ما هو ساشا إنشي
الساشا إنشي هو نبات معمر منذ الأزل، وموطنه الأصلي بعض مناطق أمريكا الجنوبية وبالتحديد منطقة البحر الكاريبي. تنتج منه ثمار صالحة للأكل والتي يتم زراعتها من بذورها الكبيرة، حيث كانت تستهلكها مجموعات كبيرة من السكان الأصليين في بيرو. ولذلك يشار إليها أحيانا بالفول السوداني الجبلي أو جوز الإنكا.
على الرغم من أن الفاكهة نفسها ليست مألوفة أو شائعة، إلا أن بذورها يتم تحميصها وتناولها، ويمكن أيضا طحنها لتكون مسحوقا ناعما وإضافتها إلى المنتجات الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخلاص زيت من بذورها يستخدم في الطهي ومنتجات العناية بالبشرة. ويمكن أيضا تجفيف أوراق النبات وتخميرها لصنع الشاي العشبي.
فوائد الساشا إنشي
تحتوي بذور ساشا إنشي على كميات كبيرة من البروتينات والألياف والدهون الصحية للقلب، حيث يحتوي 10 جرامات من بذور ساشا إنشي أي ما يعادل 0.4 أونصة على:
- السعرات الحرارية 70
- البروتين 3 جرام
- الدهون 5 جرام
- الكربوهيدرات 1 جرام
- الألياف 1 جرام
كما تحتوي هذه البذور على نسب عالية من الدهون غير المشبعة، والتي يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عند استخدامها بدلا من الدهون المشبعة أو الكربوهيدرات في النظام الغذائي، بالإضافة إلى احتوائها على مغذيات أخرى دقيقة مهمة مثل
- الفوسفور
- البوتاسيوم
- المغنيسيوم
- الكالسيوم
- الزنك
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بذور ساشا إنشي على مضادات الأكسدة والمركبات الفينولية التي يمكن أن تقلل من الالتهاب في جسمك وتحمي من الأمراض المزمنة، كما يمكن ربط بذور ساشا إنشي بالعديد من الفوائد الصحية القوية، مثل:
يحسن مستويات الكوليسترول
تشير بعض الدراسات إلى أن زيت بذور الساشا إنشي يمكن أن يحسن مستويات الكوليسترول الصحية، حيث أجريت دراسة صغيرة على 30 شخصا تناولوا من 10 إلى 15 مل من زيت بذور الساشا إنشي يوميا لمدة 4 أشهر، ووجد أن ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول LDL (الضار) ومستويات الكوليسترول HDL (الجيد) تحسنت مقارنة بمجموعة التحكم التي تناولت زيت عباد الشمس
في دراسة أخرى صغيرة تم إجراؤها على 42 بالغا، تم تناول زيت ساشا إنشي مع وجبة غنية بالدهون لمنع زيادة مستويات الكوليسترول والالتهابات، ولكن النتائج تعتمد أيضا على حالة الأيض الغذائي للأفراد، لذلك يعتبر زيت ساشا إنشي مصدرا رائعا للأحماض الدهنية غير المشبعة، وهي نوع من الدهون التي تساعد على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم ودعم صحة القلب
يدعم صحة القناة الهضمية
على الرغم من ندرة الدراسات المنجزة على البشر، فإن تجارب معينة أجريت على الحيوانات تشير إلى أن ساشا إنشي يمكن أن يحسن صحة الجهاز الهضمي. على سبيل المثال، أظهرت إحدى الدراسات أن إعطاء زيت ساشا إنشي للفئران التي تتبع نظاما غذائيا غنيا بالدهون يساعد في توازن البكتيريا المفيدة في الأمعاء، وأظهرت دراسة أخرى أن مستخلص قشور البذور يحسن صحة ميكروبيوم الأمعاء لدى الفئران
تحتوي البذور أيضا على كمية جيدة من الألياف في كل حصة، وهذه الألياف مركب نباتي مفيد يمكنه تحسين الانتظام الهضمي عن طريق زيادة حجم البراز. كما يمكن أن تساعد في الوقاية من حالات مثل البواسير والتهاب القولون التقرحي، وهو حالة تتميز بالتهاب أو عدوى في الأمعاء.
يعزز على فقدان الوزن
توفر حصة واحدة من بذور الساشا إنشي، التي تزن 0.4 أوقية أو ما يعادل 10 جرام، حوالي 70 سعرة حرارية، بالإضافة إلى كمية جيدة من البروتين والألياف، مما يجعلها إضافة رائعة لنظام غذائي صحي لفقدان الوزن. يمكن أن يقلل البروتين بشكل خاص من الرغبة الشديدة في تناول الطعام ويساعد في التحكم بالشهية لزيادة فقدان الوزن
وبالمثل يمكن للألياف أن تزيد من الشعور بالامتلاء للمساعدة في تقليل تناول الطعام بشكل عام مما قد يساهم في إنقاص الوزن وفقدان الدهون، كما أن ساشا إنشي غني بالدهون الصحية للقلب والتي يمكن أن تبطئ إفراغ المعدة وتعزز الشعور بالامتلاء.
