ما هي الحمية منخفضة البوتاسيوم

الحمية ذات البوتاسيوم المنخفض يمكن أن تقلل من الضغط على الكليتين وتساعد في المحافظة على مستويات البوتاسيوم تحت السيطرة، وهذا أمر ضروري للأشخاص الذين يعانون من الأمراض المزمنة.

البوتاسيوم هو معدن موجود في مجموعة متنوعة من الأطعمة، ويؤدي العديد من الأدوار في الجسم، بما في ذلك الحفاظ على توازن مستويات السوائل. عادة، تقوم الكليتان بتنقية الدم والحفاظ على استقرار مستويات البوتاسيوم، ولكن بعض الاضطرابات الصحية يمكن أن تقلل من قدرة الكلية على القيام بهذه العملية.

لماذا من الضروري الحفاظ على استقرار مستويات البوتاسيوم

البوتاسيوم يعد أحد العناصر الأساسية في الجسم ويساعد على أداء الوظائف الخلوية بشكل عام، كما يدعم وظائف الكلى والأعصاب والقلب والعضلات.

البوتاسيوم يتفاعل أيضا مع الصوديوم، وفي حالة عدم وجود كميات كافية من البوتاسيوم في الجسم، قد تؤدي المستويات المرتفعة من الصوديوم إلى زيادة ضغط الدم. وتزايد خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية يحدث نتيجة تواجد توازن غير مناسب بين انخفاض البوتاسيوم وارتفاع الصوديوم. بالإضافة إلى ذلك، عندما تكون مستويات البوتاسيوم مرتفعة جدا أو منخفضة جدا، يزداد خطر الإصابة بأمراض القلب مثل السكتة القلبية.

من يجب عليه مراقبة مستويات البوتاسيوم

تقوم الكليتان بتصفية الدم، وذلك من خلال الحفاظ على مستوى الشوارد في الجسم، مثل البوتاسيوم في الدم.

لا يحتاج الشخص الذي يتمتع بصحة جيدة إلى تخفيض مستويات البوتاسيوم في جسمه، ففي الولايات المتحدة، يتناول الأشخاص كميات قليلة جدًا من البوتاسيوم في الحمية، وحتى إذا تناول الشخص كميات زائدة من البوتاسيوم، فإن الكلى عادةً ما تقوم بطرح الفائض عن طريق البول.

مع ذلك، يمكن لنقص الوظائف الكلوية بسبب الأمراض أو الاضطرابات، مثل الأمراض الكلوية المزمنة، أن يتسبب في اضطراب توازن الشوارد، والأطباء يطلقون على ارتفاع مستويات البوتاسيوم اسم “فرط البوتاسيوم”، ومن الممكن أن تسبب بعض أدوية الأمراض الكلوية اضطرابًا في توازن البوتاسيوم.

الاضطرابات الصحية الاخرى التي يمكن ان تؤثر على مستويات البوتاسيوم تتضمن:

• السكري من النوع الاول
• قصور الغدة الكظرية
• فشل القلب الاحتقاني
• امراض الكبد

ما هي فوائد البوتاسيوم

• تنظيم الضغط الدموي والامراض القلبية الوعائية

تساعد الكميات المناسبة من البوتاسيوم على منع أو إدارة ارتفاع ضغط الدم، وفي حالة تناول الشخص كميات كبيرة من البوتاسيوم وقليلة من الصوديوم، فقد يساعد ذلك على تقليل الأمراض القلبية الوعائية والسكتات الدماغية

• الحفاظ على صحة العظام والعضلات

البوتاسيوم يلعب دورًا كبيرًا في الحفاظ على صحة العظام، اظهرت الدراسات ان الاشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الفاكهة والخضراوات التي تحوي على البوتاسيوم تكون كثافة العظام لديهم افضل، على اية حال، تأكيد هذه المعلومات يحتاج للمزيد من الابحاث، في حال كان ذلك صحيحًا، يجب ان يكتشف الباحثون السبب وراء ذلك، وما هي المكملات التي لها نفس التأثير.

تساعد الحمية الغنية بالبوتاسيوم على الحفاظ على كتلة العضلات لدى الأشخاص الأكبر سنًا والأشخاص الذين يعانون من اضطرابات صحية، مما يساهم في الحد من فقدان العضلات

• صحة الكلية

في الأشخاص الأصحاء، يمكن أن تؤثر مستويات البوتاسيوم المنخفضة على قدرة الكلى على امتصاص الكالسيوم، في حين يمكن أن تؤدي المستويات المرتفعة من الكالسيوم في الكلى إلى تكوين حصوات الكلى.

أظهرت الدراسات أن التحول إلى الحمية الداش يمكن أن يقلل من خطر حصى الكلى، حيث تركز هذه الحمية على تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم والمواد الغذائية الأخرى.

ما هي الاطعمة منخفضة البوتاسيوم

يمكن تخفيض مستويات البوتاسيوم في بعض الأطعمة عن طريق عملية خاصة في طهيها، يمكن تجربة ذلك على البطاطا الحلوة والجزر والبنجر والقرع الشتوي واللفت.

يجب ملء القدر بالماء الدافئ وتقشير الخضار وقطعها إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة، ثم وضعها في الماء لمدة ساعتين، وبعد ذلك يجب شطفها بالماء الدافئ، ويجب تغيير الماء في القدر وطهي الخضروات.

إذا كنت ترغب في زيادة الخضروات، يجب أن تنقعها في كمية ماء تكون عشرة أضعاف كمية الخضروات، وعندما تطهى، يجب استخدام خمسة أضعاف كمية الماء مقارنة بكمية الخضروات. استشر طبيبك بناء على البوتاسيوم الملائم لك لمعرفة أفضل طريقة لتحقيق التوازن بين الأطعمة ذات البوتاسيوم المنخفض والعالي في كل وجبة.

ما هي الاطعمة الغنية بالبوتاسيوم

تحتوي معظم الأطعمة على البوتاسيوم، ومن أجل الحفاظ على مستويات البوتاسيوم منخفضة، يجب تجنب تناول كمية أقل من نصف كوب من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم يوميا

كيفية الوقاية من ارتفاع البوتاسيوم

• يجب تقليل تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، ويقوم أخصائي التغذية بتحديد النظام الغذائي الصحيح الذي يناسبك ويوفر لك الكمية المناسبة من البوتاسيوم
• يفضل تناول أنواع متنوعة من الأطعمة بشكل معتدل
• إذا كنت ترغب في إضافة بعض الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم إلى نظامك الغذائي، فيجب أن تقلل من مستويات البوتاسيوم عن طريق الطريقة المذكورة أعلاه، والتي تساعد على تقليل مستويات البوتاسيوم في الخضروات. كما يجب استشارة اختصاصي التغذية قبل القيام بهذه العملية
• لا يجب شرب أو استخدام السائل من الفواكه أو الخضروات المعلبة، أو العصائر المصنوعة من اللحم المطبوخ
• يجب علينا أن ندرك أن جميع الأطعمة تحتوي على كمية من البوتاسيوم، وحجم الحصة التي نتناولها يلعب دورًا كبيرًا في ذلك، وتناول كميات كبيرة من الأطعمة التي تحتوي على نسب منخفضة من البوتاسيوم يمكن أن يحولها إلى أطعمة تحتوي على نسب مرتفعة من البوتاسيوم
• إذا كنت تقوم بغسل الكلى، فيجب الحرص على الحصول على جميع العلاجات الموصوفة لك.