الفرق بين الجوز البرازيلي والجوز العادي
يتم الحصول على الجوز من داخل قشرة الشجرة، حيث تكون قشرتها الخارجية خضراء والقشرة الداخلية بنية. عندما ينضج الجوز، ينشق القشرة الخضراء لتظهر القشرة الصلبة البنية، ويمكن تكسيرها للاستمتاع به. يحتوي الجوز على عدة عناصر هامة مثل الدهون والفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تعود بفائدة كبيرة على الجسم والأعضاء. ولمعرفةالفرق بين الجوز البرازيلي والجوز العادي، يمكن الاطلاع على السطور التالية لمعرفة هذه الاختلافات
- تشبه جوزة البرازيل في شكلها جوز السودان، بينما تشبه جوز القَنَّفَذ فص المخ.
- يشبه لون الجوز البرازيلي حبات السوداني حيث يميل إلى اللون البني، بينما يتميز الجوز العادي بلون بيج فاتح.
- تختلف الفيتامينات الموجودة في الجوز العادي عن الموجودة في البرازيلي، حيث يحتوي الأول على كالسيوم والثاني يعد مصدرا للسيلينيوم
الجوز العادي والجوز البرازيلي
فيما يلي تفاصيل كل نوع منهم في الفوائد والشكل:
الجوز العادي من حيث الشكل والفوائد
يوجد فوق الجوزغلاف صلب بني اللون ذو ملمس خشن، ويجب تفتيته لتناول الجوز الداخلي. يشبه شكله الرأس في الدوران، والجزء الداخلي يشبه مخ الإنسان في الشكل، حيث يتكون من كرة وينقسم لنصفين متشابهين بعد إزالة الطبقة الخارجية.
“يحتوي على عدة عناصر مفيدة للجسم مثل الألياف والفيتامينات والأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة، ولذلك فإنه له العديد من الفوائد الصحية، مثل:
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي توفر حماية من الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسكري وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين، من خلال محاربة تلف الخلايا في الجسم الذي يسبب هذه الأمراض المزمنة
- يمكن السيطرة على مستوى السكر في الدم وعدم رفعه عن طريق الألياف المتواجدة في الجوز، حيث تذوب داخل المعدة وتصنع عازلا يحول دون امتصاص الجسم للجلوكوز، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر بالجسم في حال عدم امتصاصه
- يحمي الجوز القلب ويعزز صحته بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة التي تعمل على توسيع الأوعية الدموية ومنع الإصابة بأمراض القلب، كما يحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد في تهدئة الأوعية الدموية وضبط ضغط الدم والقلب
- يعمل مضادات الأكسدة على مواجهة ضغط الدماغ وحماية خلايا المخ، مما يؤدي إلى تعزيز الصحة الدماغية. وتتابع الفوائد بحيث يساعد المكسرات، والجوز بخاصة، على حماية القلب وتحسين تدفق الدم داخله، ويعني سلامة القلب سلامة العقل والدماغ.
- تنظيم النوم يتم بوجود مادة تسمى الميلاتونين في الجوز، ويتم تنشيط المخ لإنتاج تلك المادة عن طريق تناول الأطعمة التي تحتوي عليها، وبعد ذلك يقوم المخ تلقائيا بتنظيم الساعة البيولوجية للجسم
يمكن استخدام الجوز كمقبلات أو يمكن وضعه في الأطعمة، ويمكن شراؤه من المحال المخصصة للجوز بقشرة أو بدون قشرة، وتساعد القشرة الصلبة على حفظ الجوز من التلف.
الجوز البرازيلي من حيث الشكل والفوائد
نوعا من المكسرات البرازيلية يختلف كثيرا عن المكسرات الأخرى، حيث يتميز شكله بأنه حبة طولية تشبه الفول السوداني نوعا ما وملساء، وتحيط به قشرة مثلثة، ويتميز مذاقه بالطعم الزبدي
يتم الحصول على المكسرات البرازيلية من شجرة يُزرع في غابات الأمازون، وتتواجد هذه المكسرات داخل ثمار كبيرة تحتوي على عدد من حبات المكسرات. يمكن استخدامها كمقبلات أو ضمن حمية صحية مثل حمية الكيتو، حيث تحتوي على دهون صحية مفيدة للجسم.
يحتوي على العديد من العناصر المفيدة للجسم البشري مثل السيلينيوم ومضادات الأكسدة، لأنه يعد واحدا من أنواع المكسرات البرازيلية التي تحتوي على العديد من الفيتامينات، وله فوائد أخرى
- يساهم الجوز في علاج الغدة الدرقية وجهاز المناعة في الجسم، حيث يحتوي على المعدن الحيوي السيلينيوم الذي يعزز مناعة الجسم ويعزز صحة الغدد. يمكن تناول حبتين من الجوز البرازيلي يوميا للحصول على كمية مناسبة من السيلينيوم
- علاج أمراض العقم والسرطانات والالتهابات.
