أضرار زيادة استهلاك البروتين على الصحة

هناك حقيقة عالمية متفق عليها حول أهمية البروتين للصحة ، فجميع خلايا الجسم والأعضاء بحاجة إلى البروتين ، ويساعد هذا البروتين على بناء وتقوية العضلات والحفاظ على صحة المعدة وتسريع عملية الأيض .

أما عدم الحصول على كمية البروتين اللازم يعتبر أحد أسباب حدوث وهن العضلات أو عدم القدرة على بنائها ، لذلك فاستهلاك البروتين أمرا هاما للصحة ، ولكن بينما يكون تناول البروتين ضروريا ، يصبح هناك تأثيرا سلبيا عند الحصول على كميات زائدة من البروتين ، فيمكن أن يسبب بعض الأعراض المزعجة مثل الغثيان والإسهال على سبيل المثال .

يمكن أن يؤدي زيادة استهلاك البروتين إلى حدوث مضاعفات خطيرة، حيث يتم تراكم الأحماض الأمينية وزيادة إنتاج الإنسولين أو غاز الأمونيا في الدم. لذلك، يوصى بالالتزام بنسبة تناول الأطعمة الغنية بالبروتين التي تعادل 35٪ من عدد السعرات الحرارية المستهلكة يوميا، ويتم توصية السيدات بتناول حوالي 46 جراما من البروتين يوميا، في حين يمكن للرجال تناول 56 جراما من البروتين يوميا .

يحتاج الأشخاص الأكثر نشاطًا إلى المزيد من البروتين بالمقارنة مع الأشخاص الأقل نشاطًا، وإذا كنت تمارس التمارين الرياضية بشكل متوسط أو شديد، فاستشر طبيبك حول الكمية الموصى بها من تناول البروتين .

أضرار زيادة استهلاك البروتين :
1- الجفاف : إن نيتروجين اليوريا في الدم يعد أحد منتجات الفضلات ، التي تنتجها الكلى خلال عملية التنقية ، وأثثبتت الدراسات أن زيادة استهلاك البروتين يسبب الجفاف ، وذلك لأنه يستهلك الكثير من الماء ليتم التخلص من النيتروجين الزائد ، لذلك يوصي الخبراء بضرورة تناول 1/2 جالون من الماء لكل 100 جم من البروتين .

2- خطر التعرض لمشاكل الكلى : أظهرت الدراسات أن الأنظمة الغذائية العالية بالبروتين تضع ضغطا كبيرا على الكليتين حيث تتعرض لجهد كبير في التخلص من منتجات الفضلات الناتجة عن هضم البروتين، وأشارت الدراسات أن هذا الضرر يظهر بشكل ملحوظ عند الأشخاص الذين يعانون من مراحل مبكرة من أمراض الكلى .

3- زيادة الوزن : يستطيع جسم الإنسان استخدام كمية معينة من البروتين يوميا فقط، وتحتوي كل جرام من البروتين على 4 سعرات حرارية. إذا تناولت كميات زائدة من البروتين، فسيؤدي ذلك إلى زيادة في الوزن. على سبيل المثال، إذا تناولت 100 جرام من البروتين يوميا، فسيستخدم جسمك فقط 50 جراما منه، وستتحول الكمية المتبقية، والتي تعادل 200 سعر حراري، إلى دهون يتم تخزينها في الجسم .

4- خطر الإصابة بهشاشة العظام : هشاشة العظام هي حالة تحدث عندما يفقد الجسم محتوى الكالسيوم الموجود في العظام، وتتسبب في فقدان أو ضعف العظام. يحدث ذلك عندما يحتاج الجسم إلى المزيد من الكالسيوم لتلبية متطلبات عملية التمثيل الغذائي لهذا المعدن المخزن في الجسم .

والسؤال الآن ، لماذا يحتاج الجسم المزيد من الكالسيوم ، ويضطر لإستخدام الكالسيوم المختزن بالعظام ؟ والإجابة البسيطة من الباحثين هي أنه كلما زاد استهلاك البروتين ، كلما زاد إفراز الكالسيوم من العظام ، وثبت أنه إذا كان نظامك الغذائي يحتوي على 50% زيادة من البروتين ، تكون النتيجة 1% من فقدان العظام في السنة .

5- الإمساك : يغفل الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من البروتين عن ضرورة استهلاك كميات كبيرة من الألياف أيضا. فالبروتين ليس السبب المباشر، بل هو نقص استهلاك الألياف. وأفضل طريقة للتغلب على هذه المشكلة هي التركيز على تناول الأطعمة الغنية بالألياف .

6- الغثيان : يؤدي تناول كميات كبيرة من البروتين إلى شعور بالغثيان بسبب صعوبة هضمه، حيث تقوم الانزيمات الهاضمة والأمعاء الدقيقة بتفتيت البروتينات الكبيرة إلى أحماض أمينية فردية يمكن امتصاصها، ولكن تناول كميات كبيرة من البروتين يجعله يتدفق بشكل سريع مما يعوق قدرة الانزيمات الهاضمة على هضمه بسرعة، وبالتالي يسبب الشعور بالغثيان .

7- تقلصات المعدة والإنتفاخ : استهلاك كمية كبيرة من البروتين في نفس الوقت يمكن أن يعرقل قدرة إنزيمات الجهاز الهضمي على التعامل معها، مما يجعل عملية الهضم أبطأ، ويسبب ضررا للمعدة مع حدوث تشنجات وانتفاخ .

8- التعب : يتبع الكثير من الأشخاص نظم غذائية غنية بالبروتين لخسارة الوزن، مما يؤثر على كمية الكربوهيدرات المستهلكة لضمان تغيير في عملية التمثيل الغذائي داخل الجسم، وبالتالي يمكن خسارة الوزن، ومع ذلك، فإن خسارة الوزن مرتبطة بحرمان الكربوهيدرات، ويمكن أن يؤدي ذلك إلى بعض الأعراض غير المرغوب فيها مثل الشعور بالتعب .

9- يقلل الشهية : يمكن أن يحفز تناول كميات كبيرة من البروتين إطلاق هرمون المنع من الجوع، ولذلك فإن هذا النظام الغذائي فعال لفقدان الوزن، ولكن دراسة أجريت على الفئران أظهرت أن النظام الغذائي الغني بالبروتين يزيد من إفراز البروتين المنظم للشهية المسمى بيبتيد Y أو PYY، الذي يعمل على كبح الشهية في جسم الإنسان .