تفاصيل نظام الفيجيتيريان

النظام الغذائي الفيجيتيريان هو نظام غذائي نباتي يستبعد جميع منتجات اللحوم، بما في ذلك اللحوم البيضاء والحمراء، وقد اكتسب هذا النظام شعبية واسعة خلال السنوات الأخيرة. يقدم هذا التقرير تفاصيل حول نظام الفيجيتيريان .

نظام الفيجيتيريان 

يتبع العديد من سكان العالم النظام الغذائي النباتي الفيجيتيريان، حيث يشكل 18% من متبعي النظام الغذائي النباتي، وهو نظام غذائي مفيد جدا لصحة الإنسان، حيث يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السمنة وزيادة نسبة الكوليسترول في الدم، ويدعم فقدان الوزن للراغبين في اتباع حمية غذائية، كما يحسن جودة النظام الغذائي

 يقدم لكم هذا التقرير نظام الفيجتيريان لمدة أسبوع لمن يرغب في اتباعه، وهو نظام نباتي يستبعد جميع أنواع اللحوم ومشتقات الحيوانات باستثناء منتجات الحليب والبيض

ما هو النظام الغذائي النباتي ( الفيجيتيريان )

يستند النظام الغذائي النباتي على عدم تناول الأسماك واللحوم والدواجن، ويتبنى الأشخاص هذا النظام الغذائي لأسباب دينية وشخصية، أو بعض القضايا الأخلاقية مثل حقوق الحيوان وغيرها

بعض الأشخاص يقررون أن يصبحوا نباتيين لأسباب بيئية، حيث يؤدي الإنتاج الحيواني إلى تغيير المناخ وزيادة انبعاثات الغازات الدفيئة، كما يتطلب الإنتاج الحيواني الكثير من المياه والموارد الطبيعية 

والأنواع الأكثر انتشاراً من نظام الفيجيتيريان هي :

نظام غذائي لاكتو

يمنع هذا النظام تناول اللحوم والأسماك والدواجن، ويسمح بتناول منتجات الحليب والبيض، ويتبع نظامًا مشابهًا يسمح فقط بمنتجات الحليب لدى بعض الأشخاص .

نظام غذائي نباتي 

يحظر النظام الغذائي النباتي تناول اللحوم والأسماك والدواجن وجميع منتجات الألبان، ولكن يسمح بتناول البيض .

النظام الغذائي البسيتاري 

يمنع تناول اللحوم والدواجن في بعض الأحيان، ويسمح أحيانًا بتناول البيض ومنتجات الحليب بالتناوب .

النظام الغذائي النباتي أو ( الفيجن) 

يحظر هذا النظام تناول اللحوم والأسماك والدواجن والبيض وجميع منتجات الحليب، وكذلك غيرها من منتجات الحيوانات مثل العسل .

نظام غذائي مرن 

هذا نظام غذائي يتضمن نوعًا واحدًا من اللحوم، سواء كانت لحمًا أحمر أو دواجن أو أسماكًا .

الفوائد الصحية من نظام الفيجيتيريان 

نظام النباتي له فوائد كثيرة ومتنوعة، يحافظ على صحة الإنسان ويحميه من العديد من الأمراض، ونذكر بعضًا منها لكم 

تعزيز فقدان الوزن 

يعتبر نظام الفيجيتيريان فعالا وله استراتيجية ناجحة إذا كنت ترغب في فقدان الوزن أو اتباع نظام غذائي. أظهرت دراسة أجريت على 12 شخصا يتبعون نظام الفيجيتيريان فقدان 2 كجم من وزنهم خلال أسبوعين، مقارنة بأولئك الذين يتبعون حميات غذائية في نفس الفترة

أثبتت دراسة أن النظام النباتي يخفض الوزن لدى من يتبعون نظام الفيجيتاريان ويعانون من مرض السكري النوع الثاني، وذلك بالمقارنة مع الوجبات الغذائية المنخفضة بالسعرات الحرارية .

