رجيم اتكنز المسموح والممنوع

حمية آتكنز هي نظام غذائي يتميز بانخفاضه في الكربوهيدرات وغالبا ما يستخدم لفقدان الوزن. يدعي مؤيدو هذا النظام الغذائي أنه يمكنك خسارة الوزن بتناول كميات كبيرة من البروتين والدهون بشكل غير محدود، طالما تتفادى الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات.

في السنوات الـ12 الماضية أو ما يقترب من ذلك، أظهرت أكثر من 20 دراسة أن الوجبات ذات الكربوهيدرات المنخفضة بدون زيادة في السعرات الحرارية فعالة في فقدان الوزن ويمكن أن تحسن الصحة بطرق مختلفة.

حمية اتكنز

حمية أتكنز تمت ترقيتها من قبل الطبيب الدكتور روبرت سي. أتكنز، الذي كتب كتابا مشهورا حول هذا الموضوع في عام 1972. منذ ذلك الحين، انتشرت هذه الحمية في جميع أنحاء العالم وتمت كتابة العديد من الكتب حولها.

يعتبر النظام الغذائي الأساسي غير صحي ومقيد من قبل السلطات الصحية الرائجة، وذلك بسبب احتوائه بشكل رئيسي على الدهون المشبعة. ومع ذلك، تشير الدراسات الحديثة إلى أن الدهون المشبعة ليست ضارة .

منذ ذلك الحين، تمت دراسة النظام الغذائي بشكل شامل، ويبدو أنه يؤدي إلى فقدان وزن أكبر وتحسينات أكبر في مستوى السكر في الدم وكوليسترول الدهون الجيدة (HDL) والدهون الثلاثية وعلامات صحية أخرى مقارنة بالأنظمة الغذائية قليلة الدهون .

على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الدهون، إلا أنه لا يزيد من كوليسترول LDL الضارّ بمعدل يذكر، ولكن هذا الأمر يحدث في مجموعة فرعية من الأفراد فقط .

السبب الرئيسي وراء فعالية النظم الغذائية المنخفضة الكربوهيدرات في فقدان الوزن هو أن انخفاض كمية الكربوهيدرات وزيادة تناول البروتين يؤدي إلى انخفاض الشهية، مما يجعلك تتناول سعرات حرارية أقل دون الحاجة إلى التفكير في ذلك .

الأطعمة الممنوعة في رجيم اتكنز

– السكر : المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة والكعك والحلوى والمثلجات وغيرها.

 – الحبوب : الحبوب، الغلة، الشعير، الجاودار، الأرز.

–  الزيوت النباتية : زيت فول الصويا وزيت الذرة وزيت بذور القطن وزيت الكانولا وغيرها.

 – الدهون المتحولة : توجد عادة في الأطعمة التي تحتوي على عبارة `مهدرجة` في قائمة المكونات.

 – المنتجات “الدايث ” و “قليلة الدسم” : عادة ما تكون عالية جدا في السكر.

 – الخضروات عالية الكربوهيدرات : الجزر ، اللفت ، إلخ .

 – فاكهة عالية الكربوهيدرات : الموز، والتفاح، والبرتقال، والكمثرى، والعنب .

 –  النشويات : البطاطس ، البطاطا الحلوة .

 – البقوليات : العدس ، الفاصولياء ، الحمص ، إلخ .

الأطعمة المسموحة في رجيم اتكنز

يجب أن تقوم بتأسيس نظام غذائي صحي حول هذه الأطعمة

– اللحوم : اللحم البقري ولحم الضأن والدجاج ولحم الخنزير المقدد وما إلى ذلك.

–  الأسماك الدهنية والمأكولات البحرية : أسماك السلمون، سمك السلمون المنقط، السردين، وما إلى ذلك.

 –  البيض : أصح أنواع البيض هي التي تحتوي على نسبة عالية من أوميغا 3  .

–  الخضروات منخفضة الكربوهيدرات : كالي وسبانخ وبروكولي وهليون وغيرها.

 – ألبان كاملة الدسم : زبدة، جبنة، قشطة، زبادي كامل الدسم.

 – المكسرات والبذور : يشمل اللوز والمكاديميا والجوز وبذور عباد الشمس وغيرها من المكسرات.

 –  الدهون الصحية : زيت الزيتون البكر الممتاز، وزيت جوز الهند، وزيت الأفوكادو.

إذا كنت تقوم بإعداد وجباتك الغذائية حول مصدر بروتين دهني مع الخضار أو المكسرات وبعض الدهون الصحية، فستفقد وزنك بكل بساطة.

المشروبات المسموحة في رجيم اتكنز

فيما يلي بعض المشروبات المسموحة في حمية آتكنز

– الماء : كما هو الحال دائما، يجب أن يكون الماء مشروبك المفضل.

– القهوة : تشير العديد من الدراسات إلى أن القهوة غنية بمضادات الأكسدة وأنها مفيدة للصحة.

–  الشاي الأخضر : مشروب صحي جدا.

يمكن تناول بعض الأطعمة الأخرى

هناك العديد من الأطعمة اللذيذة التي يمكن تناولها في الحمية، وتشمل ذلك الأطعمة مثل القشدة الثقيلة والجبن والشوكولاتة الداكنة.

رغم أن العديد من هذه الأنواع من الأطعمة تعتبر دسمة بسبب ارتفاع محتوى الدهون والسعرات الحرارية، إلا أنه عندما يتم اتباع نظام غذائي قليل الكربوهيدرات، يتم زيادة استخدام الجسم للدهون كمصدد للطاقة وتقليل الشهية، مما يقلل من خطر الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن.

بالنسبة للأشخاص النباتيين

يمكن تطبيق حمية آتكنز كنباتية، ولكنها صعبة، يمكن استخدام الأطعمة المصنوعة من فول الصويا للحصول على البروتين وتناول الكثير من المكسرات والبذور. زيت الزيتون وزيت جوز الهند هما مصادر دهون نباتية ممتازة.

يمكن لأصناف النباتية من الألبان النباتية تناول البيض والجبن والزبدة والقشدة الثقيلة وغيرها من منتجات الألبان الغنية بالدهون.