هل البلح الناشف ” المجفف ” .. يزيد الوزن
هل البلح الناشف يزيد الوزن
إن التمر الناشف أو المجفف يزيد من الوزن، لأنه يتنافس مع التمر الطازج في القيمة الغذائية، ولكن التمر الطازج يبقيك مشبعا لفترة أطول. لذلك، إذا كنت تريد زيادة وزنك، فالتمر الناشف هو الأفضل بسبب احتوائه على السعرات الحرارية العالية
الفوائد الصحية للتمور الجافة
التمور الجافة غنية بالعناصر الغذائية مثل الفواكه الناضجة، وهذه الثمار لا تحتوي على رطوبة وتكون صلبة، ويعتبر التمر المجفف مصدرًا ممتازًا للبروتين والألياف والكالسيوم وفيتامين سي، وتشمل الفوائد الصحية المميزة للتمور الجافة:
- يحسن وظيفة القلب
التمر الجاف يحتوي على كميات ضئيلة جدا من الكوليسترول، ويمكن أن يساعد في تنظيم كمية البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) أو الكوليسترول السيئ في الدم، ويجب على مرضى ارتفاع ضغط الدم تناول ثلاث تمرات جافة على الأقل يوميا؛ لأنها تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، ويمكن أن يكون نظاما غذائيا مثاليا لتنظيم ضغط الدم
- ينظم مشاكل الجهاز الهضمي
يمكن التعامل بشكل فعال مع مشاكل الجهاز الهضمي، مثل الحموضة والإمساك، عن طريق تضمين التمر الجاف في النظام الغذائي اليومي. يحدث الإمساك نتيجة نقص الألياف في الطعام، أو الجفاف، أو يمكن أن يكون مؤشرا على بعض الحالات الأساسية. ويحتوي التمر الجاف على كميات كبيرة من الألياف الغذائية، ويعمل كملين طبيعي وينظم حركة الأمعاء. ويؤدي تأثير التبريد للتمر الجاف إلى خفض الحموضة وتهدئة البطن
- يسهل امتصاص العناصر الغذائية
تحفز الخصائص المضادة للأكسدة الموجودة في التمور الجافة النشاط الأيضي بينما تطلق الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان كمية جيدة من العصارات الهضمية لتحسين امتصاص العناصر الغذائية، ولكن إذا كنت تريد خسارة الوزن فيجب عدم تناول أكثر من تمرتين لأنه قد يزيد من عدد السعرات الحرارية.
- طاقة فورية
التمر الجاف هو مصدر الطاقة النهائي، حيث يحتوي على السكريات الطبيعية بما في ذلك الفركتوز والسكروز. يساعد الأشخاص على مكافحة التعب المفاجئ والإرهاق الشديد. إذا كنت تعاني من فقدان الطاقة بشكل منتظم، ينصح بأن تحتفظ دائما ببعض التمر الجاف بالقرب منك لاستعادة الطاقة بسرعة
- عظام أقوى
يوصي خبراء التغذية بتناول الكميات الجيدة من الكالسيوم وفيتامين ج والحديد وفيتامين ب 6 لتقوية العظام. وينصح بتناول 3 تمرات جافة على الأقل يوميا، مرتين على الأقل في الأسبوع، للوقاية من هشاشة العظام والاضطرابات الأخرى المرتبطة بالعظام والتغلب عليها في مرحلة لاحقة
- تقليل أعراض مرض الزهايمر
يعتبر مرض الزهايمر السبب الأكثر شيوعًا للخرف، وهو حالة تؤثر على الذاكرة والقدرة على التفكير.
أظهرت دراسة أن تناول المكملات الغذائية المصاحبة للتمر لها تأثير وقائي على الأعصاب في القوارض المعرضة وراثيًا لمرض الزهايمر، وتوصل الباحثون إلى أن تناول التمور يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بهذا المرض ويبطئ تقدمه.
- تحسين الكوليسترول
قد تزيد مستويات الكوليسترول العالية من خطر الإصابة بأمراض القلب.
أظهرت النتائج أن المشاركين الذين تناولوا البلح كان لديهم مستويات أعلى من الكوليسترول الجيد، الذي يساعد على التخلص من الكوليسترول الضار، كما كان لدى المشاركين مستويات أقل من الكوليسترول الكلي وأبلغوا عن نوعية حياة أفضل.
