احتياجات الأطفال اليومية من الكربوهيدرات

الكربوهيدرات توفر الطاقة اللازمة لعملية التمثيل الغذائي للأطفال، وتساعد على النمو والحفاظ على عمل الدماغ والجهاز العصبي، وتعزز الصحة العامة بشكل عام. ووفقا لوزارة الزراعة الأمريكية، ليس هناك مشكلة في تلبية احتياجات الأطفال من الكربوهيدرات، ولكنهم لا يحصلون على ما يكفي من الألياف، في حين أنهم يستهلكون الكثير من السكر المضاف .

الاحتياجات المطلوبة من الكربوهيدرات :
جميع أنواع الكربوهيدرات الثلاثة – السكر و النشا و الألياف – تتكون من جزيئات السكر ، و لكن يتم هضم السكريات و النشويات البسيطة فقط و استخدامها للطاقة . بدءا من عمر سنة و حتى طوال سن المراهقة ، يحتاج الأطفال إلى استهلاك 130 غراما من الكربوهيدرات الكلية يوميا . يجب أن تأتي معظم الكربوهيدرات من الحبوب الكاملة و الفواكه و الخضروات و البقوليات . بالإضافة إلى كون هذه الأطعمة مصدر للكربوهيدرات ، إلا أنها توفر العناصر الغذائية التي تدعم نمو الأطفال و تطورهم .

الألياف الغذائية :
يجب تضمين الألياف الغذائية في الاستهلاك اليومي من الكربوهيدرات الكلية ، و لكن لديها أيضا مبادىء توجيهية منفصلة لضمان حصول الأطفال على كمية كافية .

يحتاج الأطفال الذين تتراوح أعمارهم من عمر سنة إلى ثلاثة سنوات إلى تناول 19 غرامًا من الألياف الغذائية يوميًا .
بالنسبة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 8 سنوات، يجب تناول 25 غرامًا من الكربوهيدرات يوميًا .
يَحْتاجُ الأولادُ في سِنِّ التَّاسِعَةِ إلى 31 غرامًا من الأليافِ يَوْمِيًّا، وتَزْداداحتياجاتُهُم عندما يَبْلُغونَ 14 سنةً إلى 38 غرامًا من الأليافِ بِشَكْلٍ يَوْمِيٍّ .
بالنسبة للفتيات، ينبغي تناول 26 غرامًا من الألياف الغذائية يوميًا من سن 9 إلى 18 سنة .

السكريات و النشويات :
عندما يضاف السكر إلى الأطعمة ، مثل الحلويات أو الصودا ، فإنه يوفر السعرات الحرارية للطاقة و لكن ليس له قيمة غذائية . و يؤدي السكر المضاف أيضا إلى ارتفاع غير صحي في نسبة السكر في الدم ، و الذي يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن أو مرض السكري . عندما يأتي السكر من الغذاء الكامل ، فإنه يوفر الطاقة جنبا إلى جنب مع الفيتامينات و المعادن ، و الألياف الغذائية و النشا و مواد كيميائية نباتية أخرى . وجود الألياف ، و خاصة من النوع القابل للذوبان في الماء ، أمر حيوي لأنه يساعد على الحد من تأثير السكر على مستويات السكر في الدم .

تعتبر النشويات الكربوهيدرات المعقدة الصحية الموجودة في الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه والفاصوليا، وتتميز بتفككها البطيء أثناء عملية الهضم، مما يجعلها توفر الطاقة على المدى الطويل وتؤثر بشكل أقل على نسبة السكر في الدم .

المبادىء التوجيهية اليومية :
يحتاج الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين سنة وثلاث سنوات إلى كوب واحد من الخضار والفواكه و3 أوقية من الحبوب يوميًا .
يحتاج الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 إلى 8 سنوات إلى تناول 5 أوقية من الحبوب وكوب ونصف من الخضار ومن 1 إلى 1.5 كوب من الفواكه يوميًا .
وبالنسبة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 9 و13 عامًا، يجب أن يزيد استهلاكهم اليومي إلى كوب ونصف من الفواكه، ومن 2 إلى 2.5 كوب من الخضروات، ومن 5 إلى 6 أوقية من الحبوب يوميًا .
عند بلوغ الطفل سن ١٤ عامًا، يحتاج إلى نصف كوب آخر من الفواكه والخضروات، بالإضافة إلى ٦-٨ أوقية من الحبوب يوميًا .

بعض النصائح لتقديم الكربوهيدرات الصحية للأطفال :
يمكن تقديم شرائح الفاكهة بدلاً من الحلويات .
– الأطفال لديهم نفور طبيعي للنكهات المريرة ، لذلك يمكن أن تبدأ بتقديم الخضروات الحلوة بشكل طبيعي ، مثل الجزر ، و القرع ، و البطاطا الحلوة ، و البازلاء .
– يمكنك تقديم الأرز البني بدلا من الأرز الأبيض ، و الخبز الأسمر بدلا من الخبز الأبيض .