القرع العسلي هو نوع من النباتات التي تؤتي ثمارها على شكل كرات كبيرة تشبه البطيخ، وتحتوي على لب أصفر، وتحتوي على بذور تعتبر من أنواع المكسرات، وتتميز بقشرتها القاسية، ويعود أصل هذا النبات إلى أمريكا الشمالية، وهو معروف في العديد من الدول ويتم تحضيره بوصفات مختلفة للاستفادة من فوائده.
فوائد القرع العسلي
يحتوي قرع العسل على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، بما في ذلك الكربوهيدرات والدهون والبروتينات، بالإضافة إلى الفيتامينات مثل الثيامين والنياسين والريبوفلافين، وتحتوي أيضا على فيتامين أ وفيتامين ج، وحمض الفوليك، والعديد من الأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والحديد والمنجنيز والفسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك، لذلك فهو يعتبر غذاء مفيدا للصحة ويوفر العديد من الفوائد للجسم
يزيد من طاقة الجسم ولا يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، بل يساعد في تنظيمه.
يساعد الأليف الموجود فيه على تحسين حركة الطعام في الأمعاء، مما يجعله يساهم في الشعور بالشبع لفترة أطول ويقلل من كمية الطعام المتناولة، مما يساعد في خفض الوزن.
ـ يقوي مناعة الجسم.
: “يحافظ البيتا كاروتين، وهو الشكل النباتي لفيتامين أ، على صحة العيون، حيث يحمي الشبكية من الإصابة بمرض الضمور البقعي المرتبط بالتقدم في العمر.
ـ يحسّن صحة الجلد ويجعله أكثر مقاومة لأشعة الشمس.
يقلل من علامات الشيخوخة ويحافظ على نضارة البشرة.
ـ يحمي من سرطان الجلد.
يحتوي الموز على نسبة كبيرة من البوتاسيوم، ولذلك فهو يساعد في تنظيم ضربات القلب والحفاظ على صحته.
يساعد في الشفاء من نزلات البرد بسبب احتوائه على كمية كبيرة من فيتامين ج.
ـ يعالج الالتهابات مثل التهاب المفاصل.
تُخفِّفُ من الآلام، وخاصَّةً آلام الدورة الشهريَّةوالتشنُّج العضلي.
ـ ينشط وظائف الكبد.
يحمي من الإصابة باليرقان.
ـ يسهم في تخفيف أعراض الشقيقة.
ـ يهدئ الأعصاب.
ـ يزيد من خصوبة المرأة.
ـ يوفر العناصر الأساسية الضرورية للمرأة والجنين أثناء الحمل.
يحمي من الإصابة بسرطان القولون والبروستاتا.
يُقوّي اللثة ويحمي الفرد من تسوس الأسنان.
يستخدم لمكافحة التهابات الجهاز البولي مثل الكلى والمسالك البولية، ويساعد على تفتيت الحصى وتنظيم البول.
كيكة القرع العسلي
يفضل تضمين القرع العسلي في النظام الغذائي المتبع، وهناك العديد من الوصفات الخاصة به، بما في ذلك كيكة القرع العسلي المخصصة لمتبعي الحمية الغذائية، وتتألف المكونات من:
ـ 2 كوب دقيق أبيض.
ـ نصف كوب شوفان.
ـ معلقة كبيرة جوز هند مبشور.
ـ 2 كوب قرع عسل مبشور.
ـ 3 بيضة.
ـ 3 معالق كبيرة حليب سائل.
ـ 1 معلقة فانيليا.
ـ 1 معلقة فانيليا.
ـ 3 معالق كبيرة عسل أبيض.
طريقة تحضير كيكة القرع العسلي
يخفق البيض والفانيليا والعسل جيدًا.
يتم إضافة جوز الهند والقرع العسلي مع التحريك بلطف.
يخلط الدقيق الأبيض مع الشوفان ومسحوق الخبز.
يتم إضافة الحليب تدريجياً إلى الخليط السابق حتى ينفد الكمية.
