وصفة شوربة الجمبري هي إحدى أشهى وألذ أنواع الشوربات الموجودة، حيث تفضلها الكثير من الناس بسبب قيمتها الغذائية العالية وطعمها الرائع. كما أنها وصفة سهلة التحضير وغالبا ما يتم تناولها مع أطباق الأسماك المختلفة.
ما هو الجمبري
الجمبري هو واحد من أكثر الأطعمة البحرية تميزا، حيث يمكن استخدامه في العديد من الأطباق المختلفة مثل الأرز والحساء والقلي والشواء في الصواني وغيرها، ويعتبر الصيد الجيد للجمبري مصدر دخل اقتصادي ممتاز للصيادين في العديد من الدول حول العالم.
طريقة عمل شوربة الجمبري
المكونات
يجب استخدام كيلو جرام واحد من الجمبري وأن تكون القطع متوسطة الحجم.
2- ملعقة صغيرة مِن الملح.
3- بصلة خضراء كبيرة.
4- ملعقة كزبرة جافة صغيرة.
5- حبتين فلفل رومي ألوان.
6- كوب كزبرة.
7- ملعقتين مِن الفلفل الأسود.
8- كوب شبت.
9- نصف لتر مياه ساخنة.
10- ملعقتين كبيرتين مِن الزيت.
خطوات التحضير
1- يتم في البداية تنظيف الجمبري وغسله بالماء جيدًا.
يتم تقطيع الفلفل الرومي والبصل إلى قطع طولية متوسطة الحجم، ويتم وضعها جانبًا.
يتم تقطيع جميع الخضراوات المذكورة ضمن المكونات إلى قطع كبيرة، ثم يتم وضعها جانبا بعد الانتهاء.
تضع قطع الجمبري في الزيت على النار وتقلبها جيدا لمدة دقيقتين تقريبا أو حتى يتحول لونها إلى اللون الوردي.
يتم إضافة الخضروات التي تم تقطيعها مسبقًا إلى قطع الجمبري، ثم يُقلب هذا الخليط بشكل جيد ويُترك على النار لمدة تقربًا خمس دقائق.
يضاف كمية من الماء الساخن إلى الجمبري، ثم يترك على نار متوسطة لمدة تقريبًا عشرين دقيقة.
يتم تنظيف وتنقية الجمبري من القدر ويوضع في طبق التقديم، ثم يصب الحساء في الأكواب وتزين الأطباق بشرائح الليمون، ويوضع الجمبري بجانبها.
طريقة عمل شوربة الجمبري بالكاري
المكونات
1- كوب كامل من الماء المغلي.
2- كوب مِن كريمة الطبخ.
3- كوب مِن عصير الليمون.
4- كوبين من الجمبري المقشر الجاهز للطبخ.
5- مقدار مِن الملح بحسب الرغبة.
6- مقدار مِن الكمون بحسب الرغبة.
الكمية المطلوبة من الفلفل الأسود وفقًا للرغبة.
8- شرائح جزر رفيعة.
9- شرائح بصل رفيعة.
10- كزبرة طازجة.
11- شرائح رفيعة مِن الثوم.
12- زيت زيتون.
خطوات التحضير
1- يتم وضع البصل والجزر والثوم معا في قدح، ويتم تقليبهم جيدا مع مقدار من زيت الزيتون وإضافة الملح والبهارات حسب الرغبة. عندما يقتربون من النضج، يتم إضافة الجمبري إليهم ويترك لمدة دقيقتين، ثم يضاف إليهم الماء المغلي وكوب من الكريمة.
يترك المزيج حتى يغلي ثم يُطفأ النار.
يتم صب الشوربة في طبق التقديم ويتمتزيينها بالكزبرة، ثم يمكن إضافة عصير الليمون حسب الرغبة.
طريقة عمل شوربة الجمبري الحارة
المكونات
1- كوب كامل من عصير البندورة الطازج.
2- كوب ماء مغلي.
3- ملعقة كبيرة مِن صلصلة البندورة.
4- مقدار مِن الملح حسب الرغبة.
5- كوب مِن عصير الليمون.
يمكن إضافة بهارات حسب الرغبة، مثل الفلفل الأسود، والكمون، والبصل البودرة، والقرفة، والثوم البودرة.
يتضمن العرض 7 كؤوس من الجمبري المقشر الجاهز للطهي.
8- قرن واحد مِن الفلفل الأخضر الحار.
تسعة قرون من الفلفل الحار الأحمر.
10- شرائح رفيعة مِن الثوم.
11- شرائح رفيعة مِن البصل.
12- كزبرة طازجة.
13- مقدار من زيت الزيتون حسب الحاجة.
خطوات التحضير
يتم وضع زيت الزيتون في مقلاة أو قدح، ثم يضاف إليه البصل والثوم ويقلب جيدًا، بعد ذلك يضاف الفلفل والملح والبهارات ويترك المقلاة لمدة عشر دقائق.
أضف الجمبري وقلب المزيج واتركه لمدة دقيقتين.
يتم إضافة عصير الطماطم وصلصة الطماطم والماء المغلي، ثم يترك المزيج حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
يُصب الحساء في طبق التقديم ويُزين الوجه بالكزبرة، ويُضاف إليه عصير الليمون حسب الرغبة.
طريقة عمل شوربة الجمبري بالكاري
المكونات
1- كوب كبير مِن الماء المغلي.
يُمكن استخدام كوب كبير من كريمة الطبخ كبديل لحليب جوز الهند إذا لم يتوفر.
يحتاج الطبخ إلى كوبين كبيرين من الجمبري المقشر الجاهز.
يتم إضافة الملح والبهارات وفقاً للرغبة، ولكن يجب تجنب استخدام البهارات الحارة في وصفة الكاري لأن الكاري يكفي لإضافة نكهة حارة للوجبة.
5- ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الكاري.
6- زيت زيتون .
7- كزبرة خضراء.
8- ثوم مقطع لشرائح رفيعة.
9- بصل مقطع لشرائح رفيعة.
خطوات التحضير
1- يتم تقليب الثوم والبصل والبهارات والملح و الكاري في قدح به قدر كافي مِن زيت الزيتون.
2- يُضاف الجمبري ويترك لمدة دقيقتين.
يضاف كوب من الماء المغلي وكوب من حليب جوز الهند أو كريمة الطبخ.
يترك المزيج حتى يصل إلى مرحلة الغليان ثم يصب في طبق التقديم.
يتم تزيين الوجه بالكزبرة الخضراء ويضاف عصير الليمون حسب الرغبة.