الاطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك

البروبيوتك هي نوع من البكتيريا الحية النافعة الموجودة في المعدة، وتسمى الخمائر أو البكتيريا النافعة. وهي نوع من البكتيريا النافعة لصحة الجهاز الهضمي والجهاز المناعي، وتستخدم للتغلب على الاضطرابات المرتبطة بالجهاز الهضمي مثل الإمساك والإسهال وتعب القولون. كما أنها تلعب دورا محوريا في خفض مستويات الكوليسترول ومعالجة ارتفاع ضغط الدم، ويمكن الحصول عليها من مجموعة من الأطعمة .

والبروبيوتك Probiotics هي كائنات حية دقيقة، تتواجد داخل القناة الهضمية للإنسان، للمحافظة على الجهاز الهضمي من المشاكل الصحية، أيضا حسب تعريفات منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة فهي كائنات حية دقيقة، عند تناولها بكميات كافية تقدم الفائدة الصحية للمتناول لها، لذلك من الضروري المحافظة على البكتيريا ومنحها البيئة الداعمة للنمو والتكاثر، وبدون بكتيريا البروبيوتك في المعدة يجد الجهاز الهضمي صعوبة في تحليل الألياف الغذائية، فمن فوائدها:

الحفاظ على نشاط الجهاز المناعي، خاصة في الأمعاء.
يتم إنتاج البيوتين، وهو نوع من فيتامينات مجموعة ب وفيتامين ك.
تؤثر بشكل إيجابي على عملية الهضم وتساعد على امتصاص جميع العناصر الغذائية.
تستفيد منها أيضًا الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز .
– علاج والتخلص من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإسهال والإمساك.
يساهم في علاج التهاب الغشاء المخاطي للأمعاء .
-تحسن من أعراض متلازمة القولون العصبي .
-تقلل من التعب المزمن .
-وتساهم في علاج التهاب المهبل الجرثومي ، و التهابات المسالك البولية.

لكن عند حدوث تغيرات في توازن البكتيريا في الجهاز الهضمي بسبب تناول المضادات الحيوية، يجب دعم الجسم بالمواد الغذائية الأخرى لضمان توفير الألياف الغذائية التي تغذي البكتيريا

أنواع بكتيريا البروييوتيك:
تعد بكتيريا اللاكتوباسيلس الملبنة الأكثر شيوعًا في الحليب والأطعمة المخمرة .
بكتيريا البيفيدوبكتريا والتي تخفف من أعراض متلازمة القولون العصبي .

مصادر الحصول على بكتيريا البروييوتيك:
يمكن تناول البكتيريا من خلال تناول مكملات غذائية تحتوي على البروبيوتيك، والتي يتم بيعها في الصيدليات، أو من خلال تناول الأطعمة الغنية بها

1- النخالة Bran: الأطعمة التي تأتي من الحبوب، وخاصة حبوب القمح الكامل، مثل الخبز المصنوع من القمح الكامل، والشوفان، ورقائق الذرة بالقمح الكامل، والمعكرونة بالقمح الكامل، والأرز البني، تساعد جميعها على تقليل تأثير البكتيريا الضارة في الجهاز الهضمي وتحفيز نمو البكتيريا النافعة.

2- الأينولين inulin:  تنتمي المحتويات السكرية الطبيعية التي تشمل الألياف إلى مجموعة السكريات الطبيعية، وتتوفر هذه المحتويات بشكل طبيعي في الأطعمة التالية:
– الثوم ويساعد في الحصول على البكتيريا .
-البصل
-الخرشوف
يمكن إضافة الهندباء الخضراء إلى حبوب القمح الكاملة والذرة الصباحية لتعزيز عملية الهضم .

تساعد الأينولينات في نمو بكتيريا العصوية اللبنية الحمضية المعروفة باسم Lactobacillus acidophilus والتي يتم إضافتها إلى الحليب لأنها من بكتيريا الجيدة، كما أنها تعد مصدرًا للحصول على البروبيوتيك.

3- بزر القطوناء : تعتبر ألياف لسان الحمل مصدرا غذائيا يمكن بيعه كمكمل غذائي لزيادة حجم البراز وعلاج الإمساك الناتج عن متلازمة القولون العصبي. كما تعزز إنتاج البروبيوتيك، وهي مادة كيميائية تحمي الغشاء المخاطي للقولون وتعزز شفاء الأمعاء في حالة الإصابة .

الأطعمة التي تحتوي على بكتيريا البروييوتيك:
1-اللبن الزبادي : يساعد على إنتاج البكتيريا البروبيوتيك بشكل فعال ويحسن من مستوى البكتيريا في المعدة .
2- حساء ميسو : الياباني مصنوع من عجينة فول الصويا المخمرة، ويحتوي الحساء الصغير على 150 نوعًا من البكتيريا المفيدة، كما أنه قليل السعرات الحرارية.
3- مخلل الملفوف: عند تخمر الملفوف يصبح مليئ ببكتيريا البروييوتيك المفيدة لصحة الجهاز الهضمي.

4- فطر كفير : فطر الهندي، أحد منتجات الحليب المخمرة، يزيد من إنتاج البكتيريا النافعة، وهو معروف أيضًا باسم الكيفير.
5- طعام كيمتشي: إحدى الأطعمة الكورية التي تحتوي على الملفوف، وبالتأكيد تؤدي إلى إنتاج المزيد من البكتيريا النافعة.
6-  شاي كومبوتشي المخمر : من أسرع الطرق للحصول على البكتيريا .
7- المخللات الحامضة : تُعَدُّ مصدرًا غنيًا ببكتيريا البروبيوتيك، ولكن فقط عند التخمر الطبيعي .
8- الشكولاته الداكنه : تُعد واحدة من أشهى المأكولات التي تساعد على إنتاج البكتيريا ويُفضل تناولها بعد الوجبات الغذائية.