ما هي المكسرات البرازيلية ؟. ولماذا هي مفيدة جداً

ما هي المكسرات البرازيلية

تأتي المكسرات البرازيلية أو الجوز البرازيلي من شجرة Bertholletia excelsa التي تنمو في أمريكا الجنوبية داخل غابات الأمازون المطيرة أو شجرة الجوز البرازيلي. وهي عبارة عن حبات صلبة مثلثة الشكل، وعند فتحها تجد حبة ناعمة مثل الفول السوداني، ومع ذلك فإنها أكبر من الفول السوداني واللوز. تنمو الحبات داخل جوزة صلبة تشبه جوزة جوز الهند، وتحتوي كل جوزة على حوالي 10 إلى 24 مكسرات برازيلية صالحة للأكل

تتمتع المكسرات البرازيلية بمجموعة واسعة من الفوائد الصحية والمغذيات، فهي مصدر جيد للدهون الصحية والبروتين والألياف والسيلينيوم.

بالإضافة إلى فوائدها الصحية، فهي تساعد في تخفيف الالتهاب، وتعزيز جهاز المناعة وتحسين صحة القلب، وتساعد أيضا في العناية بالبشرة وتسهم في فقدان الوزن وتقليل القلق، وتحسن عملية الهضم وتزيد من خصوبة الرجال.

القيمة الغذائية في المكسرات البرازيلية

تحتوي حبة الجوز البرازيلي على 68 إلى 91 ميكروغرام (mcg) من السيلينيوم، مما يعني أن حبة واحدة في اليوم يمكن أن توفر الكمية اليومية الموصى بها للبالغين والتي تبلغ 55 ميكروغرامًا، كما تحتوي المكسرات البرازيلية على العناصر الغذائية التالية:

99 سعرة حرارية

• 2.15 جرام من البروتين
• 10.06 غرام من الدهون
• 1.76 جرام كربوهيدرات
• 1.10 جرام من الألياف
• 109 ملليغرام (ملغ) من الفوسفور
• 99 مجم من البوتاسيوم
• 56 مجم من المغنيسيوم
• 24 مجم كالسيوم
• 0.61 مجم زنك
• 0.36 جرام من الحديد
• 0 ملغ صوديوم

الفوائد الصحية للمكسرات البرازيلية

فوائد الجوز البرازيلي للغدة الدرقية

يعتبر السيلينيوم ضروريًا لعمل الغدة الدرقية بصحة جيدة، حيث يُمكن أن يُساعد الحصول على كمية كافية من السيلينيوم في نظامك الغذائي على تقليل خطر الإصابة بمرض هاشيموتو ومرض جريفز وسرطان الغدة الدرقية.

فوائد المكسرات البرازيلية لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب

تحتوي المكسرات البرازيلية على نسب عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة، وهي دهون صحية، ويمكن لإضافة الدهون الأحادية غير المشبعة إلى نظامك الغذائي أن يحسن من مستويات الكوليسترول ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

يمكن للألياف الغذائية في الجوز البرازيلي المساعدة في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

فوائد الجوز البرازيلي لمرض السكري

تشير بعض الدراسات إلى أن السيلينيوم الموجود في الجوز البرازيلي يمكن أن يخفض مستويات الأنسولين ويزيد من حساسية الأنسولين ويحسن مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من داء السكري من النوع الثاني.

فوائد المكسرات البرازيلية لتخفيف الالتهاب

يحتوي الجوز البرازيلي على العديد من مضادات الأكسدة مثل فيتامين هـ والفينولات، ويمكن أن تساعد مضادات الأكسدة في محاربة الجذور الحرة وتقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات الجسم، وبالتالي يحميك من الإصابة بعدد من الأمراض المختلفة مثل أمراض القلب والسكري وأنواع معينة من السرطان.

فائدة الجوز البرازيلي لصحة العظم

يحتوي الجوز البرازيلي على الكالسيوم والمغنيسيوم، وهما معادن ضرورية لصحة العظام، ويمكن أن تحتوي أونصة واحدة من الجوز البرازيلي على حوالي 25٪ إلى 33٪ من الجرعة اليومية الموصى بها من المغنيسيوم، والذي يساهم في زيادة كثافة العظام وحمايتها من الكسور خاصة عند التقدم في العمر.

فوائد الجوز البرازيلي لصحة الدماغ

ترتبط المستويات المنخفضة من السيلينيوم بحالات التنكس العصبي مثل مرض باركنسون ومرض الزهايمر، ويمكن أن تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في المكسرات البرازيلية بما في ذلك السيلينيوم، في تعزيز صحة الماغ، كما تظهر بعض الأبحاث أيضًا أن زيادة تناول السيلينيوم يمكن أن يساعد في تحسين الحالة المزاجية.

فوائد الجوز البرازيلي للرجال

هرمون التستوستيرون هو المسؤول الرئيسي عن الذكورة، ويؤثر بشكل كبير على صحة الرجال الجنسية والمزاج ومستويات الطاقة ونمو الشعر وصحة العظام وغير ذلك، ومع التقدم في العمر ينخفض مستواه بشكل طبيعي.

تشير الدراسات إلى أن قصور الغدد التناسلية، والتي تؤثر على إنتاج هرمون التستوستيرون، تؤثر على 39٪ من الرجال الذين تبلغ أعمارهم 45 عامًا وأكثر في الولايات المتحدة.

يمكن أن يزيد تناول الجوز البرازيلي من معدلات هرمون التستوستيرون بسبب احتوائه على نسبة عالية من السيلينيوم، ووجدت الدراسات أنه يحسن مستويات هرمون التستوستيرون لدى الرجال، كما يساعد على تحسين جودة الحيوانات المنوية وبالتالي يعزز الخصوبة.

اضرار تناول الجوز البرازيلي

رغم الفوائد الصحية للجوز البرازيلي، إلا أن تناول كميات كبيرة منه يمكن أن يسبب بعض الأضرار، حيث يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون، مما يؤدي إلى زيادة الوزن غير المرغوب فيها إذا لم يتم اتباع نظام غذائي صحي.

تناول الكثير من المكسرات البرازيلية يمكن أن يتسبب في تسمم بالسيلينيوم، وتشمل علامات التسمم بالسيلينيوم ما يلي:

• مشاكل الجهاز الهضمي
• الدوخة
• تقصف الشعر والأظافر
• الم المفاصل
• التهيج
• التعب
• في الحالات الأكثر شدة ، قد يسبب:
• فشل كلوي
• نوبة قلبية
• فشل القلب

كيفية تحضير المكسرات البرازيلية

تجد عادة الجوز البرازيلي في متاجر البقالة، سواء كانت مقشرة أو غير مقشرة، ويمكن تخزينها في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى شهر، وللحفاظ عليها لفترة أطول، يجب وضعها في كيس أو حاوية يمكن إغلاقها وتخزينها في الثلاجة أو الفريزر.

يمكن تناول المكسرات البرازيلية السادة لوحدها أو مع المكسرات الأخرى كوجبة خفيفة صحية تزيد من الطاقة، ويمكن تحضيرها أيضًا بعدة طرق أخرى

• يمكن حمصها بمفردها أو مع مكسرات أخرى.
• رشها وهي نيئة على سلطة.
• يمكن استخدامها بدلاً من الصنوبر في الوجبات التي تحتوي على صنوبر.
• طحنها وخلطها في خليط الكيك.
• صُنعت الكرات الطاقة الخام والنباتية لتزويد الجسم بالطاقة.