الوقاية الصحيةفوائد الاغذية
25 فائدة لـ حليب الكاجو .. وكيفية صنعه في البيت
الفوائد الغذائية لحليب الكاجو
- تقوية العظام : يحتوي الكاجو على كمية أكبر من الكالسيوم، مما يساعد في الوقاية من هشاشة العظام وعلاج مجموعة متنوعة من الحالات الأخرى المرتبطة بنقص الكالسيوم.
- يحتوي حليب الكاجو على الحديد، ولأن نقص الحديد يعتبر السبب الرئيسي لفقر الدم، يمكن لشرب حليب الكاجو أو تناول الأطعمة الغنية بالحديد أن يساعد في منع حدوثه.
- يحافظ على نسبة الكولسترول: يمكن استخدام بدائل الألبان التي تعتمد على الجوز مثل حليب الكاجو بدلا من حليب البقر، حيث لا يحتوي حليب الكاجو على الكوليسترول، ولكن يحتوي حليب البقر على 36 ملغ من الكوليسترول أو 11٪ من الكمية اليومية الموصى بها. وبالتالي، يمكن لمنتجات الكاجو أن تكون خيارا رائعا لأي شخص يريد تقليل مستويات الكوليسترول دون التخلي عن الحليب .
- صحة العين: يعد حليب الكاجو مصدرا رائعا لفيتامين هـ، حيث يلعب هذا الفيتامين دورا هاما في صحة العين.
- متعدد الاستخدامات لنظام غذائي صحي: بالنسبة لأولئك الذين لا يمكنهم تناول حليب الحيوانات لأسباب صحية أو شخصية، يعد حليب الكاجو بديلا مثاليا لأنه لا يحتوي على اللاكتوز، وبالتالي يمكن استخدامه كبديل لحليب البقر في معظم الوصفات.
- غني بالمغذيات: تعود شعبية حليب الكاجو إلى محتواه الغذائي الغني بالبروتينات والدهون الصحية والمعادن والفيتامينات، ومع ذلك، يجب ملاحظة أن حليب الكاجو المصنوع في المنزل قد يحتوي على كميات متفاوتة من العناصر الغذائية مقارنة بالحليب التجاري.
- جيد لصحة القلب : يحتوي حليب الكاجو على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة وأحماض دهنية متعددة غير مشبعة، مما يعني أن تناول الحليب سيؤدي إلى صحة القلب بشكل جيد بدلا من تناول المنتجات التي تحتوي على أقل صحة. أظهرت الدراسات أن حليب الكاجو يحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم، والتي تلعب دورا حيويا في تعزيز الصحة القلبية والوقاية من الأمراض القلبية.
- يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية: في الحقيقة، أظهرت الدراسات أن تناول البوتاسيوم يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة تصل إلى 24 في المائة.
- ارتفاع ضغط الدم : تشير الأبحاث إلى أن تناول الكاجو يمكن أن يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم.
- علاج السمنة: يفيد هذا أيضا في حالات الالتهاب ومستويات الإجهاد التأكسدي ونشاط الأوعية الدموية.
- علاج تصلب الشرايين الدموية: يحتوي حليب الكاجو على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، وعلاوة على ذلك، يحتوي على مركبات فيتوستيرول خاصة تمنع تصلب الشرايين وتعتبر علاجا للاحتقان.
- إدارة الوزن: يمكن لأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن الاستفادة من جعل حليب الكاجو جزءا من نظامهم الغذائي اليومي، حيث أظهرت الدراسات أن حليب الكاجو ليس له تأثير على زيادة الوزن، ولكنه يساعد في إدارة الوزن عن طريق الشعور بالشبع بفضل الألياف الغنية وتقليل الحاجة إلى تناول الوجبات الخفيفة غير الصحية والإفراط في تناول الطعام.
- تعزيز الدورة الدموية: يحتوي حليب الكاجو على كمية كبيرة من البروتين النباتي، وخاصة الأرجينين، الذي يحسن من الدورة الدموية والتفاعلية.
- ضبط سكر الدم: أظهرت الدراسات أن شرب حليب الكاجو يمكن أن يكون مفيدا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكر. إحدى مكونات حليب الكاجو هي حمض اللاكارديك، وهو أمر حيوي في تحفيز امتصاص السكر في الدم، مما يؤدي إلى تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم في الجسم. علاوة على ذلك، يعتبر حليب الكاجو بديلا أفضل للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري؛ لأنه لا يحتوي على اللاكتوز.
- الآثار المضادة للسرطان: أظهرت الدراسات أن حليب الكاجو يمكنه الحد من تطور بعض الخلايا السرطانية، حيث يعمل حمض الأناكارديك الموجود به على حماية الجسم من الأضرار الناتجة عن مستويات عالية من الجذور الحرة.
- علاج سرطان القولون والثدي والكبد: تعتبر الجذور الحرة ضارة جدا لخلايا الجسم، ويمكن أن تسبب الإجهاد التأكسدي، الذي يمكن أن يؤدي إلى تحطيم الحمض النووي وتشكيل ورم سرطاني، لذلك يمكن لتناول منتجات الكاجو بانتظام أن يساعد في منع بعض أنواع السرطانات مثل سرطان البروستاتا والقولون والجلد والثدي والكبد.
