فوائد الاكل الإندونيسي وطريقة تحضيره بالصور

أكل الإندونيسي

الأكلات الحيوية المميزة التي تحضر في المطبخ الإندونيسي تتميز بتعدد ألوانها ونكهاتها الحادة والكثيفة، وذلك بسبب تنوع أندونيسيا التي تتألف من ستة آلاف جزيرة مأهولة ووجود أكثر من ثلاثمائة جماعة إثنية. وتختلف هذه المطابخ من منطقة إلى أخرى، حيث يوجد في أندونيسيا أكثر من 5350 وصفة تقليدية، وتحتل ثلاثين وصفة مكانة مرموقة في الأهمية. ويعتبر الأرز والنودلز والحساء والوجبات الخفيفة من الأطعمة الشائعة في أندونيسيا، وحققت هذه المطبخ الإندونيسي العالمي للاعتراف به عام 2011 من خلال ثلاثة أطباق شهيرة.

فوائد الأكل الأندونيسي

المطبخ الإندونيسي يحتوي على مجموعة متنوعة من الأطباق، وتتميز كل منها بفوائدها الخاصة، حيث تحتوي على الكربوهيدرات والبروتين وفيتامين سي، وعادة ما تكون الأطباق الإندونيسية حارة جدا بسبب وجود الفلفل الحار، الذي يحتوي على الكثير من الفوائد الصحية ويساعد في حماية الجسم من الأمراض المختلفة، ويحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي، وتتجلى فوائده أيضا في البنود التالية:

• إنه مصدر للطاقة بسبب احتوائه على كمية كبيرة من الكربوهيدرات.
• يعزز جهاز المناعة بسبب وجود مجموعة متنوعة من الفيتامينات.
• يحتوي الدم على بروتين يحسن من نمو الدماغ والذاكرة، لذلك فإنه مفيد .
• يتميز الطعام الإندونيسي بسهولة الهضم بسبب احتوائه على الألياف الغنية.
• يتكون من نسبة مرتفعة من الفيتامينات.
• تمنع من فقر الدم لأنها تحتوي على العديد من المعادن والحديد.
• يساهم احتواؤه على فيتامين ب في تحسين صحة العضلات، ولذلك يجب تنمية العضلات باستمرار.
• يمنع الخرف لأنه يحتوي على البوتين الذي يحسن وظائف الدماغ والذاكرة.
• يقلل من التوتر
• مفيد للبشرة لأنه يحتوي على الخضروات التي تلعب دورا في حماية البشرة وجعلها ناعمة وتساعد في تجنب ظهور حب الشباب.

أكلات أندونيسية مشهورة

تتنوع الأكلات الشهيرة في إندونيسيا بحسب المنطقة، ومن بينها:

• قم بتحضير طبق ناسي جورينغ، وهو واحد من الأطباق المشهورة التي تعتبر رمزا في إندونيسيا، وهو عبارة عن أرز مقلي يقدم مع البيض، بالإضافة إلى التوابل المشوية مثل الدجاج أو السمك المجفف، ويمكن إضافة لحم الغنم أو الماعز، ويتضمن الخضار والفلفل الحار.
• الباكسو bakso هو عبارة عن كرات لحم إندونيسية يتم تقديمها مع حساء مرقة الدجاج. بالإضافة إلى ذلك، يتم تقديم الأرز والمعكرونة مع هذا الطبق، أو يمكن أن يرافقه النودلز الأصفر. يتم تزيين هذه الكرات بالكراث المقلي والسابال، والذي يحتوي على مكونات متعددة مثل الخضار والسمك، أو يمكن أن يتكون من جوز الهند مع الفلفل الحار والتوابل. يقدم هذا الطبق أيضا مع الكاري والأرز.
• طبق ناسي أودوك هو طبق تقليدي في جاكرتا يتم فيه طهي الأرز بإضافة حليب جوز الهند، ويضفي الحليب طعما رائعا ولذيذا على الأرز. يتم تقديمه مع أطباق أخرى تقليدية مثل كالايان جورينغ أو الأومليت أو التيمب المقلي.
• يتميز طبق الساتاي بأنه عبارة عن أسياخ لحم تُشوى على الفحم، ويُقدم مع أطباق الأرز أو مع صلصة الفستق، ويتميز هذا الطبق برائحته الفوّاحة.
• يشمل طبق مي جورينغ نودلز مقلية ويعد من الأطباق الرئيسية في المطبخ الإندونيسي، وعادة ما يتم تقديمه إلى جانب أطباق تقليدية أخرى مثل الأيان جورينغ والأومليت والتيمب المقلي.
• الراوون هو حساء يتكون من لحم البقر أوالغنم ذو اللون الأسود، ويضاف إليه المكسرات السوداء التي تعد من التوابل الأساسية التي تضفي عليه طعمًا شهيًا، ويتم تقديمه مع الأرز.

