تعتبر اللقيمات من أهم الأطعمة والمقبلات التي يتم تقديمها بأشكال وأطعمة مختلفة سواء كانت حلوة أو مالحة، حيث يتم وضع الحشوات المختلفة التي يرغب بها صاحب المنزل داخلها. ولذلك، يسعدنا أن نقدم لكم اليوم طريقة مميزة لعمل اللقيمات وحشوها بالجبن، حيث يتميز طعمها بالفرادة والشهية التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء، ويتم تقديمها على جميع الموائد في العديد من الأوقات المختلفة.
– تُعد هذه الوجبة واحدة من أشهر وألذ الأطعمة التي يفضل تناولها الكثيرون طوال الوقت، وتُقدَّم بأشكال وحشوات مختلفة يطلبها الجميع، ولها مذاق مميز يبقى محبوباً طوال الوقت، ولذلك تبحث عنها الكثير من ربات المنازل.
طريقة عمل اللقيمات بالجبن
المكونات
4 أكواب من الدقيق الابيض الناعم.
2 ملعقة من البيكينج باودر.
2 ملعقة من الخميرة الفورية.
4 علب من القشطة.
2 كوب من الجبن الكريمي.
كمية من زيت الذرة أو عباد الشمس.
3 أكواب من القطر.
طريقة التحضير
يتم وضع كمية من الدقيق المنخول جيدًا في الخلاط الكهربائي مع الخميرة والبيكنج باودر والقشطة، ثم يتم الخلط جيدًا.
ثم يتم مزج جميع المكونات جيدًا حتى تتماسك ويتم عجنها باليد لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم يتم تركها لمدةلا تقل عن ساعتين.
تتم عملية فرد العجين باستخدام النشابة وتقطيعها على شكل دوائر.
ثم يتم ملء كل دائرة بكمية مناسبة من الجبن المميز الذي تحبين تناوله، وإغلاقها ولفها مرة أخرى.
يتم سخن الزيت جيدًا وقلي اللقيمات فيه حتى تصبح مقرمشة.
يمكن وضع القطر على اللقيمات وتركها لفترة قصيرة حتى تتشربه جيدا، ثم يتم وضعها في طبق التقديم.
طريقة عمل اللقيمات بالجبن الكيري
المكونات
2 ملعقة من زيت الزيتون.
1 ملعقة من الخميرة الفورية.
2 ملعقة من السكر الأبيض الناعم.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
كوب من الماء الدافئ.
2 كوب من الدقيق.
طريقة التحضير
يتم وضع زيت الزيتون والخميرة والسكر الأبيض والملح والحليب البودرة والماء الدافئ داخل الخلاط الكهربائي ويتم مزجهم جيدًا.
ثم يتم وضع هذا الخليط على كوبين من الدقيق ويتم عجنهم جيدًا، حتى يصبح لديهما ملمسًا ناعمًا، ثم يتم لفهما وتركهما للتخمير لمدة نصف ساعة إلى ساعة.
بعد ذلك، يتم اختيار قطعة من العجين المحضر وحشوها بالجبن الكيري وتشكيلها قبالشكل المرغوب، ثم يتم وضعها داخل وعاء مرشوش بالدقيق ويتم استمرار هذه العملية حتى الانتهاء من صنع العجين بالكامل.
ثم قومي بإحضار إناء يحتوي على كمية كبيرة من الزيت، وقمي بقليها فيه، ومن الممكن أن تضعي عليها مباشرة بعد خروجها من الزيت القطر أو النوتيلا أو أي حشوة أخرى تفضلينها.
طريقة عمل لقيمات محشية بالجبن ومغطاة بالشعرية
المكونات
واحد كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
3/4 ملعقة كبيرة من الخميرة.
نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الناعم.
رشة من الملح.
2 ملعقة ونصف من الحليب البودرة.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الذرة.
حوالي نصف كوب من الماء أو حسب الرغبة.
للحشو
احضري أي نوع مناسب من الجبن، ويمكن وضع جبن قليل الملح أو جبنة كيري المثلثة.
شعيرية باكستانية مكسرة للتغليف.
قليلاً من الحليب السائل الطازج.
زيت غزير للقلي.
استخدم حليب مكثف محلى أو عسل أو قطر للتزيين.
طريقة التحضير
يتم مزج جميع المكونات الجافة بشكل جيد، ثم يتم إضافة الزيت والماء معًا حتى يتم الحصول على عجينة لينة، يتم تركها للتخمر لمدة لا تقل عن 40 دقيقة.
شكلي المزيج على شكل كرات واملئي كل كرة بكرة جبنتك المفضلة.
يتم غمس ووضع كل كرة في الحليب السائل وتدحرجها في الشعرية الباكستانية.
تتم عملية قلي العجينة في الزيت الغزير على نار متوسطة، ويتم مراعاة تخفيف حرارة النار حتى يتم تنضج العجينة الداخلية تماماً ويتحول نسيجها ليصبح هشًا.
بعد قليها، يجب وضعها في الحليب المكثف المحلى أو العسل، ويتم ذلك حسب الرغبة.
بعد تحضير كرات اللقيمات المحشوة بالجبن، يتم وضعها في طبق التقديم وتقديمها وهي ساخنة.
طريقة عمل اللقيمات بالزبادي
المكونات
2 كوب دقيق أبيض.
1 ونصف كوب من اللبن الزبادي.
القليل من الملح.
1 ملعقة من الخميرة الفورية.
3/4 ملعقة من نشا الذرة.
3/4 كوب من الماء.
كمية كبيرة من الزيت للقلي.
قطر.
طريقة التحضير
يجب مزج وخلط الخميرة مع الدقيق المنخول ونشا الذرة واللبن الزبادي والماء جيدًا حتى تتحول إلى عجينة متجانسة وسهلة الاستخدام.
تُغطى العجين جيدًا وتوضع في مكان دافئ لمدة لا تقل عن 4 ساعات لتتم عملية التخمير بشكل جيد.
يجب تسخين الزيت بشكل جيد وتشكيل العجينة على شكل كرات.
يتم طهيها في الزيت وتقديمها ساخنة بعد وضع السيرب عليها.