يقلل خطر الإصابة بالسرطان 

أثبتت العديد من الدراسات أن النظام الغذائي النباتي يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي والقولون والمعدة 

استقرار نسبة السكر في الدم 

أكدت الدراسات أن نظام الفيجيتيريان يساهم في الحفاظ على مستوى السكر في الدم، حيث يعمل على تقليل زيادة السكر في الدم وبالتالي يحمي الأشخاص من الإصابة بداء السكري، وبالإضافة إلى ذلك، يتبع العديد من مصابي داء السكري النظام النباتي

ووفقًا لدراسة أجريت على 2918 شخصًا بعد اتباعهم النظام النباتي الفيجيتيريان لمدة خمس سنوات، فإن خطر الإصابة بمرض السكري قد انخفض بنسبة 53% .

يعزز صحة القلب 

نظام الفيجيتيريان يقلل من عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب، حيث يساهم في الحفاظ على صحة وقوة القلب. في دراسة أجريت على 76 شخصا، بعد اتباعهم للنظام الغذائي، لوحظ انخفاض في مستويات الدهون الثلاثية والكولسترول، وهذه العوامل تعزز صحة القلب

أظهرت دراسة أجريت على أكثر من 118 شخصا يتبعون نظام الفيجيتاريان بأن هذا النظام أكثر فاعلية في تقليل نسبة الكوليسترول الضار من النظام الغذائي المتوسط، كما يعمل النظام النباتي على خفض مستوى ضغط الدم، وهذا العامل يشكل خطرا رئيسيا لأمراض القلب

أضرار نظام الفيجيتيريان

على الرغم من الفوائد المتعددة لاتباع نظام الفيجيتيريان، إلا أنه يتميز ببعض السلبيات والأضرار التي قد تؤثر على صحة الإنسان، ويتمثل ذلك في عدم احتوائه على اللحوم ومنتجات الحليب، وبعض أضراره تتمثل في:

• يمكن أن يكون الالتزام بنظام غذائي صحي ومتوازن إدارة جيدة للصحة، ولكن نظام النباتية الكامل يزيد من خطر نقص التغذية .
• ينبغي أن يتضمن الطعام اللحوم والدواجن والأسماك، حيث أنها تحتوي على البروتين الحيواني وأوميغا 3 الموجود في الأسماك بالإضافة إلى الزنك والحديد وفيتامين ب 12 والسيلينيوم، وذلك لتعويض الجسم بالمغذيات الضرورية
•  هذا النظام لا يحتوي على منتجات الحليب الحيوانية مثل الحليب والبيض، على الرغم من احتوائه على الكالسيوم وفيتامين ب .
• عند التوقف عن تناول اللحوم والألبان والبيض من النظام الغذائي، يجب تعويض الجسم بالعناصر الغذائية التي تعادل قيمة اللحوم .
• تشير بعض الدراسات إلى أن النباتيين هم الأكثر عرضة لنقص بعض العناصر الغذائية، مثل البروتين والكالسيوم والحديد واليود، بالإضافة إلى فيتامين ب 12 .
• يمكن أن يؤدي اتباع نظام النباتي إلى نقص في العناصر الغذائية والضعف العام في الجسم، والتعب، والإرهاق، وفقر الدم، كما يزيد من خطر فقدان الكثافة العظمية وحدوث بعض المشاكل في الغدة الدرقية
• في نظام النباتي، يجب تنويع تناول الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة التي تحتوي على مصادر البروتين لضمان الحصول على أقصى قدر من القيمة الغذائية الكاملة

أطعمة يمكن تناولها في نظام الفيجيتيريان

نعرض لك بعض الأطعمة التي يمكنك تناولها عند اتباع النظام النباتي الفيجيتيريان، وهي:

الفواكه : الفواكه المذكورة هي: التفاح والموز والتوت والبرتقال والبطيخ والكمثرى والخوخ

الخضروات: الخضروات الورقية بجميع أنواعها ، وبعض النباتات مثل السبانخ والهليون ، والقرنبيط ، الطماطم ، الجزر، الكوسة

الحبوب : مثل الشعير والحنطة السوداء والأرز والشوفان

البقوليات : تتعدد الكثير من أنواع البقوليات التي تحتوي على الألياف المعدنية، مثل العدس، الفاصوليا، البازلاء، والحمص

المكسرات : اللوز والجوز والكاجو والكستناء.

البذور: تشمل البذور المفيدة بذور الكتان والشيا والقنب

الدهون الصحية:  زيت الزيتون والأفوكادو وزيت جوز الهند