طريقة شوربة الكرنب لنحت الدهون .. وهل هي مجربة وفعالة ؟”

طريقة تحضير شوربة الكرنب

شوربة الكرنب أو الملفوف هي وصفة فريدة تجمع بين جميع العناصر الغذائية اللازمة للجسم في وجبة واحدة، وهي مناسبة للأشخاص الذين يرغبون في حرق الدهون وخسارة الوزن بفعالية وشعورهم بالشبع

إنها وجبة قليلة السعرات الحرارية ومثالية جدا للحميات الغذائية، ولا تحتوي فقط على الخضروات، يمكنك أيضا إضافة قطع اللحم أو الدجاج لتحصل على وجبة غنية وشهية، أحد مزايا إعداد هذه الوصفة هو أنها اقتصادية وغير مكلفة، بالإضافة إلى أنها لا تستغرق وقتا طويلا وجهدا، بل يمكنك صنعها في أقل من ساعة واحدة.

المكونات اللازمة لشوربة الملفوف

• زيت الزيتون.
• الملفوف الأخضر.
• الجزر.
• الكرفس.
• البصل الأبيض.
• الفلفل الحلو.
• الثوم الطازج.
• الفاصوليا الخضراء.
• مكعبات الطماطم الصغيرة.
• مرق الدجاج أو الخضار.
• يمكن استخدام التوابل الإيطالية أو أي نوع آخر من التوابل المفضّلة مثل الأوريجانو والريحان والزعتر.
  البقدونس.

طريقة التحضير

• – “تبدأ الخطوةُ الأولى في عملِ شوربةِ الكرنبِ بتقطيعِ كلِ المكوّناتِ لسهولةِ تسويتها على النار.

• اجلب وعاء وضعه على النار، ثم ضيف زيت الزيتون، وأضف البصل والجزر والكرفس، وقم بتشويحهم لمدة خمس دقائق، ثم ضيف الثوم وتشويحه لمدة دقيقة واحدة.

• أضف الكرنب ومكعبات الطماطم والفلفل والفاصوليا الخضراء والمرق والتوابل والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

• يتم الانتظار حتى يغلي المزيج، ثم يتم تركه على نار هادئة وتغطيته حتى ينضج الخضار لمدة تقريبًا 15 دقيقة.

• أضف البقدونس وقدمه ساخنًا لعائلتك وضيوفك.

نصائح

• يمكن تناول خبز القمح الكامل الطازج المغطى بطبقة من الزبدة الكريمية، أو خبز الثوم، أو توست الجبن، أو خبز الشوفان المشبع، مع شوربة الكرنب، في حالة اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن.
• يمكن الاحتفاظ بالشوربة في الثلاجة لمدة 4 أيام، وذلك عن طريق وضعها في وعاء محكم الإغلاق، ويمكن الاحتفاظ بها في الفريزر لمدة 3 أشهر.
• يمكن استخدام الأعشاب الطازجة مثل الزعتر والريحان وإكليل الجبل خلال طهي شوربة الكرنب والخضروات للحصول على نكهة أقوى.
• لتضمين البروتين في وجبتك بشكل متكامل، يمكن إضافة اللحم، أو الدجاج، أو الفاصوليا، أو العدس، أو الحمص.
• يمكن إضافة عصير الليمون أو رقائق الفلفل الأحمر لإضفاء نكهة مذهلة.

شوربة الكرنب بالدجاج والبطاطا

يمكن تحضير هذه الوجبة في حوالي 45 دقيقة من وقت التحضير الإجمالي، وإضافة الدجاج والبطاطا يمنحها نكهة قوية ومدهشة، وإليك المكونات والمقادير.

المكونات 

• هذه الكمية تكفي لـ 4 إلى 6 أشخاص.
• يجب استخدام ملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• كوب ونصف من البصل الأبيض المفروم (حوالي بصلة متوسطة الحجم).
• كوب ونصف من الجزر المقطعة (حوالي 3 حبات جزر).
• كوب كرفس مقطع.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• تحتوي الكمية على كوب ونصف من الفاصوليا الخضراء الطازجة أو المجمدة المقطعة.
• حبة من الفلفل الأحمر المفروم.
• تحتاج إلى حبة ملفوف أخضر صغيرة الحجم ومفرومة (تقريبًا 4 أكواب).
• علبة طماطم مقطعة صغيرة.
• 6 أكواب من مرق الدجاج.
• 3 حبة من البطاطس مقطعة مكعبات.
• 4 قطع كبيرة من صدر الدجاج أو فخذها بدون عظم.
• استخدام 2 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية (أو أي توابل مفضلة).
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
• أعشاب طازجة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يتم وضع كمية كبيرة من الزيت الزيتون الصافي في قدر على نار متوسطة، ثم يتم تشويح البصل والجزر والكرفس والثوم فيه لمدة 7 دقائق.
• أضف الصدور المخلية المقطعة وقم بتقليب المكونات جيدًا بالملعقة.
• ثم يتم إضافة الفاصوليا الخضراء والفلفل الحلو والملفوف والطماطم والبطاطس ومرق الدجاج والتوابل الإيطالية.
• أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
• اترك الشوربة تغلي، وبمجرد بدء الغليان، اخفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى واترك الشوربة تنضج لمدة 35 دقيقة حتى ينضج الدجاج وجميع الخضروات.
• يمكن إضافة الأعشاب الطازجة لتحسين النكهة وفقًا للرغبة.
• ضع الشوربة في الأطباق واستمتع بتناولها مع العائلة.

