الهريس الكويتي هو أحد الأطعمة الشعبية المنتشرة بشدة في دول الخليج بشكل خاص، وهو نوع من الأطعمة التي يتم تحضيرها بكثافة في العديد من المناسبات الاجتماعية والأعياد، بسبب طعمه اللذيذ الذي يفضله الكثيرون، بالإضافة إلى شعور الشبع الذي يوفره وذلك بسبب احتوائه الوفير من الألياف والبروتينات .
بالإضافة إلى طرقه المتعددة للتحضير، الهريس الكويتي هو طبق يتكون عادة من أنواع مختلفة من اللحوم، بالإضافة إلى القمح ومجموعة من التوابل الخاصة. سنقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير الهريس الكويتي باللحم، وأيضا طريقة تحضيره بالدجاج .
طريقة تحضير الهريس الكويتي باللحم :-
المقادير الواجب توافرها لتحضير الهريس الكويتي باللحم :-
أولاً :- يتكون من (1) كيلوغرام من اللحم البقري المقطع إلى عدة مربعات .
ثانياً :- ما هي كمية الحبوب الكاملة المعادلة لـ 1 كيلوغرام؟ .
ثالثاً :- مقداره كوبان من زيت الذرة .
رابعاً :-ما مقداره نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون .
خامساً :- ما هي كمية الزبدة التي تساوي كوبًا واحدًا؟ .
سادساً :-ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من القرفة المطحونة .
سابعاً :-ما مقداره نصف ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المشكلة .
ثامناً :- – ما هي كمية ملعقة صغيرة من الملح الناعم؟ .
تاسعاً :-ما مقداره كمية مناسبة من الماء .
طريقة التحضير الخاصة بالهريس الكويتي باللحم :- – لتحضير الهريس الكويتي باللحم، يجب اتباع الخطوات التالية سيدتي
أولاً :- سخِّني الزيت في وعاء مناسب ثم أضيفي اللحم ونكِّهيه بالفلفل الأسود والقرفة والملح، بالإضافة إلى البهارات المشكلة، ولا تنسي تقليب المكونات بين الحين والآخر حتى ينضج اللحم بشكل جيد.
ثانياً :- يتم وضع الماء في وعاء مناسب على النار حتى يغلي .
ثالثاً :- يتم ضرب حبوب القمح في الماء وتركها لمدة لا تقل عن 60 دقيقة حتى يتم امتصاص الماء بشكل جيد، مع التحريك المستمر للحبوب حتى لا تلتصق بقاع الوعاء .
رابعاً :- يتم وضع الزبدة ثم يتم تحريكها ببطء مع الدقيق حتى تذوب تماما .
خامساً :- يتم إضافة اللحم إلى الهريس الكويتي بعد وضع المزيج في طبق التقديم، ثم يتم تقديم الطبق ساخناً .
طريقة عمل الهريس الكويتي بالدجاج :-
المقادير الواجب توافرها لعمل الهريس الكويتي بالدجاج :-
أولاً :- ما هي كمية نصف كأس من حبوب القمح الهريس؟ .
ثانياً :- ما هو عدد قطع صدور الدجاج المخلية اللازمة، والتي سيتم قطعها على شكل مربعات؟ .
ثالثاً :- ما هو حجم مكعب واحد من مرق الدجاج؟ .
رابعاً :- -ما هو حجم (2) حبة جزر مقطعة إلى مكعبات؟.
خامساً :-ما مقداره كمية مناسبة من الملح علاوة على يتم استخدام ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الأسود المطحون .
سادساً :- حجم البهارات المستخدمة يمكن أن يكون رشة بسيطة أو حسب رغبة الشخص .
سابعاً :- تحتاج عملية التزيين إلى كمية قليلة من السمن المذاب .
ثامناً :- يحتاج المقادير إلى نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة بشكل جيد.
طريقة التحضير للهريس الكويتي بالدجاج :- – لتحضير الهريس الكويتي بالدجاج، يجب اتباع الخطوات التالية، سيدتي
أولاً :- يتم أولاً طهي قطع الدجاج على نار متوسطة الحرارة، ثم يتم إضافة البهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود المطحون، ويترك حتى يصبح جاهزًا .
ثانياً :- صفي قطع الدجاج من الماء واحتفظي بكمية مناسبة من المرق الخاص بها .
ثالثاً :- ينبغي غلي القمح في المرق الخاص بالدجاج ثم تركه على نار هادئة لمدة تتراوح عادة بين 20 دقيقة حتى ينضج بشكل كامل .
رابعاً :- أضيفي مكعب المرق بالعلاوة إلى كل من الجزر ، و الفلفل الأسود ، و الكزبرة هذا بالإضافة إلى قطع الدجاج إلى القمح ثم أتركي الوعاء على نار متوسطة الدرجة ، و لمدة زمنية قدرها (30) دقيقة ، و حتى يختلط الحساء ببعضه ، و ينضج بدرجة جيدة ثم اسكبيه في داخل طبق التقديم العميق ، و وزعي فوقه السمن الذائب ، و من ثم قدميه إلى المتناول بشكلاً ساخناً .