القيمة الغذائية للحرنكش وفوائده

الحرنكش هو ثمرة برتقالية اللون تشبه الطماطم وأصغر قليلا من الطماطم الكرزية، لها طعم حلو استوائي، وينمو هذا النبات في الأماكن الدافئة، وينتمي إلى عائلة الباذنجان .

القيمة الغذائية للحرنكش

يحتوي كوب من التوت الذهبي أو الحرنكش (140 جرامًا) على المكونات التالية:

السعرات الحرارية: 74

الكربوهيدرات: 15.7 جرام

الألياف: 6 غرام

البروتين: 2.7 غرام

الدهون: 1 غرام

فيتامين سي : 21 ٪ للنساء و 17 ٪ للرجال

الثيامين: 14 ٪ للنساء و 13 ٪ للرجال

الريبوفلافين: 5 ٪ من RDI

النياسين: 28 ٪ للنساء و 25 ٪ للرجال

فيتامين (أ): 7 ٪ للنساء و 6 ٪ للرجال

الحديد: 8 ٪ للنساء و 18 ٪ للرجال

الفسفور: 8 ٪ من RDI

يحتوي أيضا على كميات كبيرة من البيتا كاروتين وفيتامين K، بالإضافة إلى كمية صغيرة من الكالسيوم .

الفوائد الصحية للحرنكش

يحتوي الحرنكش على العديد من المركبات النباتية التي قد تؤثر بشكل إيجابي على الصحة

نسبة عالية من مضادات الأكسدة

التوت الذهبي يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تحمي من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة المسببة للشيخوخة والأمراض مثل السرطان .

أظهرت دراسات مختبرية أن مركبات الفينول الموجودة في التوت البري تمنع نمو خلايا سرطان الثدي والقولون، وأن التوت الذهبي الطازج يزيد من عمر الخلايا ويمنع تشكيل المركبات التي تسبب الأضرار التأكسدية .

فوائد مضادة للالتهاب

يحتوي التوت الذهبي على مركبات تسمى withanolides التي لها تأثيرات مضادة للالتهابات، وقد يحمي ذلك من سرطان القولون. في دراسة واحدة، تقلص استخراج من قشرة الحرنكش التهاب الأمعاء في الفئران، كما أن مستويات علامات الالتهاب في أنسجتها كانت أقل للفئران التي تم علاجها بهذا المستخلص .

تحسين المناعة

تشير الدراسات المختبرية إلى أن التوت الذهبي يساعد في تنظيم جهاز المناعة، حيث يحتوي على مادة البوليفينول المتعددة التي تقلل ظهور بعض علامات التهاب المناعة، بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الحرنكش مصدرا جيدا لفيتامين C الذي يلعب أدوارا رئيسية في تعزيز نظام المناعة الصحي .

مفيد لصحة العظام

يحتوي التوت الذهبي على نسبة عالية من فيتامين K، الذي يعد مكونًا ضروريلصحة العظام والغضاريف، وتشير الأدلة الحديثة إلى أن فيتامين K يجب أن يؤخذ بجانب فيتامين د لتحقيق صحة العظام المثلى .

تحسين مستوى الإبصار

الحرنكش يحتوي على اللوتين والبيتا كاروتين، إلى جانب العديد من الكاروتينات الأخرى، مما يؤدي إلى تقليل خطر التنكس البقعي الذي يعتبر السبب الرئيسي للعمى المرتبط بالعمر، كما تمت دراسة فوائد اللوتين والكاروتينات الأخرى مثل الزياكسانثين والليكوبين في حماية الرؤية من مرض السكري .

الآثار الجانبية المحتملة

قد يكون الحرنكش ساما إذا تم تناوله وهو غير ناضج، حيث يحتوي التوت الذهبي غير الناضج على السولانين، والذي يمكن أن يتسبب في اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل المغص والإسهال. قد يكون قاتلا في حالات نادرة .

تناول كميات كبيرة من التوت الذهبي قد يكون خطيرا. فقد أظهرت إحدى الدراسات على الحيوانات أن جرعات عالية جدا من عصير التوت الذهبي المجفف تسببت في إلحاق أضرار بالقلب للذكور، وليس الإناث .