- تقليل الالتهاب
بعد اكتشاف خصائص مضادة للالتهابات في بذور البلح ، توصلوا إلى أن تناول بذور البلح بانتظام يمكن أن يزيد من المناعة ويساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة
وصفات التمور الجافة
على الرغم من أن الخطوة الأساسية لتناول التمور الناشفة هي تليينها في الماء، يمكن استخدامها أيضا كمصدر فوري للطاقة في العديد من الوصفات الصحية الشهية. فيما يلي وصفتان صحية يمكنك تجربتهما:
عصير التمر الجاف
المكونات
- 10 تمور جافة
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- رشة من مسحوق الهال
- ماء
طريقة التحضير
- يجب نقع التمور الجافة في الماء طوال الليل.
- افتح تمور المخلوطة وتخلص من البذور، ثم يُهرس اللب في العجينة ويُخلط مع الماء والعسل.
- أضف مسحوق الهيل، قدميها مبردة.
حلوى البلح الناشف
مكونات
- 250 جرام تمر جاف
- 1 لتر حليب
- 50 جرام سمن
- 1 ملعقة صغيرة هيل بودرة
- تحتوي الحفنة على الكاجو واللوز المقلي وبعض الفواكه الجافة الأخرى
طريقة التحضير
- اغمس التمر المجفف في الماء لمدة لا تقل عن 6 ساعات
- يتم إزالة البذور وتقطيع التمور الجافة إلى قطع صغيرة ثم طحنها في الخلاط حتى تصبح مسحوقاً خشناً.
- اخلطي العجين في الحليب وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين
- نضيف السمن والتمر ومزيج الحليب في المقلاة، ونستمر في التقليب حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي، ويضاف السمن إذا لزم الأمر
- يضاف الحليب ويقلب حتى يتكاثف ويتبخر تمامًا، وإذا أردت المزيد من الحلاوة ، يتم إضافة مسحوق الجاكري وتقليبه جيدًا
- ضعي الفواكه الجافة عليها وقدميها ساخنة أو باردة.
السعرات الحرارية في البلح الناشف
تحتوي بلحتين ناشفين على: 110 سعر حراري
الفرق بين البلح الناشف المجفف والبلح الطازج
يختلف البلح المجفف عن البلح الطازج في 6 مجالات رئيسية، بما في ذلك السعرات الحرارية والمواد الغذائية والفيتامينات الرئيسية والعناصر الدقيقة ومحتوى الألياف ومدة الصلاحية، وسيتم مناقشة هذه الفروقات في النقاط التالية
-سعرات حراريه
يحتوي البلح الطازج على 145 سعرة حرارية لكل 100 جرام، بينما يصل عدد السعرات الحرارية في البلح المجفف إلى 280 سعرة حرارية للوجبة
-مدة الصلاحية
يمكن الاحتفاظ بالبلح الناشف لمدة تصل إلى 5 سنوات، في حين يمكن للتمور الطازجة المعبأة البقاء لمدة تصل إلى 8 أشهر
-التغذية
لا يوجد فرق كبير في المحتوى الغذائي بين التمور الناشفة والطازجة، حيث يحتوي كلا النوعين على كميات كبيرة من الحديد الذي يساعد في مكافحة مشاكل القلب وتعزيز المناعة، كما يحتوي على المغنيسيوم الذي يساعد في الوقاية من الإصابة بمرض السكري، وتركيز عال من فيتامين أ الذي يحسن الرؤية
-المغذيات الدقيقة
تلعب المغذيات الدقيقة وإن كانت بكميات أقل دورًا محوريًا في صحتنا، يوفر البلح الناشف فيتامين سي بكميات كبيرة بينما البلح المجفف مصدر ممتاز للحديد والكالسيوم.
-المغذيات الكبيرة
المغذيات الكبيرة المقدار هي تلك المكونات الهامة مثل الدهون والبروتينات والكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم بكميات أكبر، ومحتوى الكربوهيدرات في التمر المجفف أعلى بكثير مقارنة بالتمر الطازج، ولكن تكون كمية الدهون والبروتينات تقريبا نفسها
-الألياف
البلح يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تجعله مليِّنًا طبيعيًا وجزءًا مهمًا من النظام الغذائي المساعد على تنظيم الجهاز الهضمي، ويحتوي البلح الناضج على كمية أكبر من الألياف الغذائية بالمقارنة مع البلح الطازج.