طريقة عمل المادلين الفرنسي

المادلين هي وجبة شهية وحلوى لذيذة، تجذب الكثير من عشاق الحلوى في عدة بلدان. وللمادلين العديد من طرق التحضير والإعداد، كل منها له طعمه الخاص. وفي هذه المقالة سنستعرض أطيب طرق إعداد المادلين على مستوى العالم، لنستمتع جميعا بتحضير هذا الطبق الشهي واللذيذ

المادلين الفرنسي

مكونات المادلين الفرنسي

-1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
-رشة صغيرة من الملح.
-القليل من بشر الليمون الطازج.
-1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
-1/2 كوب من السكر.
– 1/2 كوب من الزبدة الذائبة.
– 3/4 كوب من الطحين
-2 بيضة

خطوات تحضير المادلين الفرنسي

-ندهن القالب الخاص بالمادلين بالزبد باستخدام فرشاة ثم نضعه بالثلاجة.
يتم تشغيل الفرن وضبط درجة حرارته عند حوالي 190 درجة.
نقوم بتنخيل الطحين والبيكنج باودر والملح.
-في وعاء نقوم بخفق الزبد إلى أن تتحول إلى قوام الكريمة، ثم نضيف كل من السكر والفانيلا وأيضاً بشر الليمون مع الاستمرارية في  الخفق حتى امتزاج كل المكونات.
يتم إضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق بعد إضافة كل بيضة.
-نقوم بإضافة  الخليط الخاص بالطحين بالتدريج على البيض ونقوم بالتقليب للمزيج بهدوء إلى أن يتم التجانس.
يتم إخراج قالب المادلين من الثلاجة ثم يدهن مرة أخرى بالزبد ويرش عليه قليل من الطحين.
نقوم بوضع المزيج في كيس خاص بالتزيين ونملأ كل تجويف من تجاويف القالب بمزيج المادلين حتى يصل إلى 3/4 من التجويف
يتم وضع القالب في فرن الخبز لمدة تصل إلى 8-9 دقائق، ثم يتم إخراج القالب من الفرن وإخراج المادلين مباشرةً ووضعها في طبق التقديم.

مادلين كيك بمربى المشمش

مكوّنات مادلين كيك بمربى المشمش

-1 كوب من مربى المشمش
-1 معلقة من بشر الليمون.
– رشة من الملح
-1 معلقة من الفانيليا
-1 معلقة من البيكنج بودر
-1 كوب من السكر البودرة
-1 كوب من الزبد
-4 بيضات
-1 كوب ونصف كوب من الدقيق

خطوات تحضير مادلين كيك بمربى المشمش

-نقوم بدهن القوالب بواسطة الزبد ثم نضعهم في الثلاجة ونحضر و ننخل الطحين والبيكنج بودر وأيضاً الملح.
يتم خفق الزبدة مع السكر والفانيليا وإضافة بشر الليمون حتى يصبح قوامها كريميًا.
بعد إضافة البيض واحدة تلو الأخرى وخفقها، يتم إضافة الطحين وتحريكه بلطف.
يتم إضافة المزيج إلى الكيس المخصص للتزيين، ثم يتم ملء القوالب بخليط العجين إلى النصف، ومن ثم يتم إضافة ملعقة من مربى المشمش أو أي نوع من المربى المفضل أو الشوكولاتة، ويتم إضافة طبقة ثانية من العجين.
نضع القوالب في فرن ساخن حتى ينضج وتحمر القوالب.
اتركيها لتبرد ثم رشي عليها السكر البودرة

طريقة المادلين الاقتصادي

مكونات المادلين الاقتصادي

-12مغرف كبار فرينة (طحين او دقيق).
– بشر الليمون.
-خميرة الحلوة،فانيليا
– 8 مغارف كبار حليب
-8 مغارف كبار زيت
-8 مغارف كبار سكر
-2 حبات بيض كبار حرارة الغرفة

خطوات تحضير المادلين الاقتصادي

يتم خلط السكر والبيض مع إضافة المكونات الأخرى تدريجياً.
يتم وضع الخليط في القوالب ومن ثم وضع القوالب في الفرن.
بعد أن تخرج القوالب من الفرن، يترك لها الوقت لتبرد قبل أن نقوم بتزيينها.

المادلين بالبرتقال

المكوّنات المادلين بالبرتقال

– دقيق وفق الخليط
– كمية من الخميرة
– كيس من الفانيلا (اختياري)
– ملعقة كبيرة من قشور البرتقال
– كأس ونصف من عصير البرتقال
– كأس غير مملوء من الزيت
– كأس من السكر
– بيض وفق كمية الخليط

خطوات تحضير المادلين بالبرتقال

نأخذ وعاءً ونضع فيه البيض والسكر وجميع المكونات الأخرى
يتم إضافة الزيت والفانيليا وقشور الليمون إلى الخليط، ثم يتم إضافة عصير البرتقال بينما يتم التحريك بشكل جيد، ثم يتم إضافة الدقيق والخميرة والدقيق بناءً على نوعه
نضع العجين في الفرن وبعدما ينضج نتركه حتى يبرد.

المادلين بالموز

مكوّنات المادلين بالموز

يتم إضافة ملعقة من الخل الأبيض إلى نصف كوب من الماء
– ملعقة صغيرة من نكهة الموز
– ملعقة جل من محسن الكيك
– ملعقة من الزيت
– ملعقة من البيكنج الباودر
– كوبين من الطحين
– كوب من السكر
-3 بيضات       

خطوات تحضير المادلين بالموز

يتم مزج جميع المواد مع تسخين الفرن أو جهاز المادلين إذا كان متاحًا، ويتم وضع المقادير في الجهاز أو في أكواب الكب كيك، ثم يترك لينضج.

المادلين بالشوكولاتة

مكوّنات المادلين بالشوكولاتة

-1 كيس خميرة
– قرص ملح
– فانيلا
– قشور الليمون
-200 جرام فرينة (طحين او دقيق)
-200 جرام سكر
-200 جرام زيت
-4 بيضات
-تزين: رقائق من الشوكولاته

خطوات تحضير المادلين بالشوكولاتة

-نخلط البيض مع السكر و قشور الليمون و الفانيلا والملح في خلاط كهربائي لمدة 5 دقائق بعد ذلك نضيف الزيت تدريجياً
يتم إضافة الدقيق مع الخميرة ويُخلط حتى يثقل المزيج
نضع الخليط في وعاء نظيف مع شرائح الشوكولاتة ونضع المادلين في الفرن المسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة
-بعد أن ينضج نتركه يبرد

المادلين بالحليب

مكوّنات المادلين بالحليب

-500 غ فرينة (طحين أو دقيق)
-2 كيس من الخميرة الكيمائية
-200 مل من الحليب
-200 مل من الزيت
– قشور الليمون
– رشة من الملح
-4 بيضات
-تزين : سكر

خطوات تحضير المادلين بالحليب

نمزج البيض مع رشة من الملح وقشر الليمون والأفاني والسكر في الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق
نضيف الزيت تدريجيًا، ثم الحليب، ونستمر في الخلط، ثم نضيف الدقيق مع الخميرة حتى يتكون خليطٌ ثقيلٌ
نضع الخليط في الوعاء ونرش عليه السكر ونضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج