مصادر غير تقليدية للحصول على البروتين
يعد البروتين أحد العناصر الأساسية التي يحتوي عليها الجسم بشكل طبيعي، وتكمن فوائد البروتين في أنه يساعد على بناء الجسم، والعظام، والعضلات، ويتواجد في جميع خلايا الجسم، ويساهم في النمو أيضا. ولا يمكن لجسم الكبار أو الأطفال الاستغناء عن وجود كمية كافية من البروتين داخل الجسم. وفي حالة نقص البروتين، فإن ذلك يسبب العديد من المشاكل والاضطرابات الصحية التي تؤثر على الجسم بأكمله، وتؤثر على النمو أيضا. ولحسن الحظ، يوجد البروتين في العديد من الأغذية الطبيعية من مصادر نباتية وحيوانية، ويحتاج الجسم إلى الحصول على كمية كافية من البروتين من الطعام الصحي. ويعرف الكثيرون مصادر البروتين من الأطعمة النباتية، ولكن هناك مصادر طبيعية للبروتين غير تقليدية قد لا يعرفها الكثيرون .
مصادر البروتين
الكينوا
تعتبر الكينوا من المصادر الجيدة والغنية بالبروتين ، والكينوا هي حبوب تأتي من أمريكا الجنوبية ، وتشبه الشمندر ، وهي سريعة التحضير ، وعندما يتم طهوها يمكن أن تضاف لها بعض المواد أيضآ المفيدة والتي ترفع من قيمتها الغذائية ، ويمكن أن تطهى الكينوا مع حليب جوز الهند ، أو مع حليب الصويا ، أو القرفة أيضآ ، ويمكن أن تضاف الكينوا إلى الحساء أو يتم طهوها وتنولها بدلآ من الأرز ، حيث أن تناول الكينوا يوميآ يمنح الجسم 8 غرام من البروتين ، لذلك يمكن تناولها باستمرار .
التوفو
التوفو هو نوع من أنواع الجبن النباتي، ويتم صنعه من حليب الصويا، ويعتمد الأشخاص النباتيون على تناول التوفو بشكل كبير للحصول على البروتين، فهو مكمل غذائي مثالي بالنسبة لهم، ويمكن تناول التوفو بعد إضافة الخضروات المفيدة مثل الفلفل الأخضر، أو الأحمر والأصفر، بالإضافة إلى الطماطم أو الخيار، وقليل من زيت الزيتون، فكل هذه الإضافات تعزز قيمة التوفو الغذائية وتضمن حصول الجسم على كمية كبيرة من البروتين .
بذور الشيا
تعد بذور الشيا أيضآ من المصادر الجيدة وغير التقليدية للبروتين ، حيث تحتوي هذه البذور على نسبة كبيرة من البروتين ومضادات الأكسدة الطبيعية ، والألياف ، كما تحتوي بذور الشيا على مجموعة متنوعة من المعادن المفيدة ، ويمكن أن يتم تناول بذور الشيا مع حبوب الشوفان والحليب الدافيء ، حتى يتم الحصول على قدر كبير من البروتين .
بذور الكتان
تحتوي بذور الكتان على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة والبروتين، ولذلك ينصح بتناول بذور الكتان يوميًا أو على الأقل 3 مرات في الأسبوع للحصول على الفوائد الصحية .
المعكرونة
قليلون يعلمون أن المعكرونة أو الباستا، كما يطلق عليها بعض الناس، تحتوي على كمية كبيرة من البروتين، وليس فقط الكربوهيدرات والنشويات. المعكرونة الغنية بالبروتين، والتي نشير إليها هنا، هي تلك التي تعلن على علبتها بأنها مصنوعة بالكامل من الحبوب الكاملة بنسبة 100%، وبالتالي فهي غنية بالبروتين. تناولها بشكل معتدل يفيد الجسم بشكل كبير، والمهم هو تجنب إضافة نسبة كبيرة من الدهون إليها .
مسحوق الحليب
يحتوي مسحوق الحليب على نسبة عالية من الحليب ، وهو ما قد يثير استغراب البعض عند سماعه للمرة الأولى ، فشرب الحليب المجفف أو إضافته للمشروبات المختلفة مثل القهوة أو الكاكاو يمد الجسم بالبروتين ، حيث يحتوي 4 أكواب من مسحوق الحليب على 11 غراما من البروتين ، ونسبة كبيرة أيضا من الكالسيوم ، ويمكن إضافة مسحوق الحليب إلى مختلف المشروبات ، وبعض الأطعمة أيضا مثل البيض المخفو .
المكسرات
تحتوي بعض أنواع المكسرات على نسبة كبيرة من البروتين. أظهرت دراسة حديثة نشرت في دورية التغذية البريطانية أن تناول بعض أنواع المكسرات يوميا مرتين بين الوجبات، وبكميات بسيطة يمد الجسم بما يكفي حاجته اليومية من البروتين. ومن هذه المكسرات الجوز والكاجو واللوز أيضا. كما يمكن استخدام هذه الأنواع في صنع الحلوى وإضافتها إلى بعض الأطعمة والمشروبات لرفع قيمتها الغذائية .