- نظرا لاحتوائه على الدهون الصحية التي تعمل على ضبط مستوى الكوليسترول بالدم، يتمتع هذا النوع بقلة التعرض للإصابة بأمراض القلب
- يتم ضبط مستوى السكر في الدم عن طريق خفض مستوى الأنسولين.
- يعمل هذا المنتج على تقليل ومعالجة الالتهابات بفضل وجود مضادات الأكسدة فيه التي تساعد على تخفيض مستويات الالتهابات.
- يحتوي على عنصر مهم مثل الماغنيسيوم والكالسيوم مما يدل على صحة العظام
- وجود مضادات الأكسدة التي تحارب الزهايمر وتعزز صحة الدماغ تدل على صحة دماغ الإنسان
يُنصح بعدم تناول الجوز البرازيلي أو المكسرات البرازيلية بكثرة بسبب احتوائها على الدهون التي يمكن أن تؤدي إلى السمنة، كما أنها تحتوي على السيلينيوم وعند تناولها بكميات كبيرة يمكن أن تتسبب في مشاكل في الجهاز الهضمي وتساقط الشعر وتقصف الأظافر.
فوائد الجوز البرازيلي للمرأة
- يساعد الجوز البرازيلي على رفع خصوبة المرأة وعلاج العقم بسبب وجود السيلينيوم فيه.
- يتعامل مع تكيس المبايض لدى النساء ويقوم بتنشيطها وتقويتها، بالإضافة إلى زيادة نسبة التبويض مما يؤدي إلى زيادة فرصة الحمل
- يقوم بضبط نسبة الهرمونات داخل الجسم.
- يمنع تكون الأورام بالثدي.
- يساعد على تأخير سن الإنجاب للمرأة، ويعمل على تخفيف الألم أثناء الدورة الشهرية، وينظم حدوثها
- يساعد في تحفيز الكولاجين لنضارة البشرة، ويعالج أيضًا علامات التقدم بالعمر.
- يقوم بعلاج فروة الرأس وتغذية الشعر بالدهون التي تعمل على تنعيمه وتعزيز نموه.
ينصح أيضًا بتناول الجوز من قِبَل المرأة التي تعاني من مشاكل الحمل والعقم، حيث أثبتت الدراسات فاعليته في علاج العقم وزيادة فرص الحمل.
بالإضافة إلى فوائده للسيدات، يحتوي المكسرات على العديد من الفوائد للرجال، مثل:
- زيادة الصحة الجنسية.
- زيادة وتضاعف عدد الحيوانات المنوية
- يعمل على علاج قلة الانتصاب.
- تحارب هذه المعادن الإصابة بالسرطانات الخطيرة مثل سرطان البروستاتا للرجال، عن طريق تعزيز جهاز المناعة لمكافحة الأورام والأمراض.
كم حبة جوز برازيلي في اليوم
تختلف الجرعة المناسبة للبالغين عن الأطفال، حيث أن الدراسات أثبتت أن الجرعة المناسبة للأطفال هي حبتان يوميًا.
لقد ثبت أيضا أن المخ يعطي إشارات للتوقف عن التناول عند تناول كمية كبيرة، حيث يرسل الرسائل بكفاية تلك الكمية، ولذلك فإن مخ الطفل يحتوي على نظام دقيق يعمل على التوقف عند زيادة كمية الطعام المتناول
فيما يتعلق بالكمية المناسبة للبالغين، فإن الجرعة اليومية الموصى بها هي 4 حبات، ولا ينصح بتناول جرعات أكثر من هذا العدد، حيث أنه يحتوي على نسبة من الدهون التي يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن.
يمكن تضمين الجوز في الحمية الصحية عند تناوله بكمية معتدلة لا تتسبب في الإفراط، والكمية المسموح بها هي حبتان يوميًا مع نظام غذائي صحي، ويمكن تناوله نيئًا غير محمص للحصول على طاقة إضافية.
الجوز يحتوي على سعرات حرارية عالية، لذا يجب تجنب تناوله مع أنواع أخرى من المكسرات، والطريقة الصحية لتناوله هي عدم تحميصه وتناوله مع الفواكه لتزويد الجسم بالطاقة.
إذا تناولت القشرة الخارجية للمادة بكميات كبيرة، فسوف يؤدي ذلك إلى مشاكل في الهضم وعسر الهضم، بالإضافة إلى وجود حمض السيانيد الضار في القشرة، لذلك يمكن نقعها لفترة من الوقت لإزالة القشرة الخارجية.
ينصح بعدم تحميصه أو تمليحه بإضافة ملح الطعام، حيث يزيد ذلك من السعرات الحرارية، ويفضل حفظه في الثلاجة في عبوة محكمة الغلق غير مضيئة لتجنب التلف.
الجوز هو إحدى المكسرات التي تعرف منذ فترة طويلة، وكانت تعد إحدى الأطعمة الأساسية في الماضي، وللجوز عدة أسماء مثلاثة منها هي عين الجمل، وعين القلب، وكذلك يسمى بالكركاع.
يمكن استخراج زيت الجوز من البذور، ويتم صنع السكر من العصارة المتبقية بعد استخراج الزيت.