طريقة عمل المكرونة بالمشروم

تعد المكرونة أو المعكرونة واحدة من الأطعمة الإيطالية التي انتشرت بسرعة في جميع أنحاء العالم، وتطلق عليها النودلز الإيطالية، وعلى الرغم من ذلك، فقد ظهر العديد من الأقوال التي أكدت أن المعكرونة ليست من أصل إيطالي، بل تعود إلى الصين، وتأتي بأشكال مختلفة بما في ذلك الفراشات والصدفات والحلقات.

معكرونة بالكريمة والمشروم

أولا المكونات

نصف كيلو من المعكرونة بالشكل المطلوب
يتم استخدام كوب واحد من الكريمة السائلة في الطبخ
تحتاج إلى ملعقتين زيت نباتي صحي
١/٢ كوب جبن مبشور (يفضل جبن البارميزان)
– ربع كيلو عيش الغراب مقطع حسب الرغبة
– ملعقة صغيرة حبق ناشف
يفضل استخدام بهارات تتألف من الفلفل الأبيض والأسود والملح
يمكن إضافة مسحوق الثوم ومسحوق البصل حسب الرغبة

طريقة التحضير

يتم غلي المعكرونة في الماء ثم يتم تصفيتها جيدًا من الماء

يجب تسخين الزيت جيداً، ثم وضع عش الغراب المقطع وتحميره حتى يصبح لونه أغمق، ثم يضاف الحبق.

نضع الكريمة والفطر عيش الغراب في مقلاة ونحركهما لبضع دقائق، ثم نضيف المعكرونة ونستمر في التقليب

يتم إضافة التوابل المرغوبة مثل الملح والفلفل الأسود والأبيض، ويتم الاستمرار في الخلط حتى يتم التأكد من درجة حرارة المعكرونة

يتم وضع المعكرونة في طبق التقديم ويتم رش الجبن المبشور عليها

معكرونة بالكريمة والجبن

أولا: المكونات

– ربع كيلو معكرونة
– ثلاثة ملاعق كبار من الزبدة
– كوب كريمة طبخ طازجة
– فصان من الثوم المهروس
يستخدم ملعقتان كبيرتان من الجبن المبشور (يفضل استخدام نوعين فقط وهما الرومانو والبارميزان بنفس الكمية)
– ملح و فلفل أسود وفلفل أبيض حسب الرغبة

ثانيا: طريقة التحضير

تسوى المعكرونة بشكل جيد في وعاء عميق ويتم إضافة الزيت والملح لمنع الالتصاق، ثم يتم وضعها في مصفاة حتى يتأكد التخلص من الماء الزائد

يتم ذوبان الزبدة في مقلاة واسعة، وعندما تذوب تضاف الثوم

يتم وضع الكريمة والاستمرار في تقليب المكونات بشكل جيد، حتى يظهر قوام الكريمة السميك

يتم إضافة الملح والفلفل الأبيض والأسود وجميع أنواع الجبن المذكورة سابقًا.

معكرونة بالكوسا والكريمة

أولا المكونات

٣٠٠ غرام من المعكرونة بالشكل المطلوب
– مائة جرام كريمة طبخ طازجة
100 غرام جبن مبشور (يفضل جبن الموزاريلا)
– خمسين جرام مشروم
– خمسة قطع من الكوسا يتم سلق نصفها
– ملعقتين زبدة
– ملح وفلفل أبيض وفلفل أسود (حسب الرغبة)

ثانيا طريقة التحضير

تسخن المقلاة جيدا، ثم يتم وضع الزبدة حتى تسيح تماما، ويتم وضع المعكرونة المسلوقة على الزبدة، ويستمر التحريك بشكل جيد

يتم وضع الملح بتحريكه بشكل جيد حتى يتم توزيعه في جميع الأنحاء

ثم يضاف الكريمة إلى المعكرونة ونضيف الجبن ونستمر في التحريك مع تخفيض درجة حرارة النار

يتم ترك المكونات على النار مع المتابعة في التحريك حتى يتأكد المرء من زيادة سمك قوام الكريمة

يتم إضافة الكوسا والمشروم، ثم يستمر في تحريك الخليط على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق.

طريقة عمل المعكرونة بالدجاج والكريمة

أولا المكونات:

يتطلب إعداد هذا الطبق ربع كيلو من صدور الدجاج، ويجب سلقها مسبقًا
– نصف كوب من كريمة الطبخ البيضاء
– نصف كيلو معكرونة ويتم سلقها جيدا
يتم قطع قطعة واحدة من الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر إلى شرائح طولية
يُقطّع اثنان من الطماطم بشكلٍجيدٍ
– كمية وافرة من الجبن المبشور، ويفضل استخدام جبن الموزاريلا
– زيت نباتي وذلك حسب الرغبة
– ربع كوب عصير طماطم
يتم فرم قطعة واحدة من البصل بشكل جيد
– رشة صغير لكل من الأوريغانو والملح والفلفل

ثانيا: طريقة التحضير

– يتم تسخين كمية من الزيت النباتي المطلوب في مقلاة على النار، ثم يتم وضع البصل والتحريك المستمر حتى يذبل البصل

يتم إضافة شرائح الفلفل الطويلة مع التقليب المستمر حتى تذبل

يتم إضافة الطماطم وعصير الطماطم، ويتم وضع البهارات التي ذُكرت سابقًا من الملح والفلفل والأوريغانو

تتم مزج جميع المكونات بشكل جيد حتى يتم التأكد من تجانسها

يتم إضافة شرائح الدجاج المسلوقة إلى المكونات الأخرى، ويتم خلطها جيدًا ثم يترك الخليط على النار حتى الغليان

يتم وضع المعكرونة التي تم طهيها مسبقًا في صينية باريكيس، ثم يتم وضع خليط الدجاجعليها ويستمر التقليب حتى يتم التأكد من اتساقها

يتم وضع الصينية في الفريزر لمدةساعتين دون فتحها

بعد إخراج الصينية من الفريزر، يتم وضع الكريمة ثم وضع الجبن، ويتم وضعها في الفرن لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى يتم التأكد من نضجها.