حلويات رومانية مشهورة

• باباناسي بالكريمة والمربي Vargabéles

المخبوز بالجبن الحلو هو حلوى مجرية تشمل بودينغا مصنوعا من الجبن الحلو والزبيب والفانيليا وقشر الليمون، وهي من الحلويات السهلة التحضير التي يمكن إعدادها في المنزل وتتوفر في المطاعم التقليدية في رومانيا.

• Kürtőskalács

هذه حلوى شهية جدا، تتكون من معجنات محمصة بشكل مخروطي، ومنشأها المناطق التي يتحدث فيها وينطق اللغة الهنغارية في رومانيا، وتصنع من العجين المخبوز وتلف بالسكر، وتزين بالجوز والقرفة وأيضا الكاكاو ونكهات أخرى مماثلة، ويجب العلم أن هذه الحلوى لا تقدم في المطاعم المحلية ولا يمكن العثور عليها هناك، بل يمكنك أن تجدها في المخابز الصغيرة المتخصصة في صنعها وتحضيرها.

• برانزوايتشي Brânzoaică

هي حلوى لذيذة مصدرها من منطقة مولدوفا، وتصنع من عجينة مخبزية وتحشى بالجبن الحلو. وعلى الرغم من أنها ليست الحلوى الرومانية الوحيدة التي يتم حشوها بالجبن الحلو، إلا أن هناك العديد من الحلويات الرومانية التي يتم تحضيرها باستخدام الجبن الحلو، وهو أحد المكونات الرئيسية التي يحبها الرومانيون كثيرا. لتحضير هذه الحلويات، يتم طي العجين بطريقة خاصة لإنشاء مربع وملء الجوانب بالجبن وإحاطتها ببعضها البعض، ثم يتم إضافة نكهة الليمون إلى العجين وتتبيل الجبن بالزبيب والفانيلي.

• Plăcintă cu

وتسمى بفطيرة التفاح الحلوة ويتم تحضيرها في جميع المدن في رومانيا ويستخدم فيها وصفة قديمة، إنها مزيج رائع من التفاح والسكر مع إضافة القرفة، وتتم ملأ عدة طبقات من العجين الحلو بنكهة سكر الفانيليا، وبين كل طبقتين من العجين يجب إضافة طبقة من التفاح المبشور ثم تخبز في الفرن، والنتيجة تكون كعكة طرية من الداخل ولذيذة.

• باسكو  Pască

تستهلك حلويات الباسكو في عيد الفصح لدى الرومان، وتعد من الحلويات التقليدية المصنوعة من الخبز الحلو بالإضافة إلى الجبن والزبيب. يتم ملء العجينة بالزبيب والجبن الحلو وقشور البرتقال، بالإضافة إلى البرتقال والفانيليا، ويعطي هذا الخليط رائحة رائعة وطعما لذيذا. وتأخذ الحلوى شكلا دائريا وتصنع من قطع مضفرة من العجين.

أكلات رومانية يشتهر بها المطبخ الروماني

إن المطبخ الروماني يجمع مزيجاً من المكونات تتأثر بشكل كبير من قبل البلقان التركية والصربية بالإضافة إلى الألمانية، ويتأثر أيضاً بالمأكولات المجرية، وبسبب هذا التنوع الكبير فإن الطعام الروماني يكون متنوع ومليء بالمكونات ولذيذ للغاية وإن من الأكلات الرومانية التي يشتهر بها المطبخ الروماني هي:

• لفائف الملفوف

ذلك طعام لذيذ يتم تقديمه في حفلات الزفاف الرومانية التقليدية، وهو مصنوع من اللحم المفروم الذي يخلط عادة بالبهارات والأرز والبصل، ويلف ثم يطهى في صلصة خاصة مصنوعة من عصير الملفوف المخلل وعصير الطماطم ومكونات سرية أخرى، ويستخدم في تحضير هذا الطبق في بعض المناطق الرومانية ورق العنب بدلا من الكرنب الحامض. وقد يتم استخدام مزيج من المكسرات المطحونة والجزر المبشور والفطر المفروم بدلا من اللحم المفروم، وعادة ما يقدم هذا الطبق مع القشدة الحامضة والموليجو الساخنة.

• بولينتا Mămăligă

يقدم هذا الطبق مع القشدة الحامضة، وبجانبه يتواجد الجبن الروماني. يتم صنع الموليجو من دقيق الذرة المسلوق في الماء، ويوضع فوقه قليل من الملح، بالإضافة إلى وضع بضع قطرات من زيت عباد الشمس. هذا الطبق صحي جدا ويستخدم مع المرق أو اليخنة. يفضل عند الرعاة خلط هذا الطبق مع جبنة الضأن المملحة وصنع تخصص يسمى بولز.

• لفائف اللحم المفروم المشوي

هو طبق لذيذ جدا يتميز برائحة رائعة، ويتواجد هذا الطبق في الحفلات والمناسبات الرومانية. إعداده سهل جدا، حيث يتطلب استخدام لحم مفروم ولحم بقر مختلط مع الثوم والتوابل، بالإضافة إلى بيكربونات الصوديوم. يتم تشكيل الخليط إلى أجزاء صغيرة تشبه النقانق، ثم يتم شويها على الشواية. عندما تكون جاهزة، تكون طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج، ويكون طعمها لذيذا مع الخردل والخبز.

• شوربة كرشة بقري Ciorbă de burt

هذا الطبق هو حساء لحم البقر الشهي جدا، ويستخدم كعلاج لصداع الكحول، ويتم إعداده من معدة البقر بإضافة الخضروات والعظام الخاصة، ويتم تتبيله بالثوم والخل ويقدم مع الفلفل الحار.

ما هي الأطعمة الرومانية التقليدية

تتألف الأطعمة الرومانية التقليدية بشكل كبير من اللحوم، حيث تشمل النقانق واليخنة ولفائف الملفوف الشهيرة في رومانيا. وتحتوي الحلويات التقليدية في رومانيا على عالم كامل من الحلويات المتعددة الطبقات والمختارة بعناية، وتتميز معظم الحلويات التقليدية بأنها مصنوعة من مكونات بسيطة. وتشمل الحلويات التقليدية بعض الأصناف التالية:

• ألبينيتا هي نوع من الحلويات الكعكية الإسفنجية المصنوعة من العسل، وتتكون من أربع طبقات من الإسفنج المتناوبة مع الفانيليا وكريمة الليمون ومع إضافة خوخ البرقوق أو مربى المشمش.
• براجيتورا كو فوي دي ميري”، والمعروفة أيضا باسم كعكة العسل، مصنوعة من عجينة العسل وتخبز طبقات العسل الاسفنجية بشكل فردي، ثم يتم ملؤها بكريمة الليمون الكاسترد.
• Fursecuri Piersicute Umplute” تعرف أيضا باسم بسكويت الخوخ وهي مصنوعة من عجينة حلوة بالزبدة ومحشوة بمرمى الخوخ أو كريمة الشوكولاتة، وتغطى بالسكر.