هل زبدة الفول السوداني تزيد الوزن

علاقة زبدة الفول السوداني بزيادة الوزن

تحتوي زبدة الفول السوداني على العديد من العناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات والمعادن والدهون الصحية، ولكنها تحتوي أيضا على سعرات حرارية عالية بسبب احتوائها على الدهون الكثيرة، وهذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل زائد إذا استمر الشخص في تناولها بكميات كبيرة. ومع ذلك، يمكن لزبدة الفول السوداني أن تساهم في فقدان الوزن إذا تم تناولها بشكل معتدل وبطرق معينة.

يحذر المتخصصون في نظم الحمية والتغذية الصحية من تناول زبدة الفول السوداني لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية.

المحتوى الغذائي لزبدة الفول السوداني

يتضمن كل ملعقتين كبيرتين (32 جرام) من زبدة الفول السوداني ما يلي:

فوائد زبدة الفول السوداني

تعتبر زبدة الفول السوداني وجبة مغذية للغاية، خاصة عند تناولها مع الفواكه الطازجة كالموز على سبيل المثال، ورغم احتوائها على نسبة مرتفعة من الدهون والسعرات، إلا أنها تمثل أحد أنواع الدهون الصحية المفيدة لصحة الإنسان، ومن أبرز فوائدها الآتي:

الوقاية من أمراض القلب  

تحتوي زبدة الفول السوداني على نسبة حوالي 75 % من الدهون الغير مشبعة، وتشير الدراسات إلى أن تناول الدهون الغير مشبعة الصحية بدلا من الدهون المشبعة يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول الضار LDL وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

مصدر عال للبروتين والعناصر الغذائية الأخرى

الفول السوداني يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن الضرورية، مثل المنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور وفيتامين هـ وفيتامين ب.

يمكن تضمينها في نظامك الغذائي

عند تناول الزبدة باعتدال وكجزء من الاحتياجات اليومية للسعرات الحرارية، لا يحدث زيادة في الوزن، ووفقا للأبحاث، يرتبط تناول زبدة الفول السوداني والفول السوداني والمكسرات الأخرى بتخفيض الوزن، ويتناول الأشخاص الذين يتناولون المكسرات أنماط حياة صحية بشكل عام، خاصة إذا كانوا يمارسون التمارين الرياضية ويتناولون الفاكهة والخضروات، لذلك يمكنك تضمين زبدة الفول السوداني في نظامك الغذائي الصحي دون القلق من زيادة الوزن طالما كنت تتناولها بالقدر المناسب.

القضاء على النحافة

إذا كان هدف النظام الغذائي هو زيادة الوزن لأنك تعاني من النحافة، فيجب أن تأكل مزيدا من السعرات الحرارية بكميات تفوق كمية حرقها، وأن تتناول الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية، وفي هذا الصدد، تعد زبدة الفول السوداني خيارا مثاليا لأنها مليئة بالعناصر الغذائية ولا تكلف الكثير، بالإضافة إلى أنها ذات طعم لذيذ وتحتوي على العديد من السعرات الحرارية.

الشعور بالطاقة والحيوية

إذا كنت تعاني من الكسل والخمول وفقد الطاقة، يمكن أن يكون الفول السوداني خيارا مثاليا للحصول على النشاط والحيوية طوال اليوم. ويحتوي الفول السوداني على نسبة مرتفعة من المغنيسيوم، والذي يعد واحدا من المعادن الأساسية التي تساعد في تفعيل أكثر من 300 تفاعلا كيميائيا حيويا في الجسم، ويساعد في مكافحة الصداع وتشنجات العضلات والإرهاق، ويساهم أيضا في تنظيم حرارة الجسم وإزالة السموم وإنتاج الطاقة، وتكوين عظام وأسنان قوية، والحفاظ على صحة الجهاز العصبي.

تحسين صحة الدماغ

الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في الأطعمة مثل المكسرات وزيت الزيتون تساعد على حماية صحة الدماغ ووظيفته، حيث تعمل خصائص المكسرات المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات على تقليل الإجهاد (أو الضرر التأكسدي) في الدماغ.

تقليل التوتر

يمكن أن يساعد تناول زبدة الفول السوداني في محاربة آثار التوتر، حيث يحتوي على بيتا سيتوستيرول الذي يعمل على تنظيم مستويات الكورتيزول المرتفعة وإعادتها إلى التوازنمع الهرمونات الأخرى خلال فترات الإجهاد، كما يمكن لبيتا سيتوستيرول أيضًا أن يساعد في تحسين المناعة.

تحسين صحة البشرة والجلد

تحتوي زبدة الفول السوداني على فيتامين E الضروري للوقاية من أمراض القلب والسرطان واضطرابات العين وتراجع القدرات العقلية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لفيتامين E المضاد للأكسدة أن يساعد في حماية بشرتك من التأثيرات الضارة للجذور الحرة التي تنتج عن التعرض لأشعة الشمس فوق البنفسجية، وبالإضافة إلى ذلك، الدهون الأحادية غير المشبعة في زبدة الفول السوداني تساهم بشكل فعال في الحفاظ على شباب وإشراقة بشرتك بطريقة طبيعية.

الحماية من السموم

تساعد الدهون غير المشبعة الأحادية والمتعددة في الفول السوداني على امتصاص الجسم للفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل فيتامين هـ. ويحمي فيتامين هـ من السموم مثل تلوث الهواء ويهدئ متلازمة ما قبل الحيض، كما أنه يحارب اضطرابات العين مثل إعتام عدسة العين والأمراض العصبية مثل مرض الزهايمر والسكري.

