الفرق بين الفواكه والخضروات غذائيا

الفواكه والخضروات مكونات رئيسية هامة جدا لحماية جسم الإنسان من العديد من المشاكل، إذ تعمل تناول الخضروات والفواكه طوال اليوم على تزويد الجسم بالطاقة وتكون أفضل بكثير من الأطعمة الجاهزة أو الحلوى.

الفرق بين الفواكه والخضروات غذائيا :
يجهل كثيرون الفرق بين الخضروات والفواكه من عدة جوانب، على الرغم من أن الجميع يدرك أهمية استهلاك الفواكه والخضروات وفوائدها الكبيرة للجسم. ومن الممكن توضيح الفروقات الهامة بينهما عن طريق النقاط التالية:

1-  من حيث التكوين النباتي :
تشير الفواكه إلى الثمار التي تنمو على النباتات وتحتوي على البذور في داخلها، وتعد بمثابة المبيض الذي يساعد على التكاثر.

تحتوي الخضروات على جميع عناصر النبات باستثناء الأزهار، حيث تعد الأزهار من الأشياء التي لا تحتوي على البذور.

2-  من حيث الشكل العام :
تنمو الفواكه بشكل أساسي على أشجار صغيرة ومتوسطة وكبيرة الحجم، وتتميز بصلابة عالية.
الخضروات تنمو على الأرض مباشرةً أو تحت الأرض في بعض الأحيان.

3-  من حيث المنظور الخاص بالناس :
يتم تصنيف الفواكه من حيث الطعم بين حلو وحامض وغيرها من الأنواع، ولكن يفضلها الجميع لأنها حلوة المذاق.

غالبية الخضروات ليست حلوة المذاق،ويمكن تناولها إما طازجة في السلطة، أو مطهوة في الطعام.

القيمة الغذائية للفواكه والخضروات :
تختلف القيمة الغذائية من فاكهة وخضروات إلى أخرى، ويمكن توضيح ذلك كالتالي:

القيمة الغذائية للفواكه :
1-  الفواكه من الأشياء الطبيعية التي تحتوي على كمية مناسبة من السعرات الحرارية وهي أكبر من السعرات التي تتواجد في الخضروات.

تحتوي العديد من الفواكه على نسبة كبيرة من الألياف التي تساعد على تسهيل عملية الهضم، وتوفر الشعور بالشبع لفترة طويلة.

تعد الفواكه من الأشياء التي تمد الجسم بالفيتامينات الهامة والمفيدة جدًا، بما في ذلك فيتامينات أ وج وغيرها، وتعتبر ضرورية لصحة الجسم.

تحتوي الفواكه على الكثير من المعادن الضرورية للجسم والتي تمد الجسم بالطاقة طوال اليوم وتعوض الجسم عن نقص المعادن إذا تم اتباع حمية غذائية.

تعتبر تناول الفواكه مفيدة جدا لمرضى السكري حيث تحتوي على السكر الطبيعي الذي يساعد على توفير الجلوكوز اللازم للجسم.

 القيمة الغذائية الخاصة بالخضروات :
الخضروات تحتوي على الكثير من المعادن الأساسية، بما في ذلك الحديد والمنجنيز وغيرها من المعادن المفيدة للجسم.

2- بالإضافة إلى ذلك، تحتوي على العديد من الفيتامينات الهامة لبناء الجسم.

بسبب القليل من السعرات الحرارية الموجودة في الخضروات، يمكن تناول كميات كبيرة منها عند الشعور بالجوع.

تتميز الخضروات بألوانها المتنوعة، فمنها الأخضر والبرتقالي والأصفر والأحمر وغيرها.
تعتبر من أهم المصادر الغنية بالدهون، كما أنها تحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية.
6- يمكن تخزين الخضروات لفترة طويلة.
يتأثر القيمة الغذائية للخضروات بشكل كبير عند نزع القشرة الخارجية، بينما تحتاج الفواكه إلى نزع القشرة الخارجية لتناولها.

فإن كل من الخضروات والفواكه يعملان على حماية الجسم من العديد من الأمراض، حيث يقوم كلاهما بتعزيز جهاز المناعة في الإنسان بشكل كبير، وهذا يؤثر بشكل كبير على أداء الجسم في مواجهة الأمراض الخطيرة. لذا، يجب أن نتناول الخضروات والفواكه بانتظام لحماية الجسم من الأمراض وتوفير الفيتامينات والمعادن الهامة.