إذا كنت تحب الأكل الصحي النباتي، فإن السلطة هي واحدة من الأطباق الأساسية التي يجب أن تكون على مائدتك، حيث تحتوي السلطة على مجموعة متنوعة من الخضروات الشهية والمغذية في نفس الوقت، وهي واحدة من أهم الأنواع المختلفة للأكل الصحي واللذيذ.
نبذة عن السلطات المختلفة
تُعد السلطة تابلوة أهم المقبلات التي تُقدم على الموائد في جميع أنحاء العالم، حيث تتمتع جميع الدول بتقديم السلطة وتعتبر إعداداتها مصدر إبداع وتنوع، مما أدى إلى وجود العديد من الأصناف والنكهات المختلفة وفقًا للثقافات المتنوعة في المجتمعات.
: تولي السلطات اهتماما كبيرا بأولئك الذين يسعون إلى تبني نمط حياة صحي، وهذا الاهتمام جعل خبراء التغذية في جميع أنحاء العالم يهتمون بهذا الأمر ويشجعون على تناول السلطات بأنواعها وأشكالها المختلفة، لأنها تحتوي على فوائد كثيرة ومهمة للجسم. تمد السلطات الجسم بكل ما يحتاجه من التغذية والعناصر الغذائية الصحية، مثل المعادن والفيتامينات، وهذا يجعل الجسم يعمل بشكل صحيح وبشكل أفضل.
فوائد السلطات الصحية
تعتبر السلطات بأنواعها من الأكلات الأساسية التي تعتبر فاتحة للشهية قبل تناول الأطباق الرئيسية، وتحتوي السلطة على العديد من الفيتامينات مثل فيتامينات (أ، ب، ج، ه، د).
-لا تحتوي السلطات على الكثير من السعرات الحرارية مما يجعل الأطباء وأخصائيي التغذية ينصحون بأكل كميات منها لتملأ المعدة دون أن تزيد من كتلة الجسم.
-يساعد أكل السلطات مرضي السكر في ضبط نسب السكر لديهم في الدم حيث إنها لا تحتوي على السعرات الحرارية التي ترفع نسب السكر لديهم ويجعلهم لا يكثرون في تناول الأطعمة الأخرى ذات السعرات الحرارية الكثيرة.
-كما أنها تساعد مرضى ضغط الدم المرتفع في التخلص من الأملاح في الجسم مما يشكل أهمية كبيرة لهم في ضبط ضغط الدم لديهم.
تساعد السلطة على زيادة نسبة المناعة في الجسم مما يزيد من كفاءته في مقاومة الأمراض التي يتعرض لها الجسد.
-لقد أثبتت الكثير من الدراسات الطبية والصحية حديثاً أن السلطة تفيد في مقاومة حالات التوتر و الأرق .
يساهم احتواء السلطة على مواد غذائية في تنظيف البشرة وإكسابها النضارة والجمال.
تحتوي السلطة المتنوعة من الخضروات على فيتامينات هامة تساعد على تحسين عملية الهضم، بالإضافة إلى سهولة هضمها.
– لا تحتوي السلطة علي كوليسترول أو دهون مشبعة مما يجعلها تساعد في توفير العديد من الحماية للجسم وإبعاده من المشاكل الصحية التي قد تحدث له مثل مشكلة الإمساك.
-تعتبر السلطة مصدر من أهم المصادر لعنصر الحديد الذي يحتاجه الجسم لعلاج الأنيميا وهذا يرجع للطماطم التي تضاف في السلطة بالإضافة إلى فيتامين سي المفيد للجهاز المناعي.
وصفات صحية لإعداد سلطة البقوليات المفيدة
سلطة البقوليات الصحية
مكونات سلطة البقوليات الصحية
-خمسون جرام من الفول السوداني
-خمسون جرام من اللوبيا
-خمسون جرام فاصوليا بيضاء وحمراء
-ليمونة واحدة
-ملح طعام
-واحد ملعقة صغيرة من العسل
-بصلة واحدة متوسطة الحجم ومقطعة
-ثمرة واحدة من الطماطم ومقطعة
-ثمرة واحدة من الخيار متوسطة الحجم
-2 معلقة من النعناع المفروم
-2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة
-ثمرة واحدة من الفلفل المفروم
خطوات إعداد سلطة البقوليات الصحية
يتم نقع كل أنواع البقوليات معًا في الماء لمدة 7 ساعات متواصلة.
– بعد النقع، نخرج البقوليات ونضعها في حلة ضغط مع إضافة الملح ونتركها حتى تنضج.
نترك المزيج يبرد ثم نضيف باقي المكونات، ويتم تقديمها باردة.
يمكن إضافة كمية قليلة من العسل لإعطاء طعم خاص للمشروب.
ساندوتش سلطة البقوليات
مكونات ساندوتش سلطة البقوليات
-ثمان شرائح من الخبز
-واحد كوب من الزبادى .
– نصف كوب من الفاصوليا البيضاء
-ثلث كوب من اللوبيا .
-كوب حمص .
-معلقتين كبار من الطماطم المفرومة
-ثلاث ملاعق كبار من البصل المفروم
-ملعقة واحدة صغيرة من السكر
-ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
-ربع ملعقة صغيرة من الماسالا
-ملعقة كبيرة مفرومة من أوراق الكزبرة
-ملح طعام
-كمية من السمن حسب الحاجة
خطوات إعداد ساندويتش سلطة البقوليات
قم بوضع الزبادي على قطعة قماش مثل الشاشة، وثبّت طرفي القماشة بإحكام في المنتصف وعلّقها، ثم اسمح للماء بالتنقيط واتركها لمدة تتراوح بين ثلاثين دقيقة إلى ساعة.
-افتح قطعة القماش وضعي الزبادي في أحد الأطباق واتركيه جانبًا .
– ضعي كل أنواع البقوليات التي ذكرت بالمكونات في وعاء كبير واتركها بالماء لكي يتم نقعها، ثم قمي بطهيها بحلة الضغط حتى تصبح طرية.
بعد ذلك، ضع جميع هذه المكونات في وعاء كبير وأضف باقي مكونات السلطة باستثناء الخبز، وامزجهم جيدًا
-ضع السلطة في الخبز و اضغط عليه
ضع كمية قليلة من السمن في المقلاة، وضع الساندويتش واحدًا تلو الآخر حتى يتحمر تمامًا.
بعد ذلك، يتم وضع الساندويشات في طبق التقديم وتصبح جاهزة للتناول.
نتمنى أننا قد ساهمنا في تزويدكم بالمعلومات التي تفيدكم في صحتكم، وتذكروا دائمًا أن الوقاية أفضل من العلاج.