تحضير شوربة الجمبري بالكريمة .. واهم فوائدها

الجمبري

يعد الجمبري واحدا من الكائنات القشرية المتواجدة في البحار والمحيطات المالحة وأيضا الأنهار وبعض البحيرات الحلوة الدافئة، وتأتي كلمة جمبري من الكلمة الإيطالية جامبيري، ولها مرادفات مختلفة في المطابخ العربية مثل القريدس والروبيان، يحظى الجمبري بشعبية كبيرة في العالم حيث إنه يحتوي على البروتينات والمعادن المختلفة وتتميز بقلة محتواها الدهني

الروبيان له خصائص مضادة للأمراض السرطانية والالتهابات والأكسدة، ومعروف أن الجمبري غني بأحماض أوميغا المفيدة لصحة الدماغ والإبصار وصحة الأجنة. يمكن تناول الروبيان أو الجمبري مع الأرز والبصل أو في السلطات المختلفة. كما يمكن إضافة الكريمة للحصول على شوربة جمبري غنية بالكريمة، ويمكن إضافتها للمعكرونة مع الجبنة البارميزان والكريمة. إعداد الجمبري في جميع الوصفات سهل وسريع ولا يحتاج إلى الكثير من الوقت أو المجهود.

شوربة الجمبري بالكريمة

ما أشهى طبق شوربة الجمبري الدافيء بالكريمة، إنها حقًا وصفة فريدة وتستحق التجربة، وما يميز وصفتنا اليوم أنها قليلة الكربوهيدرات مما يجعلها مناسبة تمامًا لهؤلاء الذيت يتبعون حمية غذائية أو يريدون الإنقاص من وزنهم دون الحرمان من ألذ الوصفات، وهي سهلة ولذيذة يستغرق إعدادها حوالي 10 – 15 دقائق، كما أنها مرتفعة القيمة الغذائية ومناسبة للأطفال الذين لا يتناولون أي طعام بسهولة، يمكن تناولها في العشاء أو كوجبة غذاء ممتازة.

نصائح

• يمكن استخدام الجمبري مع الذيل أو بدونه وذلك حسب الذوق الشخصي.
• الجمبري الطازج هو الأفضل بالطبع لأن نكهته مميزة، ولكن إذا لم يكن متاحًا، يمكن شراء الجمبري المجمد حيث يكون ذو طعم رائع أيضًا.
• استخدم الزبدة المملحة أو غير المملحة والكمية التي تناسبك من التوابل.
• يمكنك استخدام أي نوع من الكريمة التي تناسبك، سواء كانت قليلة الدسم أو خفيفة أو كاملة أو نصف دسم، ولكن الأفضل هو استخدام الكريمة الكاملة الدسم، ولا يضر ذلك بنظامك الغذائي لأنها تعتبر دهونا طبيعية، ويمكن استخدام الحليب المكثف كبديل منخفض السعرات الحرارية.

مكونات شوربة الجمبري بالكريمة

هذه شوربة الجمبري الرائعة بالكريمة والثوم والجبن البارميزان، تأخذ 20 دقيقة فقط من وقت الوصفة الإجمالي، وتكفي هذه الكمية لأربعة أشخاص.

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• 500 جرام من الجمبري بالذيل أو بدونه.
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة من زبدة غير مملحة، المعادلة لـ 2 مكعب من الزبدة
• 6 فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كوب مرق دجاج أو ماء.
• كوب ونصف من الكريمة قليلة الدسم.
• نصف كوب من جبنة البارميزان أو جبنة الشيدر أو الموزاريلا، أو مجموعة متنوعة من الأجبان.
• تضاف ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا للتزيين عند التقديم.

طريقة تحضير شوربة الجمبري بالكريمة

• يتضمن الخطوة الأولى تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
• يمكن وضع قطع الجمبري في الزيت ثم تبليتها بالملح والفلفل وإقلائها لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يتحول لونها إلى اللون الوردي وتنضج تمامًا، ثم يمكن نقل الجمبري إلى وعاء آخر وتركه جانبًا.
• ضع مكعبين أو ملعقتين كبيرتين من الزبدة في نفس المقلاة، واقلب الثوم لمدة 30 ثانية حتى تبدأ رائحته في الظهور، ثم أضف مرقة الدجاج أو الماء .
• قم بتخفيف درجة الحرارة إلىمتوسطة منخفضة، ثم أضف الكريمة واتركها على نار هادئة مع التقليب بين الحين والآخر.
• يتم وضع الملح والفلفل على الكريمة حسب الرغبة.
• قم بإضافة الجبن البارميزان واترك الشوربة تنضج برفق لمدة دقيقة واحدة حتى تذوب الجبنة تمامًا وتلاحظ كثافة الشوربة.
• يتم إضافة الجمبري إلى المقلاة مرة أخرى ورش البقدونس للتزيين.
• ضع الحساء في طبق التقديم واستمتع به مع عائلتك وضيوفك.
• يمكن إضافة شوربة الجمبري بالكريمة والجبن البارميزان إلى الخضروات أو المعكرونة.

القيمة الغذائية للوصفة

شوربة الجمبري مع الخضروات

الآن سننتقل إلى وصفة جديدة وهي حساء الجمبري الكريمي بالخضروات، وهي واحدة من أنواع سهلة من حساء المأكولات البحرية التي يتم إضافة الخضروات الطازجة إليها مثل البطاطس والبصل والجزر والكرفس والأعشاب الطازجة في شوربة كريمية بالجبن، وهي وصفة ذات قيمة غذائية عالية.

