فوائد عسل الزهور الاسباني
عسل الزهور الاسباني
يتكون عسل الزهور من رحيق الأزهار الذي يتم جمعه من قبل النحل، ويختلف نوع العسل الذي يكون لونه ونكهته ومستوى حلاوته اعتمادا على نوعية الزهرة التي تم جمع الرحيق منها، بالإضافة إلى الصبغات الموجودة في النبات.
وقد يختلف قوام عسل الزهور الصافي بسبب اختلاف كميات السكريات الطبيعية الموجودة فيه، ويعتبر عسل النحل الصافي من رحيق الأزهار هو الخيار المثالي لعملية الطهي أو إضافته للحليب أو الرايب (الزبادي)، وذلك لأنه سهل الاستخدام ويمكن سكبه بمنتهى السلاسة، حيث أن طبيعته سائلة وليس ثقيلًا مثل بعض الأنواع الأخرى.
ما هي أنواع عسل الزهور
هناك أنواع مختلفة من عسل الزهور الإسباني، لعل أبرزها الآتي:
النوع الأول: ميل دي ليبانا Miel de Liébana
يطلق على عسل الزهور في إسبانيا اسم (ميل دي ليبانا Miel de Liébana)، يتمثل في نوعين رئيسيين هما عسل المن وعسل الأزهار الناتج عن رحيق البلوط والخلنج، يتميز عسل الزهور الإسباني برائحة مثل رائحة الزهور القوية، وأوقات يميل إلى أن يكون بطعم مالح قليلًا، ربما يعتمد ذلك على الفصول التي قام فيها النحل بمهمته لإنتاج العسل.
ويتميز عسل اللبانا باللون الكهماني الغامق غير الشفاف، ويعتبر قوامه شديد اللزوجة بالإضافة إلى أنه يتبلور بسرعة إلى قوام الحبيبات الناعمة، يجب أن يمر هذا النوع من العسل بجميع مراحل خطوات الإنتاج، التي تشمل استخراج العسل من الزهور وتصفيته، ثم المرور بمرحلة التعبئة وأخيرا التغليف.
النوع الثاني: ميل دي تينيريفي
يتم إنتاج نوع من العسل يسمى “ميل دي تينيريفي” في جزيرة تدعى “تينيريفي” في إسبانيا، وهو مصنوع من رحيق الزهور الموجودة في النظام البيئي المميز للجزيرة، وهو عسل طبيعي خام يتم معالجته بدون استخدام الحرارة للحفاظ على الخصائص الغذائية الطبيعية الموجودة فيه.
يأتي عسل ميل دي تينيريفي بثلاثة أنماط مختلفة من القوام، وهي كالتالي:
- القوام السائل.
- الطبيعة المتبلورة (حبيبات).
- وأخيرًا القوام الكريمي.
يمكن أن يتضمن عسل ميل دي تينيريفي أجزاء من القرص أو الشمع، ويتميز بأنه متعدد الأزهار حيث يتم إنتاجه من مجموعة مختلفة من الزهور مثل زهرة الأفوكادو أو زهرة الكستناء أو الشمر.
النوع الثالث: عسل ميل دي لا الكاريا Miel de La Alcarria
يتم إنتاج هذا النوع من العسل في إحدى مقاطعات إسبانيا، وهو نتاج لأكثر من زهرة، حيث يتكون من رحيق إكليل الجبل وزهور اللافندر، ويكون لونه شفافًا إلى حد ما، وقد يأخذ أيضًا لون العنبر الفاتح حسب نوعية الزهرة.
يتميز عسل (Miel de La Alcarria) برائحة فاكهية وطعم حامض قليلًا، ويجب أن يخضع العسل لجميع مراحل الإنتاج من الاستخراج والتصفية إلى التعبئة والتغليف، وذلك لضمان الجودة في المنطقة
النوع الرابع: عسل ميل دي غاليسيا Miel de Galicia
يعتبر هذا النوع من عسل الزهور الإسباني واحدا من أنواع العسل المنتجة من مجموعة مختلفة من الزهور، وتشمل هذه الزهور رحيق أزهار الأوكاليبتوس والكستناء والتوت الأسود والخلنج، ويأتي بأشكال مختلفة مثل السائل والمتبلور والكريمي، وقد يحتوي على شمع العسل أيضا.
نظرا لتنوع زهور هذا النوع من العسل، يأتي بألوان مختلفة، أبرزها الأصفر الفاتح والعنبر الغامق، ويتوقف طعمه على حبوب اللقاح المستخدمة، ويكون طعمه مرارا قليلا، ويحتوي على شمع.
