طريقة عمل البيض الأومليت التركي بالصور

طريقة عمل الأومليت التركي

تجد تفاصيل وصفة مينيمن التركية أو الاومليت بالطريقة التركية في الآتي:

تحتاج إلى حوالي 25 دقيقة لإعداد الوصفة من إجمالي وقت التحضير، وهي وجبة متكاملة من العناصر الغذائية حيث تحتوي على البروتين المتمثل في البيض والخضروات والخبز، ويمكن تناول الأومليت كوجبة بها.

المكونات

• يتضمن 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً (اختياري).
• 3  حبات من الفلفل الأخضر المفروم.
• 4 أكواب طماطم مقطعة أو طماطم معلبة.
• يضم 4 فصوص ثوم مفرومة أو مقطعة إلى شرائح حسب الرغبة (اختياري).
• 3 حبات من البصل الأخضر، 2 حبة للطبخ و1 حبة للتزيين.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
• 6 بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• أوراق النعناع أو أي نوع من الأعشاب للزخرفة.

طريقة التحضير

• احمس البصل المفروم والفلفل الأخضر في زيت الزيتون المسخن في مقلاة غير قابلة للالتصاق حتى يذبل البصل والفلفل.
  يضاف الثوم والبصل الأخضر والطماطم ويطهى مع التحريك المستمر حتى تنضج لمدة 10-15 دقيقة.
• رش الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• ضع البيض المخفوق أو غير المخفوق في المقلاة واتركها مكشوفة دون تغطية لمدة 10 دقائق.
• زيِّنها بالأعشاب أو النعناع أو البصل الأخضر.
• يقدم الأومليت التركي في المقلاة، استمتع بتناوله مع الخبز الساخن مع ضيوفك وعائلتك.

حقائق غذائية لوصفة الأومليت التركي

– هذه الحقائق تنطبق على جزء واحد من الوصفة اليومية الموصى بها

مقادير الأومليت التركي

هذه وصفة أخرى للبيض أو الأومليت التركي، يستغرق إعدادها حوالي 20-25 دقيقة، ويمكن إضافة الخبز المقرمش إلى الوجبة لتكون وجبة متكاملة العناصر الغذائية. وإليكم قائمة المكونات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• بصلة متوسطة الحجم نفرومة ناعمًا.
• حبة فلفل أخضر منزوعة البذور ومفرومة.
• ملح حسب الرغبة.
• 2 حبة من الطماطم الطازجة.
• تحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم المعلبة أو المحضرة في المنزل.
•  فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلبي.
• يتم خفق 4 بيضات جيدًا بدرجة حرارة الغرفة.
• رقائق من الفلفل الأحمر المطحون (اختياري).

طريقة تحضير الأومليت التركي

تتمثل طريقة تحضير البيض أو العجة التركية في الخطوات الآتية:

• على نار متوسطة، يتم تسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة، ثم يضاف البصل والفلفل والملح وفقًا للرغبة.
• يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر، ولكن يجب الحرص على عدم تحمير البصل فقط يتحول للون الباهت.
• الآن، أضيفي الطماطم الطازجة وعصير الطماطم، وضعي القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون والزعتر المجفف والفلفل الحلبي، واتركيها لتطهى لبضع دقائق على نار متوسطة مع التحريك بين الحين والآخر حتى تنضج الطماطم، ويجب الحرص على أن تحافظ الطماطم على قوامها.
• قومي بوضع مزيج الطماطم والفلفل على جانب واحد من المقلاة، ثم اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم أضيفي البيض المخفوق واطهيه لفترة وجيزة مع التحريك برفق حسب الحاجة حتى ينضج البيض، ثم قومي بوضع مزيج الطماطم مع البيض.
• يمكن إضافة القليل من زيت الزيتون البكر والمزيد من الفلفل الحلو ورقائق الفلفل الأحمر المطحون على سطح الأومليت.
• قدّمي هذه الوجبة فورًا مع شرائح خبز سميكة واستمتعي بتناولها مع عائلتكِ وأصدقائكِ.

القيمة الغذائية للوصفة السابقة

الأومليت التركي السهل

إذا لم تتمكن من تناول البيض التركي في أي مطعم، يمكنك معرفة طريقته من خلال الوصفة التالية، حيث يتم إضافة الزبادي اليوناني المتوفر في السوبرماركت إلى الوصفة الجديدة والسهلة والغنية بالعناصر الغذائية. وإليك المكونات وطريقة التحضير.

المكونات

• 200 جرام من الزبادي اليوناني.
• فص ثوم مقشر ومفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• مقدار ملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المملحة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• يتم إضافة ملعقة صغيرة من الفلفل الحلبي ورقائق الفلفل الأحمر التركي.
• 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• شبت مفروم.

طريقة التحضير

• يجب وضع وعاء كبير مملوء بالماء على النار وتغطيته لتسريع عملية التسخين.
• املأ مقلاة أخرى بالماء بحيث يمكن وضع وعاء مقاوم للحرارة بشكل مريح، واتركه حتى يغلي.
• ضعي اللبن الزبادي في الوعاء، واخلطي الثوم والملح، وضعيه فوق هذه المقلاة، وتأكدي من عدم لمس قاعدة الوعاء للماء .
• ثم اقلبيها حتى تصل إلى درجة حرارة الجسم وتصبح مثل قوام الكريمة المخفوقة بخفة، ثم أطفئي النار واتركي الوعاء كما هو فوق المقلاة.
• قومي بذوبان الزبدة بلطف في مقلاة صغيرة حتى تبدأ في اكتساب لون بني، ولكن تأكدي من عدم حرقها، ثم اطفئي النار تحت المقلاة وأضيفي زيت الزيتون، ثم ضعي رقائق الفلفل الأحمر الجميلة، واتركي المزيج جانباً.
• قومي بتكسير البيضة الأولى في مصفاة شبكية دقيقة معلقة فوق وعاء صغير، ثم ارفعها قليلًا وحركها برفق لمدة 30 ثانية تقريبًا، واترك الجزء المائي من البياض يتساقط في وعاء صغير، ثم اقلبي البيضة برفق في كوب صغير أو سلطانية صغيرة، واستهدفي البياض، أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• عندما يبدأ الماء المغلي، يتم وضع كوب أو يد في الماء ووضع البيض برفق، ثم يخفض درجة الحرارة لعدم وجود حركة في الماء على الإطلاق، ويتم طهي البيض لمدة 3-4 دقائق حتى يتماسك البياض ويبقى الصفار سائلًا، ويجب تذكر إطفاء النار بعد ذلك.
• قسمي الزبادي الكريمي الدافئ بين وعاءين غير عميقين، ثم ضعي بيضة مسلوقة فوق كل وعاء، واملأي المنطقة المحيطة باللبن ببعض زبدة الفلفل، ورشي الشبت المفروم فوق البيضة، وتناولي الطعام على الفور، وامتصصي بعض الخبز السميك المحمص جيدا به.

ملاحظة: يمكن إضافة أي مكونات أخرى للبيض أو الأومليت التركي لتجديدها، مثل الخضروات مثل الجزر والبطاطس، والسجق أو البسطرمة أو الجبنة الشيدر أو الموزاريلا.