طريقة عمل الأكل الأندونيسي بالصور

سنتحدث في هذه المقالة عن بعض الأطباق الإندونيسية وطريقة إعدادها، وسنوضح ذلك من خلال الصور، مع العلم بوجود وصفات للأكل الجاوي، وهو أحد الأطباق الإندونيسية

باذنجان محشي بطريقة اندونيسية

المكونات:

• 1000 جرام من الباذنجان الكوبي الطويل.
• 500 جرام كوسا.
• 500 جرام بصل صغير لونه أحمر.
• 300 غرام من لحم السدق المحلي بدون الكثير من الدهون، بشرط أن يكون منخفض الدهون.
• 250 جرام لحم مفروم ناعم.
• نحضر بصلة وبقدونس ونخلطهما معًا.
• زيت نباتي.
• خبز بلدي من نوع كرسبي.
• خل تفاح.
• عصير طماطم.
• ثوم.
• صلصة مركزة بالفلفل الحار.

طريقة التحضير:

• نبدأ أولًا بغسل الباذنجان والكوسا بشكل جيد.

• ثم نقوم بتقطيهم بشكل طولي ورقيق.

• نحضّر صينية وندهنها جيدًا بالزيت النباتي.

• يتم رص الباذنجان ثم تدهنه بالزيت النباتي بشكل خفيف.

• بعد تقشيره، يتم تنظيف البصل جيدًا ثم وضعه في الفوارق المتكونة بين شرائح الباذنجان.

• بعد أن تنضج قطع الباذنجان في الفرن، يتم استبدالها بالكوسا ويتم وضعها في نفس المكان.

• ثم يتم ترتيب البصل والكوسا والباذنجان في صينية بعد أن يتم شوي كلٍ منها في الفرن على هذا النحو.

• ثم نحشو كل قطعة من الباذنجان بالسدق واللحم المفروم بالإضافة إلى معجون الطماطم والخضروات والبصل، أي نضع فوقها قطعة من السدق ثم قطعة من الكوسا بالإضافة إلى شريحة من الفلفل.

• نقوم بلف كل قطعة باذنجان برقة حتى تأخذ شكلًا أسطوانيًا، ثم نرتب جميع القطع في صينية، مع التأكد من تغطية الصينية بطبقة رقيقة من الزيت النباتي، ونضعها في الفرن حتى تحمر وتأخذ اللون المطلوب.

• ثم نبدأ في إعداد كافة المكونات لتحضير هذا الطبق، أولا سنقوم بتقشير البصل وإزالة القشرة الصلبة. ثم نقوم بوضع ملعقة من خل التفاح وعصير الطماطم المخفف في كوب، بالإضافة إلى شرائح الثوم المقطعة.

• يتم إضافة ملعقة من الصلصة المركزة بالفلفل الحار على خل التفاح المخلوط بالثوم المفروم، وبهذه الطريقة يكون الصوص جاهزًا للتقديم مع الطبق.

• نأخذ ثم رغيف الخبز ونقطعه بشكل طولي، ثم نفصل طبقتي الخبز عن بعضهما البعض ونرص قطع الخبز في الصينية، وتوضع داخل الفرن على نار خفيفة نسبياً.

• بعد ذلك، نخرجه من الفرن حتى يحصل على اللون الذهبي ثم نضعه في طبق ونقدمه مع الطبق الرئيسي.

قادو قادو

المكونات:

• الخضار :
  • البطاطس مقطعة إلى مكعبات ومطبوخة بالبخار للحصول على اثنين منها.