فوائد الزيوت النباتية

الزيوت النباتية هي تلك الزيوت التي تأتي من الخضروات والفواكه والنباتات، وهي ضرورية جدا في النظام الغذائي البشري، ويمكن الاعتماد عليها كمصدر رئيسي للدهون في الطعام بشكل صحي. توفر الزيوت النباتية مجموعة واسعة من الفوائد الصحية، مثل تقليل مخاطر الأمراض القلبية والأوعية الدموية، وتحسين عملية الأيض الخلوي والهضم، وتقليل فرص تحور الخلايا والإصابة بالسرطان، خاصة سرطان الثدي، وتوفر الأحماض الدهنية الضرورية، مثل أحماض الأوميغا ٣، وفيتامين E (توكوفيرول) والدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المشبعة. لذلك، فهي مكملات غذائية ذات قيمة عالية، وسوف نلقي نظرة سريعة على فوائد الزيوت النباتية.

فوائد الزيوت النباتية : تحتوي الخضروات والنباتات، وبالأخص الزيوت النباتية، على العناصر الغذائية الصحية التي نحتاجها في غذائنا اليومي

1- حماية الجسم وضمان نمو الخلايا : الزيوت النباتية مثل زيت عباد الشمس وزيت بذور القطن وزيت اللوز وزيت القمح جميعها غنية بفيتامين E الذي يحمي وينمي الخلايا، ويساعد على تعزيز الجهاز المناعي والجهاز الهضمي، كما يساعد على حماية الأنسجة في كلا من العين والكبد والثديين والخصيتين والجلد.

2- منع أمراض القلب : تتواجد الدهون غير المشبعة والدهون الأحادية بشكل كبير في الزيوت النباتية، وتساعد الدهون المشبعة على تقليل نسبة الكولسترول الضار في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين والأوعية الدموية، وبالإضافة إلى ذلك، فيتامين E هو أحد الفيتامينات الرئيسية التي تساعد على منع جلطات القلب التي تعد السبب الرئيسي لأمراض القلب.

3- النمو والتنمية : يحتاج الجسم إلى الأحماض الدهنية لتنمية الخلايا وتنشيط الدماغ، وتتوفر هذه الأحماض في الزيوت النباتية، بما في ذلك حمض الأوميجا 3 وحمض الأوميجا 6 والذي يتم إنتاجه من الألفا لينوليك الموجود في فول الصويا وزيت الكانولا وزيت بذور الكتان وهي مشابهة للأحماض الدهنية الموجودة في الأسماك، ويعرف أن حمض الأوميجا 3 الدهني مضاد للالتهابات ومناسب لمن يعانون من أمراض القلب المزمنة وشحوب الجلد وجفافه واضطرابات الجهاز الهضمي المزعجة، بينما يساعد حمض الأوميجا 6 على علاج الالتهابات وتجنب مضاعفاتها، خاصة التهابات المعدة والأمعاء، ويشجع وجود الأحماض الدهنية في الغذاء الحماية من أمراض المناعة الذاتية وأمراض القلب المزمنة والسرطان.

أهم الزيوت النباتية :

1– زيت جوز الهند : يمكن استخلاص زيت من نخيل جوز الهند الاستوائية، وهو يمنع تساقط الشعر والشيخوخة المبكرة، ويعزز جهاز المناعة. كما يمكن استخدامه في الطهي، ولا يحتوي على الكوليسترول، ويتوفر بعدة أنواع مثل الزيت البكر والزيت المكرر والزيت العضوي .

2- زيت القرطم: يحتوي على الأحماض الدهنية مثل أحماض الأميغا 6 وحمض الأوليك وحمض اللينوليك، وهذه المكونات تساعد في مكافحة البدانة وأمراض السمنة، وتساهم في إدارة مرض السكري وتمنع أعراض متلازمة الحيض، وتعزز قوة الجهاز المناعي وترطب الجلد.

3- زيت عباد الشمس : زيت زهور عباد الشمس يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية وفيتامين E، وهو خيار صحي للطهي بدون كوليسترول. يساعد على زيادة طاقة الجسم وتحسين صحة الجلد وإشراقته، ويمنع الأمراض القلبية والوعائية ويقلل من حالات التهاب المفاصل والربو، ويعزز تجديد خلايا الجلد.

4- زيت فول الصويا : يتم استخراج الزيت من فول الصويا الغني بالأحماض الدهنية والمعادن والفيتامينات، ويحتوي على خصائص مضادة للأكسدة التي تقلل خطر الإصابة بأمراض القلب وتحد من الاضطرابات المعرفية وتمنع ظهور مرض الزهايمر والخرف.

5- زيت الزيتون : يتم استخراجه من الزيتون، وبإمكانك استبدال زيت الزيتون بجميع الزيوت الأخرى، نظرا لأهميته الصحية الكبيرة. يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية وحمض الفوليك، ويستخدم في العديد من الصناعات مثل زيوت الطهي ومستحضرات التجميل والعناية بالبشرة والجلد والشعر، وغيرها من الفوائد الهامة. كما أنه مضاد للأكسدة ولا يحتوي على كولسترول، ويقلل من التهابات الجلد ويمنع أمراض القلب والأمراض الوعائية وتصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

6- زيت الفول السوداني : يساهم في تنظيم الأحماض الدهنية ويحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والمركبات العضوية، ويقلل من مستوى الكولسترول في الدم.

7- زيت السمسم : يحتوي واحد من الزيوت الشعبية على الحديد والنحاس والكالسيوم والماغنسيوم ومجموعة واسعة من الدهون غير المشبعة والتيروزين، ويساعد على تقليل الالتهاب وتعزيز صحة الأسنان ويساعد في عمليات الهضم.

هناك العديد من الزيوت النباتية مثل زيت بذور الكتان وزيت حبة البركة وزيت جنين القمح وغيرها، وعلى الرغم من جميع الفوائد الصحية التي توفرها، يجب أن نتحلى بالحذر في حالة وجود حساسية تجاه أي نوع من الزيوت ..

شاهد :
كيف تعرف زيت الزيتون الاصلي