فوائد مادة البوليفينول ونسب تواجدها في الاغذية
البوليفنول او الفينول هو حامض الكربوليك و هو من الاشياء الضارة بالصحة , الا انه في شكله الطبيعي او في حال الحصول عليه من مصادر طبيعية فإنه ليس ضارًا او سامًا بل على العكس فإنه يكون مفيد حتى أنه منذ القدم إستخدام في العلاجات القديمة و بخاص في طرق المعالجة باليوروفيدا و هى طرق علاجية من الطب الهندي القديم .
الآثار الضارة للبوليفينول .
يعتبر البوليفينول من السموم العصبية حيث أنه في حال حقنه في مجرى الدم يؤدي الى شلل نظام الإرسال العصبي , كما أن الأبخرة التي تنتج عن البوليفينول تؤدي الى تآكل العين و الجلد و تؤثر بشكل سئ على جهاز التنفس , لكن يجب العلم أن هذا يحدث في حال الحصول عليه بشكل مركز او بشكل غير طبيعي .
نسبة تواجد البوليفينول في الأغذية .
يعد البوليفينول مادة فعالة جدا في المصادر الطبيعية، وخاصة أنه يعتبر مادة مضادة للأكسدة، والتي تعد واحدة من أكثر المواد المضادة للأكسدة فعالية وانتشارا. فهذه المواد تمنح الجسم حماية ضوئية وكيميائية، وتمنع تأثير الأشعة فوق البنفسجية التي تضر خلايا الجسم، مما يساعد على ظهور أمراض السرطان في الجلد، وتحد أو تقلل من إصابة الأنواع المختلفة من السرطانات. يوجد البوليفينول بنسبة كبيرة في الأوراق الخضراء، حيث يصل وجوده إلى 15 إلى 30% .
الآثار الصحية و الفوائد للبوليفينول الطبيعي .
يتمتع مركب البوليفينول بالعديد من الفوائد الصحية المهمة للجسم، بما في ذلك
1- يساعد البوليفينول في تحسين البطانة للاوعية الدموية و الشرايين , حيث يعمل على إنتاج أوكسيد النيتريك الذي يحسن من آداء البطانة للأوعية , مما يعمل على الوقاية من الإصابة بتصلب الشرايين حيث أجريت دراسة فنلندية على عينة من متوسطي العمر اثبتت أن تناول البوليفينول يحسن صحة الشريان السباتي و يقلل تاثير تصلب الشرايين .
يمنع البوليفينول تراكم اللويحات الدموية في الشرايين والأوعية الدموية، مما يساعد في تقليل الإصابة بالسكتات القلبية أو الدماغية .
3- البوليفينول يعمل على حماية الجسم من عملية الشيخوخة وآثارها، حيث يعد مادة مضادة للأكسدة. هذا يعني أنه يساعد في تطهير خلايا الجسم من الذرات الحرة التي تؤدي إلى تدهورها. ومع ذلك، يساهم البوليفينول في تنقية الخلايا من هذه الذرات وبالتالي الحفاظ عليها وتعزيز نمو الخلايا الجديدة. على سبيل المثال، يمنع البوليفينول تأكسد الكوليسترول منخفض الكثافة، مما يمنع ترسبه في الشرايين، وهو ما يسهم في الوقاية من أمراض القلب التاجية .
4- يساعد تناول البوليفينول في حماية خلايا الدماغ والخلايا العصبية، وأثبتت دراسة فرنسية أن الأشخاص الذين تجاوزوا سن الـ 65 عاما ويتبعون نظما غذائية تحتوي على البوليفينول يكونون أقل تراجعا في قدرات الإدراك خلال العشر سنوات التالية مقارنة بأقرانهم. بشكل عام، يحمي البوليفينول من أمراض الإنحلال الدماغي، بما في ذلك الزهايمر، وأوصت الدراسة نفسها بضرورة تناول البوليفينول من مصادر متنوعة وليس مصدر واحد .
5- يعمل تناول البوليفينول على تحسين حالة ضغط الدم المرتفع كما أن تناوله يؤدي الى تحسن في مقاومة حساسية الانسولين بالتالي التحسن في حالة السكري , حيث يعتبرالتحسس من الانسولين من مؤشرات الإصابة بمرض السكري .
6- تناول البوليفينول بانتظام كجزء من النظام الغذائي أو الدوائي يقلل من الأمراض المزمنة، ويحسن معدلات الاستقلاب، ويعزز المناعة، ويخفض التوتر النفسي .
يساعد البوليفينول في مقاومة البدانة، حيث أظهرت الدراسات الحديثة أن تناول البوليفينول يعمل على منع أو تقليل امتصاص الدهون الثلاثية، مع اختفاء الآثار السلبية .
يعمل البوليفينول على تخفيض حالات الحساسية حيث يمنع أو يقلل من إنتاج الهيستامين .
تشمل الأطعمة التي تحتوي على نسب أو تركيزات عالية من البوليفينول، الأطعمة البارزة .
هنا بعض الاشياء التي نتناولها دون أن نعرف مدى الفوائد بها و من هذه الاشياء الشوكولاته الداكنة , العنب البري , الخرشوف , الفراولة , التفاح , البقدونس , الكرنب , زيت الزيتون البكر , اللوز , الجوز , الرمان , البرتقال .
البوليفينول و رغم كل الابحاث التي اجريت عليه و على تأثيره و مازالت تجرى الا أنه مازال موضوع جدل كبير بين العلماء , بخاصة ان جزء ليس بالقليل من الابحاث مازال في طور التجربة المعملية او العينات المحدودة في بيئة تحت السيطرة و إن كانت أغلب المؤشرات تميل الى ترجيح مدى فائدته و أهميته و بخاصة أنه تقريبًا يوجد في كل الخضراوات و الفواكه و بنسب متفاوتة و بتأثيرات متفاوتة , حيث أنه عبارة عن مجموعة كبيرة من المركبات التي تختلف من نبات الى آخر .