في أيام الصيف الحارة، لا شيء أفضل من تناول حلوى باردة. هناك الكثير من وصفات الحلوى التي تقدم باردة، وتختلف حسب المكونات المستخدمة في تحضيرها، ويمكن تحضير العديد من هذه الوصفات في المنزل. في هذا الموضوع، سنقدم للقراء مجموعة من وصفات الحلوى الباردة اللذيذة.
وصفة تشيز كيك
المقادير:
مقادير بسكوت التشير كيك
-كوب ونصف من البسكوت المطحون ناعم.
-ربع كوب سكر أبيض.
-تلت كوب من الزبدة الذائبة.
-ثمن ملعقة من الملح.
مقادير حشو التشيز كيك
كوبان من الجبنة الكريمية عند درجة حرارة الغرفة؟
-بيضتان كبيرتان.
-ثلثي كوب من السكر الأبيض.
– “ملعقة صغيرة من خلاصة أو عطر الفانيليا.
طريقة التحضير:
في وعاء عميق، ضعي جميع مكونات بسكوت التشير كيك المكونة من البسكوت والسكر والزبدة، ثم اعجنيها حتى تمتزج وتتماسك. بعد ذلك، قومي بفرد البسكويت على صينية دائرية، واضغطي بشدة حتى يتساوى سطحها وتصبح سمكها سنتيمتر واحد وجوانبها مرتفعة .
لتحضير الحشوة،يتم خلط الجبن الكريمي مع السكر، ويتم إضافة البيض والفانيليا، ثم يتم خلط المكونات مرة أخرى حتى يتشكل حشو ناعم. بعد ذلك، يتم صب الحشو داخل البسكويت.
ضعي فطيرة الجبن (التشيز كيك) في الفرن واطهيها لمدة 20 دقيقة، وبعد انتهاء مدة الطهي، ضعي الفطيرة في الثلاجة لتبرد. بمجرد أن تصبح الفطيرة باردة.
يمكن تقديم التشيز كيك مع الفواكه الطازجة إذا رغبت في ذلك، ويمكن حفظه في الثلاجة لعدة أيام، كما يمكن تجميده في الفريزر للحفاظ عليه لفترة أطول.
وصفة كريم كراميل
المقادير:
-5 سل من الماء.
-90 جرام من السكر الأبيض.
-نصف ليتر من الحليب كامل الدسم.
-80 جرام سكر مطحون.
-3 بيضات.
طريقة التحضير:
قومي في قدر ثقيل بإذابة السكر على نار هادئة، وعندما يتحول السكر إلى كراميل أحمر، أضيفي الماء تدريجيًا حتى يتكون لديك سائل متجانس، ثم صبي الكراميل في قوالب الكريم كراميل.
سخن الفرن إلى درجة حرارة 130 درجة مئوية.
يتم غلي الحليب، وفي الوقت نفسه، يتم خفق البيض مع السكر في وعاء باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كثيفًا وذا لون مائل للأبيض، ثم يتم صب الحليب الساخن على خليط البيض والسكر.
املأي القوالب التي صبيتِ فيها الكراميل سابقًا بمزيج الحليب والبيض والسكر، ثم ضعيها في الفرن في حمام مائي لمدة 45 دقيقة.
بعد إخراج القوالب من الفرن، يتركها لتبرد في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة واحدة. ثم يقدمها مباشرة بعد ذلك.
وصفة تورتة الفراولة
المقادير:
-250 جرام من الدقيق متعدد الاستعمالات.
-125 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
-70 جرام من السكر.
-2 صفار بيض.
-5 سل ماء.
– رشة ملح.
-250 مل حليب.
-بيضة كاملة .
-30 جرام نشاء ذرة.
– 40 جرام من السكر الأبيض.
– ملعقة صغيرة من عطر الفانيليا.
-500 جرام من الفراولة.
طريقة التحضير:
في وعاء، ضعي صفار البيضتين مع 70 جرام من السكر، واخفقيهما جيدًا بالمضرب اليدوي حتى تحصلي على خليط أبيض مائل، ويمكن تخفيف قوامه بإضافة بضع قطرات من الماء.
في وعاء آخر، ضعي الدقيق وقطع الزبدة، وامزجيهما معًا حتى تحصلي على قوام رملي يمتص الزبدة بالكامل. ثم أضيفي خليط الصفار والسكر السابق، وامزجي الجميع بسرعة دون الضغط عليهم. ستحصلين على عجينة ناعمة وطرية.
يتم فرد العجينة في صينية قطرها 25 سم، ويوضع ورق الخبز على سطحها بشكل جيد، ثم يتم ملء سطحها بحبات اللوبيا الجافة (وهذه الخطوة تمنع الانتفاخ أثناء الطهي). ويتم وضعها في الفرن لتطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ننتقل الآن إلى تحضير الكريمة.
قومي بغلي الحليب مع عطر الفانيليا.
ضعي البيض و40 جرام من السكر في المضرب اليدوي، وعندما يذوب السكر تمامًا، أضيفي نشاء الذرة. ثم أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر، ووضعي الكل على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك. عندما يغلي المزيج، ارفعيه عن النار.
اسكبي الكريمة داخل التورتة وامزجيها جيدا لتصبح على نفس المستوى، وزينيها بشرائح الفراولة.
يتم وضع تورتة الفراولة في الثلاجة حتى تتماسك الكريمة، ويتم تبريد الوصفة جيدًا لمدة لا تقل عن ساعة، ثم يتم قطعها إلى قطع ويتم تقديمها كحلى بارد شهي.
يمكن إضفاء نكهة مميزة على التورتة برش جوز الهند، بالإضافة إلى الطعم اللذيذ للفراولة، ويمكن استخدام بعض الشوكولاتة أو إضافة بعض قطع الموز مع الفراولة.