تعريف الجذور الحرة وعلاقتها بمضادات الأكسدة
ظهر مصطلح الجذور الحرة مؤخراً، وهو يرتبط بظهور الأمراض ويؤثر على الجلد ويظهر علامات التقدم في السن وأمراض الشيخوخة، ويعتبر العلماء الجذور الحرة مسببًا رئيسيًا للأمراض السرطانية .
ماهي الجذور الحرة
الجذور الحرة هي الكترونات منفردة وحرة يمكنها الدوران في فضاء غلاف الذرة أو الجزيئات التي تربط بعض الذرات مع بعضها الآخر، وتتجاذب الذرات. عند انقسام جزيئات الأكسجين، تتحول إلى جذور حرة غير مستقرة. تسعى هذه الجذور إلى الارتباط بجزيئات أخرى في عملية تسمى الإجهاد التأكسدي. ويتسبب وصول الجذور الحرة للمادة الوراثية الـ DNA في الخلايا في تدميرها وتسبب طفرات في الخلية، وهذا يمثل خطرا، حيث يمكن أن يتحول الخلية إلى خلية مريضة أو خلية سرطانية خبيثة .
تأثير الجذور الحرة على الصحة
عندما تتسرب الجذور الحرة إلى جسم الإنسان، تنهكه وتجعله غير قادر على محاربتها، وبالتالي تتكاثر الجذور الحرة وتزداد عملية الإجهاد التأكسدي، مما يؤدي إلى تلف وضرر الخلايا، ويمكنأن يتطور الأمر وتظهر العديد من الأمراض نتيجة ذلك
- الإصابة بأمراض الجهاز العصبي وحدوث ألزهايمر .
- الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية .
- التهابات المفاصل الروماتويدي .
- تأكسد الخلايا والإصابة بالأمراض السرطانية .
- ضعف البصر وإصابة العدسة بالإعتام .
- ظهور علامات التقدم في العمر، مثل الشيب والتجاعيد وتساقط الشعر .
- الإصابة بأمراض السكري .
- التعرض للأمراض الجينية مثل باركنسون .
عوامل تعمل على تسريع إنتاج الجذور الحرة
هناكبعض الأساليب الحياتية الخاطئة التي تؤثر سلبًا على سرعة تكوين الجذور الحرة، ومنها:
– التعرض لبعض المواد الكيميائية السامة : يمكن أن يؤدي الاستخدام المفرط للمبيدات الحشرية ومنظفات قوية إلى مشاكل صحية .
– تناول المشروبات الكحولية .
– التدخين هو واحد من أهم عوامل زيادة إنتاج الجذور الحرة .
تناول الأطعمة المقلية والتي تحتوي على كميات عالية من الدهون .
محاربة الجذور الحرة بمضادات الأكسدة
معظم المنتجات التي تم تصنيعها لمقاومة علامات التقدم بالسن تحتوي على مضادات الأكسدة، ومضادات الأكسدة هي مواد كيميائية تقلل وتمنع انتشار الجذور الحرة، من خلال التبرع بإلكترون مع عدم تحولها إلى جذر حر، فهي غير متفاعلة كيميائيا بعد تبرعها بهذا الإلكترون الذي يعمل على إيقاف الجذر الحر ومنع تفاعله .
يجب الاهتمام بأن كل مضاد أكسدة له تأثير مختلف على كل جذر حر، فلا يتوافق كل مضاد أكسدة مع جميع أنواع الجذور الحرة، بل لكل منها تأثيره وخصائصه الكيميائية المختلفة. ومن الضروري الحفاظ على نمط غذائي غني بمضادات الأكسدة المختلفة وتنويعها .