ورقة عمل و نشرة مختصرة حول فوائد الكوليسترول

الكوليسترول هي مادة ناعمة شمعية تشبه الدهون الموجودة في خلايا جسمك ومجرى دمك، وجسمك ينتج الكولسترول بشكل طبيعي ويحصل على الباقي من الطعام الذي تتناوله، ووفقا لجمعية القلب الأمريكية يقوم جسمك بتصنيع جميع الكوليسترول اللازم له وينتشر في دمك، ويتم العثور على الكوليسترول في بنية جميع خلايا جسمك، ويساعد في هضم الدهون وإنتاج الفيتامينات (د) والهرمونات مثل التستوستيرون والإستروجين .

فوائد الكوليسترول

1- إنه حيوي لتشكيل وصيانة جدران الخلايا .
2- يستخدمه الخلايا العصبية للعزل .
يستخدم الكبد الصفراء لهضم الدهون، وهو أمر ضروري .
4- هو مقدمة لفيتامين (د) وبوجود ضوء الشمس، يحول الجسم الكوليسترول إلى فيتامين (د) .

يساعد على إنتاج الهرمونات الحيوية، بما في ذلك الهرمونات الجنسية .
يعزز دعم الجهاز المناعي عن طريق تحسين إشارات الخلايا التائية وربما يحارب الالتهاب .

من الضروري امتصاص الدهون والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون هي A و D و E و K.
8- يصنع هرمونات الستيرويد و الكورتيزول والألدوستيرون وهي ضرورية لتنظيم الإيقاعات اليومية والوزن والصحة العقلية .
9- يستخدم في امتصاص السيروتونين في المخ .
10- قد يعمل كمضاد للأكسدة في الجسم .
هناك دليل على ضرورة الكوليسترول لسلامة الأمعاء وتجنب مشاكل التسرب الأمعائي .
يقوم الكبد بإرسال الكوليسترول إلى مناطق الالتهاب والأنسجة التالفة للمساعدة في إصلاحها .

أنواع الكوليسترول

يأتي الكوليسترول في نوعين، وهما :

يتم الإشارة إلى البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) أحيانا باسم “الكوليسترول الجيد” HDL، حيث يزيل الكوليسترول من جدران الشرايين وينقله إلى الكبد لإزالته من الجسم، والأطعمة التي تحتوي على HDL هي المكسرات وفول الصويا والأسماك .

غالبا ما يشار إلى البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) باسم “الكوليسترول السيئ”، ويتم ترسيب الكوليسترول في جدران الشرايين، مما يؤدي إلى تراكم يعرف باسم البلاك، والذي يمكن أن يضيق أو يمنع الأوعية الدموية ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية  .

الأطعمة عالية الكوليسترول

يجب تجنب هذه الأطعمة بسبب احتوائها على نسبة عالية من الكوليسترول. الأطعمة التي غالبا ما ترفع مستوى الكوليسترول ذات الكثافة الدهنية والدهون غير المشبعة، وتشمل المنتجات الحيوانية ذات الدهون المشبعة العالية

تحتوي اللحوم العالية الدسم على لحم البقر ولحم الضأن .
2- الزبدة .
3- القشدة .
4- الآيس كريم .
5- الحليب الكامل الدسم والجبن .
6- تجنب صفار البيض والأطعمة المصنوعة من هذه المنتجات .

والأطعمة الغنية بالدهون غير المشبعة هي :

1- الأطعمة المقلية .
تشمل السلع المخبوزة تجاريًا مثل الكعك والمقرمشات والبسكويت والأطعمة المصنعة .
3- السمن، حاول أن تجد السمن النباتي الخالي من الدهون، أو استخدم زيت الزيتون والكانولا أثناء الطبخ .

أطعمة منخفضة الكوليسترول

توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات ومنتجات الألبان القليلة الدسم والدواجن والأسماك والمكسرات لخفض الكوليسترول، كما تنصح بتقليل تناول اللحوم الحمراء والأطعمة والمشروبات السكرية .

لماذا الكوليسترول الزائد مضر

يؤدي تراكم البلاك في جدران الشرايين بسبب الكثير من الكوليسترول إلى صعوبة نقل الدم عبر الشرايين، ويمكن أن يتسبب في حدوث جلطات دموية ونوبات قلبية. وفي حين أن العديد من العوامل الأخرى مثل قلة التمارين وزيادة الوزن والعمر والوراثة يساهمون في مستويات الكوليسترول، فإن اتباع نظام غذائي صحي يعد الخطوة الأولى التي يمكن لأي شخص اتخاذها للمساعدة في مكافحة ارتفاع الكوليسترول في الدم .

نتائج حول فوائد وأضرار الكوليسترول

لا يؤثر الكوليسترول في الطعام بشكل كبير على مستويات الدهون في الدم، ولم يعد يعتبر `مصدر قلق` لأمراض القلب. ولا يوجد ارتباط إحصائي بين مستويات الكوليسترول وأمراض القلب، والأشخاص ذوو مستويات منخفضة يكون لديهم مخاطر أعلى للوفاة من جميع الأسباب، في حين ترتبط المستويات المرتفعة بعمر أطول. يواجه الرجال دون سن 50 خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تزيد قليلا عن 300، ولكن المستويات التي تقل عن 300 تقلل هذا الخطر. والحفاظ على مستويات الكوليسترول عند 200 أو أقل لا يقدم أي فائدة إحصائية إضافية. ونظرا لأن 90٪ من أمراض القلب تحدث لدى الأشخاص فوق سن 60، فإن الجهود الكبيرة لخفض مستويات الكوليسترول (والزيادة المقابلة في خطر الإصابة بالسرطان) يمكن أن تسبب ضررا أكبر بكثير من الفائدة .

لماذا الكوليسترول سيء وفي أحيان أخرى جيد

ترتبط انخفاض مستويات الكوليسترول أيضا بمشاكل عقلية مثل الخرف وعدة أنواع من السرطانات. لذلك، فإن فكرة تناول الأدوية بشكل خاص لتنظيم مستويات الكوليسترول المنخفضة تحتاج إلى مزيد من التحقق، خاصة في فئات السكان مثل الأطفال والنساء والرجال الذين تزيد أعمارهم عن 50 عاما. يقوم الكبد بتخزين الكوليسترول في بروتينات دهنية معروفة باسم الليبوبروتينات، وهي مزيج من الدهون والبروتينات. تعمل هذه البروتينات الدهنية مثل الحافلات التي تحمل الكوليسترول والدهون الأخرى، مثل الدهون الثلاثية والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون وغيرها من المواد، عبر الدم إلى الخلايا التي تحتاج إليها .