الأحماض الأمينية الأساسية على كل من هذه الأنواع من الأطعمة، والتي لا يمكن للجسم إنتاجها، ولذلك فإننا بحاجة إلى تناولها لتلبية احتياجات الجسم منها .

الأطعمة عالية الأحماض الأمينية :
1- البيض : البيض غذاء غني بالبروتين ويعتبر مفيدًا لبناء العضلات للرياضيين وبنّاة الأجسام، وتحتوي حبة البيض الكبيرة على 6 غرامات من البروتين، ويمكن استخدام البيض في العديد من الوصفات والأطباق، ويمكن طهيه بأي طريقة تفضلها سواء كان مقليًا أو مسلوقًا أو غير ذلك .

2- اللحم البقري : يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية وهو مصدر جيد للحديد، كما أنه يعتبر من اللحوم الحمراء الغنية بالبروتين، وقطعة اللحم التي تزن 3 أونصات توفر 31 من الأحماض الأمينية المهمة .

3- الدجاج : الدجاج هو منتج آخر من منتجات اللحوم، وهو مصدر هائل للأحماض الأمينية، ويحتوي الدجاج أيضا على السيلينيوم والنياسين، ويعتبر من أفضل الأطعمة المستهلكة، ويحتوي قسم وزنه 3 أونصات من صدور الدجاج على حوالي 28 جراما من البروتين .

4- فول الصويا : يعد من الأطعمة العالية البروتين والغنية بالفيتامينات، المعادن، والألياف غير الذائبة، كما يحتوي على نسبة جيدة من الزنك والبوتاسيوم والحديد وفيتامين ه وكمية كبيرة من حمض الفوليك وفيتامينات ب .

5- الكينوا : الكينوا بروتين كامل وبديل رائع للقمح، يحتوي على ضعف البروتين الموجود في الأرز والشعير، بالإضافة إلى كونها مصدرا جيدا للكالسيوم والمغنيسيوم والمنجنيز، ويمكن تناولها في وجبات الإفطار والغداء والعشاء .

6- التونة : يعد التونة مصدرا هائلا للأحماض الأمينية، ويكاد يكون خاليا من الدهون، ويحتوي على أنواع من الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم وتساعد على تطوير العضلات، كما يحتوي التونة على حوالي 22 جراما من البروتين .

7- الروبيان : الروبيان يحتوي على بروتين كامل، مما يعني أنه يحتوي على 9 من الأحماض الأمينية الضرورية للجسم لأداء وظائفه، و100 جرام من الروبيان يحتوي على بروتين منخفض السعرات الحرارية .

8- الفاصوليا والمكسرات : هذه الأطعمة لا تحتوي على كل الأحماض الأمينية الأساسية، ولكنها توفر كمية كبيرة من البروتين، فالكوب الواحد من الفاصوليا يحتوي على 15-17 جراما من البروتين، والمكسرات تحتوي على 4-9 جراما من البروتين .

9- بذور الشيا : تعد من البذور الكاملة الغنية بالأحماض الدهنية الأوميجا 3، وتحتوي أيضا على كمية عالية من الألياف. بذور الشيا تمتلئ بمضادات الأكسدة، وتحتوي على الحديد والكالسيوم والزنك بكميات كبيرة. لذا، فهي تعد واحدة من أفضل الأطعمة الصحية .

10- الجبن : بعض أنواع الجبن مثل الموزاريلا تحتوي على 9 جرامات من البروتين في كل شريحة، والجبن السويسري يحتوي على 8 جرامات من البروتين، والأونصة الواحدة من جبن البارميزان تحتوي على 10 جرامات من البروتين .