يسكب الخليط في قالب الكيك ويخبز عند درجة حرارة 180 درجة.
يتم أخراجه من الفرن عندما ينضج تمامًا ويترك ليبرد ، ثم يقدم ويزين بالكريمة أو أي إضافات حسب الرغبة.
كب كيك القرع الصحي
تعتبر وصفات سهلة التحضير وشهية أحد الأطباق المفضلة لدى الأفراد، وتتكون من مكونات مثل:
ـ كوب قرع مسلوق ومهروس.
ـ 4 حباب بيض بحرارة الغرفة.
ـ معلقة صغيرة بيكنج بودر.
ـ معلقة صغيرة فانيليا.
ـ 50 جرام بودرة كاكاو.
ـ 175 جرام دقيق أسمر.
ـ معلقة كبيرة نخالة قمح.
ـ 180 جرام سكر خام بني.
ـ 200 جرام زبادي خالي الدسم.
طريقة تحضير كب كيك القرع
يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ويُدهن قالب الكب كيك بالزيت ويرش بالدقيق، ثم يُوزع ورق الكب كيك فيه.
يجب خلط البيض مع الفانيليا في الخلاط الكهربائي أو محضرة الطعام على سرعة عالية لفترة طويلة حتى يصبح لونه أبيض وهشًا.
بعد إضافة السكر واستمرار الخلط لمدة 4 دقائق إضافية على سرعة متوسطة، يتم إضافة الزبادي والقرع المهروس ويخلط المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين.
يتم خلط الدقيق، الكاكاو، النخالة، والبيكنج بودر معًا، ثم يتم إضافة الخليط السائل تدريجياً إلى الخليط الجاف مع الخلط بسرعة متوسطة، ويصب الخليط في القوالب.
يُخبز في الفرن المحمى مسبقاً لمدة تقريباً 35 دقيقة ويتم فحص نضجه باستخدام عود شوي خشبي.
لتزيين الكيك الكب، يتم خلط 4 ملاعق كبيرة من اللبنة الخالية من الدسم، مع 4 أكياس من دريم ويب الخالية من الدسم، وثلث كوب من الحليب الخالي من الدسم البارد، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الكاكاو.
يتم خلط الكريمة وتركها في الثلاجة لمدة ست ساعات أو يوم كامل، وتستخدم لتزيين الكيك وتقديمه.
كيكة القرع العسل
ـ 4 بيضات.
ـ معلقة صغيرة من الفانيليا.
ـ كوب من العسل.
ـ ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
¾ كوب من زيت جوز الهند.
ـ كوب من الشوفان المطحون ناعم.
ـ نصف معلقة من القرفة المطحونة.
ـ ربع معلقة من القرنفل المطحون.
ـ ربع معلقة من الزنجبيل البودرة.
ـ معلقة كبيرة من البيكنج بودر.
ـ كمية من الجوز والزبيب.
طريقة تحضير كيكة قرع العسل
يتم فرز الشوفان والقرفة والقرنفل والزنجبيل ومسحوق الخبز، وتترك المكونات الجافة جانبًا.
يُخفق البيض مع الفانيليا والعسل في وعاء الخلاط الكهربائي لمدة لا تقل عن خمس دقائق، ويُضبط على سرعة عالية حتى يتضاعف حجم البيض ونحصل على لون باهت.
يتم إضافة الزيت والحليب أثناء الخفق المستمر.
يضاف القرع المهروس ونخفق.
يتم إضافة المكونات الجافة مع التحريك السريع حتى يتم تكوين مزيج متماسك، ثم نضيف الجوز والزبيب.
تُخلط جميع المكونات بواسطة ملعقة خشبية، ثم يُوضع الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو الزبدة.
توضع صينية الخبز في الفرن الساخن مسبقًا وتُترك لمدة 40 دقيقة.
بمجرد خروج الكعك من الفرن، يجب تركه حتى يبرد، ثم يتزين بالكريمة حسب الرغبة.