حقائق غذائية لشوربة الكرنب بالخضروات

تعتمد النسبة المئوية للاحتياجات اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.

هل شوربة الكرنب مفيدة لحرق الدهون

من المؤكد أن هذا السؤال يتبادر إلى ذهنك، هل تعتبر شوربة الكرنب مفيدة في حرق الدهون ولها فعلا دور في إنقاص الوزن؟ تقول إحدى السيدات التي تعاني من زيادة كبيرة في الوزن إنها اعتمدت على تناول وجبة شوربة الكرنب يوميا باعتبارها الوجبة الوحيدة خلال اليوم لمدة أسبوع كامل. وقد فقدت حوالي 7 كيلوغرامات من الوزن بلا ممارسة الرياضة أو تناول أي نوع آخر من الطعام. وأضافت أنها، على الرغم من فقدانها 7 كيلوغرامات في أسبوع، أي ما يعادل كيلوغرام واحد يوميا، شعرت بأعراض جانبية مثل التعب وقلة النشاط وفقدان الطاقة.

وعموما، فإن حمية شوربة الكرنب تعتبر نظاما غذائيا قصير المدى لفقدان الوزن بسرعة، ولكن يجب تناول أطعمة أخرى تحتوي على جميع العناصر الغذائية الأخرى لتجنب الآثار الجانبية. وعلى الرغم من أن هذا الحساء يساعد على حرق الدهون، إلا أن خبراء التغذية يحذرون من الإفراط في تناوله كنظام غذائي أساسي لفقدان الوزن، لأنه غير صحي ولا يؤدي إلى نتائج دائمة. وعندما تتوقف عن حمية شوربة الكرنب، من الممكن أن تستعيد الوزن الذي فقدته في فترة قصيرة.

تستخدم هذه الحمية عادة في المستشفيات لمرضى القلب قبل إجراء عمليات جراحية، وتتم بالطبع تحت إشراف الطبيب المتخصص، ومن هنا جاءت تسميتها بـ Mayo Clinic.

هناك بعض القواعد التي يجب اتباعها خلال حمية شوربة الكرنب، وتشمل ما يلي

• يجب تجنب تناول حمية شوربة الكرنب لأكثر من أسبوع لتجنب الأعراض الجانبية وسوء التغذية.
• يمكن تناول أطعمة أخرى ذات سعرات حرارية منخفضة مع الشوربة، وتناول المشروبات بدون إضافة السكر.
• يُنصح بتناول المكملات الغذائية التي تحتوي على الفيتامينات يوميًا لتعويض النقص الذي يحدث نتيجة عدم تناول بعض الأطعمة الهامة.

النتيجة الحتمية إذن هي أن الأشخاص الذين يعتمدون على تناول نظام غذائي قليل السعرات الحرارية مثل (حمية شوربة الكرنب) تحت إشراف الطبيب، سيشهدون تحسنا كبيرا في صحة الأيض والتمثيل الغذائي، وبالتالي يستطيعون فقدان الوزن وحرق الدهون. كما أن الأطعمة ذات السعرات الحرارية المنخفضة تقلل مقاومة الأنسولين في الجسم مؤقتا، ويمكنك تناول الكمية التي ترغبها من شوربة الكرنب حتى الشبع.

مساويء اتباع حمية شوربة الملفوف

على الرغم من أن حمية شوربة الكرنب يمكن أن تساعد بشكل كبير في فقدان الوزن، إلا أنها تحمل بعض الأضرار والمساوئ على صحة الجسم، لذلك يجب أخذ الحذر عند اتباع هذه الحمية، ومن أضرارها:

• يعرض اتباع حمية شوربة الكرنب الشخص لمشاكل التغذية وفقدان العناصر الغذائية، حيث تكون شوربة الكرنب منخفضة جداً في الكربوهيدرات والدهون والسعرات الحرارية، وبالإضافة إلى ذلك، فإنها تفتقر إلى العديد من الفيتامينات والمعادن ولا تحتوي على بروتين.
• تؤدي إلى الدوار والصداع وفقدان الطاقة.
• تحتوي الأطعمة الغنية بالألياف مثل (354) على نسبة عالية من الألياف التي يمكن أن تسبب انتفاخ البطن والقولون والغازات والتشنج، وخاصة عندما لا يتم شرب كمية كافية من الماء خلال اليوم.
• يمكن أن تؤدي الالتزام بالحمية لفترة طويلة إلى مشاكل في المرارة، مثل تكون الحصوات وانسداد المرارة.
• يؤدي تناول شوربة الكرنب التي تحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية إلى تغيير كبير في مستويات السكر في الدم، وبالتالي يجب على مرضى السكري أن يتحلى بالحذر ولا يتناولوها بكميات كبيرة.