تعرف على أضرار اللحوم الحمراء
تحتوي اللحوم الحمراء على فوائد عديدة، ولكن هناك أيضًا أضرار مرتبطة بها، ويمكن أن تكون أضرار اللحوم الحمراء أكثر من فوائدها، حيث تؤثر اللحوم الحمراء بشكل سلبي على معظم الأشخاص الذين يعانون من الأمراض المزمنة .
أضرار اللحوم لمرضى القلب
أكدت الأبحاث العلمية أن اللحوم الحمراء تقوم بدور خطير جداً وهو أنها تقوم بتدمير القلب والإسراع نحو الوفاة المرضية، بسبب غير معروف مثل إرتفاع الكولسترول أو إرتفاع الدهون، وذلك عن طريق مادة تدعى الكارنتين تقوم بكتريا الأمعاء بتحويلها في الكبد إلى مادة أخرى كيميائية، حيث أنه تقوم هذه المادة بتكوين الدهون في الأمعاء والأوعية الدموية مما يؤدي إلى الإسراع بالإصابة بأمراض القلب والوفاة السريعة، كما ينصح الباحثون أن كثرة تناول اللحوم الحمراء يشجع على نمو هذه البكتريا، كما ينصح الأطباء والباحثون إلى ضرورة التخفيض من تناول اللحوم الحمراء والذهاب إلى البدائل التي تعوض البروتين العائد من اللحوم الحمراء، مثل الأسماك والدواجن والبقوليات .
أضرار اللحوم لمرضى السكر
هناك إعتقاد بين الأفراد المصابين بمرض السكر أن تناول اللحوم الحمراء ﻻ يعمل على رفع نسبة السكر في الدم عند مرضى السكر، لكن هذا الإعتقاد خاطئ بكل المقاييس، تناول اللحوم الحمراء بإستمرار يؤدي إلى تركيز الأحماض البروتينية في مصل الدم، مما يؤدي إلى عدم قدرة الكبد في تنظيم السكر، مما يساعد في إرتفاع نسبة السكر في الدم، بالإضافة إلى أن تناول اللحوم الحمراء بكثرة يعمل على التأثير بالسلب على قدرة البنكرياس في تنظيم السكر في الدم، ينصح الأطباء بالسعى وراء التقليل من تناول اللحوم الحمراء، وفي حالة تناولها تكون مطهية بشكل جيد جداً، ومن المفضل أن يقوم مريض السكر بالإبتعاد عن تناول اللحوم الغنية بالدهون أو تحضيرها بالزبد أو السمن ﻻن هذا يؤدي إلى إرتفاع الدهون و الكولسترول بالجسم .
– أجريت دراسة في سنغافورة عام 2013 أظهرت أن تناول اللحوم الحمراء بشكل دائم ويومي يؤدي إلى زيادة معدل الإصابة بمرض السكر بنسبة 50%، ويرجع ذلك إلى الدهون المشبعة الموجودة في اللحوم الحمراء. كما أفاد الباحثون أن المرض قد حدث بالفعل للمشاركين في هذه الدراسة خلال أربع سنوات فقط، بينما استخدام الأنظمة النباتية يقلل من معدل الإصابة بالمرض بنسبة 14% .
أضرار اللحوم لمرضى الكبد
يحذر أطباء الكبد من الإفراط في تناول اللحوم الحمراء، حيث إنها تحتوي على كميات هائلة من الدهون، حتى بعد إزالة الدهون منها، وتبقى نسبة من الدهون في اللحوم، وتؤثر هذه الدهون سلبًا على وظائف الكبد، وقد تؤدي إلى خلل في الكبد يمكن أن يؤدي إلى الغيبوبة الكبدية .
حتى للأشخاص الذين لا يعانون من أمراض الكبد ولديهم القدرة على هضم البروتينات الموجودة في اللحوم الحمراء، فإنهم عرضة للإصابة بأمراض الكبد في المستقبل بسبب فعالية الكبد، وفي حالة • المرضى الذين يعانون من أمراض الكبد، فإن البروتين لا يتم هضمه بطريقة فعالة وصحيحة، وخاصة عند استخدامه بكميات كبيرة مع بعض السموم التي تؤثر على الصحة .
أضرار اللحوم لمرضى الضغط
يشير الأطباء في حالة مرضى الضغط، أن في حالة تناول اللحوم الحمراء بكثرة، بالإضافة إلى التوابل والاملاح المستخدمة في طهي هذه اللحوم، يؤدي إلى إرتفاع ضغط الدم بشكل كبير ومفاجئ، ويجب أن يأخذ المريض الحذر في تقليل من تناول الدهون في اللحوم الحمراء، وينصح بإستخدام الأطعمة الأقل نسبة في الدهون مثل اللحوم البيضاء والأسماك بالإضافة إلى أنه يفضل إستخدام التوابل كبديل عن الاملاح .
أضرار اللحوم في الهضم
يتسبب تناول اللحوم الحمراء بشكل الكبير إلى مشاكل في الهضم، ومنها سوء الهضم والإمساك و الاسهال و القولون، كما أن اللحوم تحتاج إلى المدغ جيداً قبل البلع وبالطبع لم يقوم الأفراد بالمدغ الجيد، مما يؤدي إلى حدوث مشاكل في المعدة نتيجة عدم المدغ الجيد مما يسبب الغازات والانتفاخ والإسهال والتقلصات وغيرها، فاللحوم الحمراء ﻻ يوجد بها ألياف تساعد على الهضم الجيد داخل الأمعاء، وبناءً على ذلك يكون هناك عملية سوء هضم داخل المعدة .