بودنج الشوكولاتة : هي نوع من الحلويات السريعة والمحببة للكثير من الكبار والصغار في مختلف الأعمار، وهي من الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، وتتميز بأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة للأطفال، كما أنها تحتوي على سعرات حرارية قليلة ومثالية للأشخاص الذين يريدون الحفاظ على أسنانهم.
طريقة تحضير بودنج الشوكولاتة
المكونات
2 كوب أو ما يساوي 470 مل من الحليب كامل الدسم.
نصف كوب أو ما يعادل 100 غرام من السكر.
يجب استخدام ثلث كوب أو 40 جم من مسحوق الكاكاو.
كمية نشا الذرة ٤ ملاعق أو ١٠ جرام.
3 صفار بيض .
ملعقتين صغيرتين من الفانيليا.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
١٨٠ مل من كريمة الخفق، وهو ثلاثة أرباع كوب.
تكفي هذه المكونات من ستة إلى ثمانية أكواب.
تحضير بودنج الشوكولاتة
يتم وضع كوب ونصف من الحليب أو ما يعادل 352.5 مل، مع السكر ومسحوق الكاكاو في قدر متوسط الحجم، ثم يتم تقليب الخليط جيدا لدمج المكونات، ويفضل استخدام الحليب الكامل الدسم لصنع بودنج الشوكولاتة، خاصة إذا كان مخصصا للأطفال.
– يتم طهي كل المكونات لمدة 5 دقائق على نار متوسطة، مع التحريك بلطف حتى يتجانس الخليط، ثم يتم رفع القدر عن النار بمجرد أن يغلي ويترك حتى يبرد على سطح العمل في المطبخ.
ثم نقوم بوضع الكمية المتبقية من الحليب ودمجها مع نشا الذرة وتقليبها جيدا، ثم إضافة الفانيليا وصفار البيض، واستخدام الخفاقة لمزج المكونات معا حتى لا تتكون أي كتل ويكون الخليط سلسا.
تتم إضافة خليط الحليب الساخن والسكر ومسحوق الكاكاو إلى وعاء كبير مع باقي المكونات المخفوقة، بعد استخدام مضرب للخلط بين الخليطين جيدًا، ويجب توخي الحذر لعدم تناثر المكونات الساخنة وعدم حرق اليدين أو إحدثها في الفوضى.
يتم إعادة الخليط وطهيه مرة أخرى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى يغلي الخليط، ويتم خفق الخليط باستمرار مع ارتفاع درجة الحرارة، وعادة ما ينضج الخليط في غضون 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح ذو قوام سميك .
عندما يبدأ الخليط بالغليان، يتم تقليل الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة، ويتم الاستمرار في خفق الخليط عندما يبدأ في التكاثف، ثم يتم رفع القدر عن النار عندما يصبح الخليط سميكًا، ويمكن التعرف على أن الخليط سميك بما فيه الكفاية عندما يلتصق بالجزء الخلفي من الملعقة المعدنية.
تقديم بودنج الشوكولاتة
بعد خلط المكونات على النار وتركها لتبرد قليلا، يتم تقسيم حلوى البودنج إلى 6 إلى 8 أكواب صغيرة أو كؤوس تقديم، ويجب أن تكون أكواب التقديم 240 مل. يمكن أيضا وضع الحلوى في طبق تقديم كبير في حالة عدم الرغبة في تقديمها في أكواب فردية.
يجب وضع قطعة من البلاستيك بشكل محكم فوق كل كوب والضغط بلطف على الغلاف البلاستيكي لأسفل حتى يلامس سطح البودنج، لتجنب تكون طبقة صلبة على أكواب البودنج أثناء عملية التبريد.
يجب ترك البودنج في الثلاجة لمدة 4ساعات على الأقل، والتأكد من وضع كل كوب أو طبق التقديم على سطح مستوٍ في الثلاجة، ويمكن تحضير بودنج الشوكولاتة مسبقًا وتركه في الثلاجة طوال الليل.
تزين بودنج الشوكولاتة
يمكن تزيين حلوى البودنج عن طريق استخدام حوالي 180 مل من كريمة الخفق وخفقها لمدة من 6 إلى 7 دقائق حتى تصبح لديها قوام سميك، ويجب تجنب ضرب الكريمة بشكل زائد حتى لا تصبح شديدة الصلابة وذات قوام محبب.
بعد ذلك، يتم وضع كمية من الكريمة المخفوقة على كل كوب من بودنج الشوكولاتة بعد أن يتم وضعه في الثلاجة ويصبح جاهزا للتقديم. يمكن تخزين بودنج الشوكولاتة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، ويمكن أيضا تجميد بودنج الشوكولاتة عن طريق وضع الحلوى في وعاء محكم الإغلاق وتخزينه في الفريزر، ويمكن تخزينه لمدة تصل إلى 3 أشهر.
