فوائد الخضروات الورقية

تعد الخضروات الورقية من أهم الخضروات الغذائية التي تحتوي على نسبة مناسبة من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم، ويؤكد كثيرون من خبراء التغذية على ضرورة تضمين تلك الخضروات الورقية في وجبات الطعام الرئيسية للإنسان للحصول على العناصر الغذائية والفيتامينات الهامة التي يحتاجها الجسم.

فوائد الخضروات الورقية

يوجد في الخضروات الورقية اليوم العديد من الفوائد التي من الصعب حصرها فيوجد العديد من الأنواع من الخضروات التى لها أوراق والتي تختلف القيمة الغذائية الخاصة بها ومحتوياتها من فيتامينات ومعادن عن الأنواع الأخرى ومن بين الفوائد العامة التي توجد في الخضروات الورقية بالنسبة للجسم البشري ما يلي :

1- يحمي من تعرض الجسم لهشاشة العظام فالكثير من تلك الخضروات الورقية تحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم والتي تحمي الجسم بشكل كبير من خطورة التعرض لهشاشة العظام.

2- حيث تحتوي هذه الخضروات على العديد من المركبات المهمة لحماية البشرة، ومن بينها البيتاكاروتين الذي يقوم بإصلاح الخلايا التالفة في جسم الإنسان ويعزز حماية البشرة من العوامل الخارجية المختلفة، بما في ذلك الأشعة الضارة للشمس.

تتمتع تلك الخضروات بالقدرة الكبيرة على حماية الجسم من بعض الأمراض الخطيرة، مثل أمراض القلب، حيث تحتوي على حمض الفوليك الهام الذي يساهم في تعزيز صحة الجسم وزيادة مقاومته للأمراض، بما فيذلك أمراض القلب والأوعية الدموية.

تناول كميات من الخضروات الورقية يلعب دورا كبيرا في تحسين المزاج، حيث تنتج السيروتونين الذي يساعد بشكل كبير في التخلص من المشاعر السلبية والاكتئاب.

تعمل الألياف الموجودة فيها على تحسين صحة الهضم وزيادة قدرة الجهاز الهضمي على العمل، ولذلك فهي تعتبر مفيدةً لصحة الجهاز الهضمي، وفقًا لخامس نقطة.

تحتوي الخضروات الورقية على العديد من الفيتامينات الهامة والعناصر الغذائية المختلفة، وبفضل ذلك، فهي تساهم في زيادة قدرة الجسم على التصدي للعديد من الأمراض المختلفة.

تحتوي على فيتامين E، وهو فيتامين هام للحفاظ على صحة الجلد والبشرة ويساهم في تأخير ظهور علامات الشيخوخة على البشرة.

تحتوي على الألياف الضرورية والمهمة لتحسين الصحة العامة للجسم من خلال خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم وزيادة مستوى الكوليسترول الجيد.

تحتوي هذه الخضروات على نسبة عالية من الماء، والذي يحسن من الصحة العامة للجسم بفضل قدرته الكبيرة على طرد السموم من الجسم.

أهم الخضروات الورقية وفوائدها

تتوفر في الوقت الحالي العديد من الأصناف المختلفة من الخضروات الورقية، حيث تحتوي كل منها على فوائد خاصة نظرًا لاحتوائها على العديد من المركبات الهامة والفيتامينات والعناصر الغذائية المختلفة، ومن بين الأنواع الأكثر شهرة واستخدامًا لدى المواطنين:

 الجرجير

واحد من أشهر أنواع الخضروات الورقية ومعروف لدى الكثير من الناس، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم. إنه نبات يساهم في تعزيز الذاكرة ولا يحتوي على سعرات حرارية عالية، مما يجعله مناسبا لفقدان الوزن والحفاظ على الوزن المثالي.

 الكرنب

هو من أشهر الخضروات الورقية من فصيلة الملفوف، وله العديد من الاستخدامات المختلفة، ويعد من الخضروات الهامة حيث يكون مصدرا هاما للبيتاكاروتين، كما يحتوي على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تزيد من قدرة الجسم على مواجهة العديد من الأمراض المختلفة.

الخس

الخس هو من الخضروات التي تحتوي على نسبة وكمية كبيرة من العناصر الغذائية الهامة والفيتامينات، ولديه القدرة على الحد من العديد من الأمراض، بما في ذلك التهابات المفاصل وإعتام عدسة العين، ويعمل على تخفيض مستويات ضغط الدم وله قدرة على تخفيف أعراض العديد من الأمراض.

 السبانخ

من المعروف أن السبانخ من الخضروات الورقية التي تحتوي على نسبة كبيرة من عنصر الحديد، مما يجعلها من الخضروات الأكثر استهلاكا نظرا لفوائدها الكثيرة، وتحتوي السبانخ على مضادات الأكسدة، كما أن لديها القدرة على الحد من العديد من الأمراض المختلفة وتساهم في المحافظة على الوزن المثالي وصحة العيون وغيرها.

اللفت الأخضر

تعتبر هذه الخضروات مناسبة للاستهلاك في السلطات أو المطبوخة، حيث تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة وتحافظ على الجسم من العديد من المشاكل مثل الأمراض الجلدية والعيون.

البقدونس

على الرغم من أنها من الخضروات الورقية الصغيرة الحجم ، إلا أنها تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن الهامة التي تعزز كفاءة الجسم وتحميه من السموم الضارة. كما أنها تحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا وتساعد على مقاومة التجاعيد التي تظهر على البشرة مع التقدم في العمر.

الملوخية

تحتوي بعض النباتات الورقية على فيتامينات هامة مثل فيتامين أ وفيتامين ب، وتعتبر هذه النباتات غير قابلة للفقدان لفوائدها الخاصة عندما تتعرض للغسيل أو الطهي عند درجات حرارة عالية، على عكس بعض الخضروات الورقية الأخرى التي تفقد بعض العناصر الغذائية عند التعرض للحرارة أو الغسيل.