يبني العضلات
الساشا إنشي هي بذور تحتوي على نسبة عالية من البروتين بالمقارنة مع اللوز والجوز والكاجو، مما يجعلها مصدرا ممتازا للبروتين الكامل. كما تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية التي يحتاجها الجسم ولا يمكنه تصنيعها بمفرده. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه البذور على نسبة عالية من الحديد الذي يساعد في بناء العضلات والحفاظ على تناسقها ومرونتها، كما يحتوي البروتين على عنصر مهم لنمو العضلات والحفاظ على كتلتها.
يعزز وظيفة الدماغ
يتكون ساشا إنشي من 20٪ أحماض أوميغا الدهنية، وتتكون غالبية أدمغتنا من الدهون مما يعني أننا بحاجة إلى دهون صحية من مصادر غذائية مثل ساشا إنشي لبناء غشاء خلايا المخ وتغذية خلايا الدماغ ومحاربة الالتهابات، كما قد تعزز دهون أوميغا 3 الوظيفة الإدراكية وتحمي من اضطرابات الدماغ مثل الاكتئاب والخرف وذلك من خلال تقليل الإصابة بالالتهابات، لذلك قد يقلل استهلاك أوميغا 3 أيضًا من ضباب الدماغ وفقدان الذاكرة والإرهاق، مما يعني إن ساشا إنشي ليس فقط مليئًا بزيوت أوميغا ولكنه يحتوي أيضًا على الحديد، وتتمثل إحدى الفوائد الصحية للحديد في قدرته على المساعدة في التدفق السليم للدم إلى الدماغ والذي يمكن أن يحفز النشاط المعرفي وحتى إنشاء مسارات عصبية جديدة
الآثار الجانبية لـ الساشا إنشي
عند تناول الساشا إنشي بكميات متوسطة أو بشكل معتدل، يمكن أن يسبب بعض الآثار الجانبية، ولكنه يمكن أن يكون إضافة صحية لنظام غذائي متوازن لمعظم الأشخاص. وفقا لإحدى الدراسات، فإن الغثيان هو الآثار الجانبية الأكثر شيوعا المرتبطة بتناول زيت الساشا إنشي، ولكن يمكن أن يتلاشى هذا الأثر مع الاستخدام المستمر
على الرغم من كونه نادرا، تم الإبلاغ أيضا عن ردود فعل تحسسية تجاه ساشا إنشي. لذا، إذا كنت تعاني من أي آثار سلبية بعد تناول ساشا إنشي، من الأفضل التوقف عن استخدامه فورا والتحدث مع أخصائي الرعاية الصحية إذا استمرت الأعراض. يجدر الإشارة أيضا إلى أن بذور ساشا إنشي الخام تحتوي على مواد مغذية وقلويدات
مضادات المغذيات هي مركبات يمكن أن تعيق امتصاص العناصر الغذائية الدقيقة في جسمك وتؤثر سلبا على صحتك. يمكن أن تكون بعض المواد القلوية ضارة عند تناولها بكميات كبيرة. لحسن الحظ، تظهر بعض الأبحاث أن تحميص البذور في الفرن يقلل بشكل كبير من محتواها من المواد القلوية ومضادات العناصر الغذائية، كما يعزز نشاط مضادات الأكسدة. لذا، من الأهمية بمكان تحميصها قبل تناولها.
طريقة استخدام الساشا إنشي
يتوفر ساشا إنشي في عدة أشكال، بما في ذلك البذور التي تستخدم على نطاق واسع وغالبا ما تحمص أو تطحن إلى مسحوق. تتميز البذور المحمصة بنكهة خفيفة ومحببة، ويمكن الاستمتاع بها كوجبة خفيفة بسيطة أثناء التنقل. يمكنك أيضا استبدالها بمكسرات أخرى في نظامك الغذائي وإضافتها إلى السلطات أو الخلطات أو الجرانولا. تتواجد البذور الأرضية أيضا في مساحيق البروتين النباتي وتستخدم بشكل رائع في العصائر أو المخبوزات، حيث يمكن تجفيف أوراق النبات ونقعها في الماء لبضع دقائق لتحضير شاي عشبي لذيذ. وأخيرا، يمكن استخدامها كزيت للبشرة أو رشها على السلطات أو العصائر أو الخضروات المقلية لتعزيز النكهة والفوائد الصحية.