البان كيك هو وجبة خفيفة يمكن تناولها في وقت الإفطار أو العشاء، جنبا إلى جنب مع مشروب ساخن أو بارد. يمكن تحضيره مع حشوات مالحة أو حلوة حسب الرغبة. يمكن تحضيره بحشوة الجبن أو الزعتر أو التونة أو اللحم لتكون وجبة مالحة، أو يمكن تقديمه مع العسل أو القطر أو عصير الفواكه أو صوص الشوكولاتة كوجبة حلوة. يتميز البان كيك بارتفاع قيمته الغذائية وسهولة تحضيره، حيث يمكن إعداده في دقائق قليلة، مما يجعله وجبة مثالية للأطفال.
طريقةَ تحضير بان كيك صحي
يمكن تحضير فطائر البان كيك بطريقة صحية مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظما غذائية لفقدان الوزن .
بان كيك حلو
المكونات
كوبُ دقيق أسمر.
كوبُ حليبٍ خالٍ من الدسم.
بيضة.
ملعقةٌ كبيرةٌ فانيليا.
ملعقةٌ كبيرةٌ زيت نباتي.
ملعقتانِ صغيرتانِ بيكنغ باودر.
ثلاثة ملاعق كبيرة ونصف من شراب القيقب.
ثلاثُ حباتٍ من الموز المتوسطة الحجم.
طريقة التحضير
_ في وعاء عميق، يتم وضع البيضة مع الفانيليا والزيت، ثم يتم خفق جميع المكونات معا باستخدام مضرب يدوي حتى تتجانس معا.
يتم خلط الطحين مع البيكنج باودر، ثم يتم إضافتها تدريجيًا إلى خليط البيض والحليب والزيت، حتى تتكون عجينة سائلة ولا يوجد بها تكتلات.
يتم تسخين مقلاة غير لاصقة ووضع كمية قليلة من الزيت أو الزبدة فيها، ثم يتم صب كمية مناسبة من عجينة البان كيك في المقلاة باستخدام مغرفة، ويجب أن تكون كمية العجين مناسبة لحجم سطح المقلاة .
يتم حركة المقلاة بحركة دائرية حتى تتوزع العجينة بشكل جيد على قعر المقلاة، ثم تترك على نار هادئة لمدة دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون من الأسفل، ثم تقلب على الجانب الآخر وتترك لمدة دقيقة حتى تتحمر، ثم توضع في طبق جانباً .
كرر الخطوات على باقي كمية العجين حتى الانتهاء منها بالكامل .
توضع دوائر البان كيك فوق بعضها في طبق التقديم .
يُضاف شراب القيقب على البان كيك ويُزيّن بقطع الموز ويُقدّم باردًا .
طريقة عمل بان كيك السينامون الصحي بالجوز
المكونات
ملعقتان كبيرتان نخالة.
ملعقةٌ كبيرةٌ نشا.
بيضة.
ملعقةٌ صغيرةٌ قرفة مطحونة.
نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ بيكنغ باودر.
نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ فانيليا.
ملعقتان كبيرتان ماء.
ملعقتان كبيرتان زبادي.
ملعقتان زيت نباتي.
للتزيين:
جوز الهند ، وجوز عين الجمل مطحون .
طريقة التحضير
تُخلط جميع مكونات البان كيك معًا في وعاءٍ عميق أو باستخدام المضرب الكهربائي .
_ يتم تسخين مقلاةً مسطحة غير قابلة للالتصاق، ويوضع بها كمية قليلة من الزّيت، ثمَّ يصب فيها كميةً من عجينةِ البان كيك، يتم توزيع العجين بشكلٍ دائريٍ على سطحِ المقلاة، ثمَّ تترك على نار هادئة حتى تتحمر من الأسفل، ويمكن معرفة ذلك عن طريق احمرار أطرافها، ثمّ تقلب قطعة البان كيك على الوجه الثاني.
يتم تكرار الخطوات نفسها في خبز البان كيك حتى يتم الانتهاء من الكمية بالكامل.
يتم تحضير شراب البان كيك عن طريق غلي كوب من الماء مع كوب من السكر على النار لمدة خمس دقائق، ثم يترك حتى يبرد، ويستخدم على البان كيك، ويمكن استبداله بالعسل الطبيعي .
يتم تجهيز قطع البان كيك برش مسحوق عين الجمل وجوز الهند، ثم يلف بشكل أسطواني ويقطع إلى قطع دائرية ويرش سطحها مرة أخرى بجوز الهند ويقدم .
طريقة بان كيك
المكوّنات
كوب من الدقيق
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقتان كبيرتان من البايكنغ باودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوب من الحليب خال من الدسم
ملعقتان كبيرتان من الزيت نباتي
ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة تحضير البان كيك
1- يتم خلط الدقيق والبيكنج باودر والسكر والملح في وعاء متوسط الحجم.
يتم في وعاء آخر خلط الحليب والزيت والفانيليا معًا حتى يتكون خليط متجانس.
يتم سكب خليط الحليب مع خليط الدقيق وخلطهما معًا بشكل مستمر حتى يصبح المزيج ذو قوام كريمي.
يتم تسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم يُسكب مقدار ربع مغرفة من المزيج في منتصف المقلاة، ثم يُترك حتى تظهر فقاعات على السطح.
يقلب البان كيك إلى الجهة الأخرى ويترك الخليط حتى يصبح ذهبي اللون.
يتم تكرار الخطوات حتى الانتهاء من الكمية، ثم يُقدّم البان كيك مباشرةً على الطاولة.
طريقة عمل بان كيك حادق بالجبن
المكونات
2 كوب دقيق
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ونصف بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
ملح
بيضتان
كوب ونصف لبن رايب
ثلاث ملاعق كبيرة زيت
كوب جبنة شيدر مبشورة
ربع كوب بقدونس
طريقة التحضير
_ يتم خفق البيض ثم يضاف إليه الزيت واللبن بشكل مستمر.
يتم مزج جميع المكونات الجافة معًا، ثم يتم إضافتها إلى المكونات السائلة والتحريك بالملعقة.
يتم إضافة البقدونس والجبنة، ثم يتم خبز البان كيك كما ذكرنا سابقًا، ويتم تزيينه بالبقدونس وتقديمه.