النوع الخامس: عسل ميل دي غرناطة Miel de Granada
يتم إنتاج هذا النوع من العسل في منطقة الأندلس المستقلة بمقاطعة غرناطة الإسبانية، ويتم استخراجه من رحيق أزهار الكستناء وإكليل الجبل والزعتر والأفوكادو وزهر البرتقال والخزامى.
هناك أنواع أخرى لعسل الزهور تتمثل في الآتي:
- عسل دوار الشمس
- عسل الحمضيات
- عسل التفاح
- عسل الفراولة
- عسل القبار
- عسل توت العليق
- عسل الموز
- عسل زهور الموالح
- عسل زهور الربيع
ما هي فوائد عسل الزهور
فوائد العسل الاسباني
تتجلى فوائد العسل الخام المستخلص من رحيق الزهور الإسباني في ما يلي
من مصادر مضادات الأكسدة
عسل الزهور الخام يحتوي على مركبات نباتية كيميائية تسمى بالبوليفينولات، والتي تعمل كمضادات أكسدة تحمي الجسم من تلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة، وهذه الجذور مسؤولة عن عملية الشيخوخة وبعض الأمراض المزمنة مثل السرطان ومشاكل القلب. ووفقا للدراسات، تساهم هذه المركبات في الوقاية من تلك الأمراض.
مضاد للجراثيم والفطريات
يقوم عسل الزهور الخام بقتل البكتيريا والفطريات المزعجة في المعدة، حيث يحتوي على مادة بيروكسيد الهيدروجين التي لها خصائص مطهرة، وتختلف فعاليته كمضاد للبكتيريا والفطريات حسب نوع رحيق زهرة العسل، وبأي حال يعد علاجا شعبيا وطبيعيا لهذه الفطريات.
التئام الجروح والحروق
يساهم دهن عسل الزهور الإسباني على الجروح أو الحروق في تسريع عملية التئامها، حيث يعمل على تجديد خلايا وأنسجة الجلد، ولكن يجب الانتباه إلى أن العسل الذي يستخدم في علاج الجروح يجب أن يكون من الدرجة الطبية المعقمة، ويتوفر في المستشفيات أو الصيدليات، ولا ينبغي استخدام العسل العادي المتوفر في المنازل أو المتاجر.
علاج أعراض اضطراب الجهاز الهضمي
يعتبر عسل الزهور الإسباني مناسبًا لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإسهال، وبكتيريا هيليكوباكتر بيلوري (H. pylori) المسؤولة عن قرحة المعدة، بالإضافة إلى ذلك فإنه يعتبر مادة حيوية قوية تعمل على تغذية البكتيريا المفيدة في الأمعاء والتي تساهم في عملية الهضم المثالي، وبالتالي يقي من الإمساك.
تعزيز الصحة الجنسية
تتمثل فوائد العسل الصحية الجنسية في احتوائه على مجموعة من فيتامينات (ب)، بالإضافة إلى الحديد والكروم والكالسيوم والزنك وغيرها من المعادن التي تساهم في تعزيز الصحة الجنسية، خاصة للرجال. تناول العسل بانتظام يساعد على تعزيز الانتصاب وعلاج مشكلة الارتخاء في الجهاز التناسلي.
علاج نزلات البرد
تساهم ملعقة من عسل الزهور الإسباني المتناولة على الريق في علاج نزلات البرد وخاصة التهاب الحلق، ويمكن إضافته إلى الشاي الساخن بالليمون لتحقيق نتائج أفضل، كما يعالج السعال الجاف.
فوائد أخرى
- أقل ضررًا لمرضى السكر.
- يقلل من الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية.
- يرفع مستوى الكوليسترول الجيد.
- يعزز الصحة الجنسية لدى الرجال.
- تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
- يمنح الطاقة للجسم.
محاذير يجب مراعاتها عند استخدام العسل
يحتوي العسل الخام علىالبكتيريا الضارة التي تشكل خطرًا كبيرًا على الأطفال الرضع الذين تقل أعمارهم عن سنة، لذا ينبغي تجنب إعطاء العسل الخام لطفلك حتى لا يصاب بالتسمم الغذائي الذي يتضمن الأعراض التالية:
- الإمساك.
- بطء التنفس.
- شلل في أسفل الجسم.
- الخمول.
- عدم القدرة على التعبير والصراخ.
- فقدان السيطرة على الرأس.
أما بالنسبة للبالغين تشمل أعراض التسمم الغذائي نتيجة للبكتيريا الضارة الآتي:
- الإسهال والقيء.
- الإمساك.
- عتمة الرؤية إلى حد ما.
- ضعف العضلات.
فورا، يجب استشارة الطبيب عند الشعور بتلك الأعراض بعد تناول عسل الزهور الخام