• يتم إضافة الجبن إلى الماء أولاً، ثم يتم استخدام خفاقة لخلط الجبن حتى يتجانس تمامًا، ويتم استخدام الجبن القابل للدهن لأنه يتحول إلى قوام كريمي في المرق.
• أضف البطاطس والبصل والجزر والكرفس إلى المرق، ثم قم بتتبيل الخضروات بالملح والفلفل الأسود المطحون وفقا للذوق، واطهي الحساء على نار هادئة حتى تنضج البطاطس لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة.
• يتم إضافة الجمبري المقشر إلى الحساء ويطهى معه حتى يتحول للون الوردي لمدة حوالي خمس دقائق.
• تزين بالأعشاب الطازجة.

المكونات

• 6 – 8 أكواب مرق دجاج أو ماء.
• اثنتان من عبوات الجينة القابلة للدهن أو الجبنة الكريمية.
• يُقطع ثلاث حبات بطاطس متوسطة الحجم ويُقشر.
• بصلة مفرومة ناعمًا.
• جزرة مقشرة ومقطعة
• كرفس
• 500 جرام جمبري مقشر ومنزوع العرق.
• ورق غار، توابل، ملح، فلفل أسود مطحون.
• الأعشاب الطازجة المفرومة (بقدونس، كزبرة، شبت)

طريقة التحضير

• يتم قطع جبن القابل للدهن إلى مربعات صغيرة بعد إزالة الورقة الخارجية، أو يمكن فتح عبوة الجبنة الكريمية.
• يجب غلي الماء في قدر متوسط الحجم.
• يتم إضافة شرائح الجبن المقطعة وخلطها بلعقة خشبية أو خفاقة حتى يذوب الجبن تمامًا.
• عندما يغلي الماء، قم بإعداد باقي المكونات.
• أضف البطاطس والجزر والبصل وورق الغار والتوابل والملح والفلفل إلى الحساء.
• يُطهى الخليط على نار خفيفة إلى متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج البطاطس.
• يتم إضافة الجمبري إلى الحساء ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى يصبح لون الجمبري ورديًا.
• استبدل ورق الغار بالأعشاب الطازجة لتحسين النكهة.

يمكن إعداد وصفات أخرى من شوربة الجمبري بإضافات مختلفة مثل:

• شوربة الجمبري بالصلصة الحمراء.
• شوربة الجمبري بالكريمة والمشروم.
• شوربة الجمبري بالكريمة والسي فود.
• شوربة الجمبري باللسان عصفور.
• شوربة الجمبري بالكريمة والليمون.
• شوربة الجمبري بالكريمة والقواقع.
• شوربة الجمبري بالكريمة والمشروم.
• شوربة الجمبري بالشوفان.

فوائد شوربة الجمبرى

• تحتوي شوربة الجمبري بالكريمة على الكالسيوم الذي يعتبر غذاء مفيد لتقوية العظام والأسنان والقلب، كما أن الكالسيوم يلعب دورا مهما في عملية الهضم.
• يحتوي الجمبري على الحديد الذي يساهم في تكوين الهيموجلوبين، وهو جزء من خلايا الدم، الأمر الذي يساعد في علاج فقر الدم وحالات الأنيميا.
• يحتوي الجمبري على المغنيسيوم الذي يؤثر إيجابيا في تشكيل الطاقة وتنظيم منظومة المناعة والعضلات الصحية، كما يساعد في إنتاج البروتين وتنظيم مستويات السكر في الدم.
• يتحد الفوسفور مع الكالسيوم لبناء العظام والأسنان، ويحتوي الروبيان على كمية كبيرة من هذا العنصر.
• يحتوي الجمبري على صوديوم، الذي يلعب دورا في توازن السوائل ودرجة الحموضة في الجسم. وبالإضافة إلى ذلك، يسهم في نقل الإشارات العصبية وتقليص العضلات وترطيبها.
• يحتوي الجمبري على النحاس الذي يعتبر بروتينا رئيسيا وأساسيا في الجسم، حيث يساعد على بناء أنسجة قوية والحفاظ على حجم الدم، وإنتاج الطاقة في خلايا الجسم المختلفة.
• يحتوي شوربة الجمبري بالكريمة على معدن المنجنيز، الذي يساعد على تكوين الأنسجة الضامة، بالإضافة إلى تنظيم الغدة الدرقية والهرمونات الجنسية، وتنظيم مستوى السكر في الدم وامتصاص الكالسيوم، كما يساعدفي أنشطة التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات.

مخاطر تناول الجمبري

• هل هناك خطورة في تناول الجمبري؟ للإجابة على هذا السؤال المهم، يجب الإشارة إلى أن تناول أي نوع من الأطعمة بشكل مفرط يؤدي إلى ضرر كبير في صحة الإنسان، وذلك لأن الجمبري من الأطعمة البحرية التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول، والمعروف أن الأطعمة الغنية بالكوليسترول تضر بصحة القلب والأوعية الدموية، لذلك يجب أن تتناول شوربة الجمبري بحذر وبمعتدل.
• يسبب الجمبري بعض أنواع الحساسية الشائعة والحادة، وخاصةً لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه المحار والمأكولات البحرية.
• يعد الجمبري الذي يتميز برائحته الغريبة مثل رائحة الأمونيا علامة على نمو البكتيريا.