- جيد لوظيفة الدماغ الصحية: يعتمد الدماغ بشكل كبير على الأحماض الدهنية الصحية التي تتكون في الغالب من الدهون، ويعتبر الكاجو مصدرا رئيسيا للدهون النباتية الطبيعية، حيث يمكن أن يساعد تناول حليب الكاجو بانتظام في تحسين الشيخوخة الصحية والوظيفة الإدراكية.
- تنظيم الحالة المزاجية: تحتوي حليب الكاجو على مكونات غذائية يمكن أن تساعد في دعم عمليات الدماغ المتعددة والقدرات المعرفية، من خلال تنظيم سيولة الأغشية وتحفيز الانتقال العصبي ومسارات الناقل العصبي.
- علاج اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه: يتضمن حليب الكاجو المغذيات المفيدة لصحة المخ مثل الدهون الصحية والحديد والنحاس والزنك، وتكون هذه المغذيات بمستوى عال في حليب الكاجو، ويجب الإشارة إلى أن قلة الأحماض الدهنية PUFA و MUFA الصحية يمكن أن تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة ببعض الاضطرابات النفسية مثل القلق وعسر القراءة واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه والخرف.
- يعزز صحة جهاز المناعة : يتميز حليب الكاجو بغناه بالزنك ومضادات الأكسدة، ومن الممكن أن يساعد في تعزيز المناعة بفضل هذه المضادات القوية، وقد أظهرت الدراسات أن حليب الكاجو يمكن أن يقلل من الالتهابات في الجسم، مما يساعد على تحسين المناعة.
- علاج الالتهابات: يمكن لكمية الزنك المتوفرة في حليب الكاجو أن تساعد الجسم في تكوين خلايا المناعة التي تحارب الأمراض والالتهابات، إذ كشفت الدراسات عن وجود علاقة بين انخفاض مستويات الزنك في الدم وزيادة في علامات الالتهاب مثل بروتين سي التفاعلي (CRP).
هل حليب الكاجو مفيد للبشرة
- جيد لبشرة صحية: يعتبر النحاس مكونا رئيسيا في حليب الكاجو، ولذلك، تناول حليب الكاجو بانتظام يوفر فوائد استهلاك النحاس، بما في ذلك إنتاج بروتينات الجلد لتحقيق صحة الجلد المثلى، كما يساعد في تنظيم إنتاج الإيلاستين والكولاجين، وهما بروتينان أساسيان يساهمان في قوة البشرة ومرونتها.
- علاج الشيخوخة: يحث خبراء البشرة الأفراد على الحفاظ على مستويات عالية من الكولاجين للحفاظ على بشرة جيدة. فقد تم إثبات أن عدم كفاية الكولاجين في الجسم يمكن أن يؤدي إلى شيخوخة الجلد السريعة، ولذلك فإن حليب الكاجو يساعد على الحفاظ على بشرتك شابة وصحية.
- شعر طويل ولامع: يمكن للكاجو أن يجعل شعر الفتيات طويلا ولامعا، حيث يحتوي على النحاس الذي يعزز نمو الشعر ويجعله ناعما وحريريا.
- يزيل الندبات والعيوب وأي تصبغ: يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي الذي يمكن أن يقلل من الشوائب والتصبغات.
طريقة صنع حليب الكاجو
- يتم صنع حليب الكاجو بنفس طريقة صنع حليب اللوز، ولكن يمتاز حليب الكاجو بنكهة ترابية أكثر، وتبدأ عملية تحضيره بتقشير وتحميص الكاجو، ثم نقعه في الماء المصفى، ومن ثم طحنه إلى عجينة قبل خلطه بالماء، حيث يتحول السائل الناتج أثناء التصفية إلى المنتج النهائي.
- يجعل القوام السميك لهذا المنتج خيارًا ممتازًا للاستمتاع بالشراب أو الحبوب، كما يمكن استخدامه في الخبز أو لأغراض متنوعة أخرى.
- ينبغي نقع المكسرات في الماء الساخن لمدة تقرب من 15 دقيقة قبل خلطها، ويمكن أيضًا نقعها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ساعتين أو حتى لفترة أطول، وعندما يصبح المزيج ناعمًا يمكن تحليته بالعسل أو التمر أو شراب القيقب.
القيمة الغذائية لحليب الكاجو
يحتوي حليب الكاجو على سعرات حرارية أقل من حليب الألبان وحليب جوز الهند وحليب الشوفان، ويشمل مجموعة متنوعة من الفيتامينات الهامة مثل
- الكالسيوم.
- حديد.
- فيتامين أ.
- فيتامين د.
- فيتامين هـ.
تختلف القيم الغذائية لحليب الكاجو بشكل كبير بين العلامات التجارية المختلفة، حيث يحتوي كوب واحد من حليب الكاجو غير المحلى على:
- 25 سعرة حرارية.
- أقل من 1 جرام من البروتين.
- 2 جرام من الدهون.
- 1 جرام من الكربوهيدرات.
- 0 جرام من الألياف.
- 0 جرام سكر.