علاقة زبدة الفول السوداني بخسارة الوزن

تتمثل فوائد زبدة الفول السوداني لإنقاص الوزن في الآتي:

تعزيز الشبع

رغم سعراتها الحرارية العالية، إلا أنها يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن، حيث تفيد زبدة الفول السوداني في هذا الشأن من خلال تعزيز الشبع والحفاظ على كتلة العضلات والحفاظ على فقدان الوزن على المدى الطويل، كما أنها تمنحك الشعور بالشبع لأطول فترة ممكنة، فلا يكون لديك الرغبة في تناول مزيدًا من الطعام.

خفض الشهية

ووفقا لدراسة أجريت على 15 سيدة مصابة بالسمنة، تم اكتشاف أن إضافة 3 ملاعق كبيرة (48 جرام) من زبدة الفول السوداني إلى وجبة إفطار غنية بالكربوهيدرات يقلل من الشهية بشكل أكبر مقارنة بتلك اللاتي يتناولن وجبة إفطار بدون زبدة الفول السوداني. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت النتائج أن النساء اللاتي تناولن زبدة الفول السوداني لديهن مستويات سكر في الدم أكثر استقرارا، مما ساهم في تقليل الشهية بشكل كبير.

الحفاظ على كتلة العضلات

تحتوي زبدة الفول السوداني على نسبة عالية من البروتين، ويعرف أن البروتين يساعد على الحفاظ على كتلة العضلات في الجسم، ولأن فقدان الوزن يترافق مع فقدان العضلات، فإن تناول كمية كافية من البروتين في الغذاء يساهم في الحفاظ على العضلات أثناء اتباع نظام غذائي.

زيادة حرق السعرات الحرارية

وفقا لدراسة، نفذت مجموعة من الرجال الذين يعانون من زيادة الوزن إحدى الخطط التالية: خطة إنقاص الوزن عالية البروتين أو البروتين الطبيعي. وعلى الرغم من أن كلتا المجموعتين فقدت كميات متساوية من الوزن، إلا أن الأشخاص الذين اتبعوا خطة البروتين العالي لم يفقدوا الكثير من العضلات. الحفاظ على العضلات أمر بالغ الأهمية للحفاظ على القوة والتمثيل الغذائي، وكلما زادت العضلات، زاد حرق السعرات الحرارية على مدار اليوم، حتى أثناء الراحة.

من الوجبات الشهية

يعتمد نجاح خطة فقدان الوزن على إمكانية المحافظة عليها فترة طويلة، حمية غذائية ليست معناها نظام غذائي قاسي وإنما الاستمتاع بكل ما تحب من طعام بطرق صحية وكميات معتدلة متوافقة مع عدد سعراتك الحرارية اليومية، كما أن متخصصي التغذية الصحية ينصحون بتلك الحميات التي تشتمل على المكسرات، وعلى رأسها زبدة الفول السوداني.

بالنسبة لطريقة إضافة زبدة الفول السوداني إلى نظامك الغذائي وتناولها مع أي شيء آخر، يمكنك محاولة بعض الاقتراحات

• يمكن استخدامه كغموس لرائحة التفاح الطازجة أو عصيدة الكرفس، أو يتم وضعه على الخبز المحمص كوجبة سناك خفيفة في وقت العصرية.
• عند التسوق، يجب عليك التركيز على شراء المنتجات الطبيعية التي تكون خالية من السكر والمحليات المصنعة. يمكنك شراء زبدة الفول السوداني فقط وقد يكون هناك قليل من الملح. توجد شركات متخصصة في تصنيع منتجات طبيعية خالية من السكر.
• يمكن إضافة ملعقة صغيرة من زبدة الفول السوداني إلى عصائر الفاكهة الطازجة ودقيق الشوفان والكعك الصحي والأطباق الأخرى للحصول على وجبة لذيذة وغنية بالدهون والبروتينات الصحية.
• يمكن استهلاك زبدة الفول السوداني مع الخبز المحمص والموز وبذور الشيا.
• أضف زبدة الفول السوداني إلى شطيرتك لتناول طعام الغداء مع التوت العليق.
  تناول تفاحة مع زبدة الفول السوداني كوجبة خفيفة يساعد على تقليل الشهية وعدم الإفراط في تناول الطعام.

الحصة الجيدة لزبدة الفول السوداني هي ملعقتان كبيرتان، ويمكنك أيضًا إضافة زبدة الفول السوداني بشكل إبداعي في وجباتك.

أضرار زبدة الفول السوداني

تتمثل أهم أضرار زبدة الفول السوداني في النقاط الآتية:

• زيادة الوزن، خاصة عند تناولها بشكل مفرط، يمكن أن يلغي العديد من الفوائد الصحية للأطعمة الصحية، كما يمكن إلغاء الفوائد الصحية لها إذا تم تناولها فقط مع الخبز الأبيض أو البسكويت أو الشوكولاتة.
• تحتوي أنواع زبدة الفول السوداني المصنعة على إضافات غير صحية وكميات كبيرة من الملح والزيوت المهدرجة، مما يؤدي إلى خطر الإصابة بانسداد الشرايين، بالإضافة إلى أن الجمع بين السكر والدهون يؤدي إلى تكوين هرمون سيمفوني لتخزين الدهون، لذلك يعتبر استهلاكها ضارًا.
• من الممكن أن تتعرض الفول السوداني المسلوق للمبيدات الحشرية، وذلك لأن بعض المزارعين يستخدمون المبيدات بشكل مفرط، وهذه مشكلة شائعة في إنتاج الفول السوداني.
• وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن 94 بالمائة من الأفدنة المزروعة من الفول السوداني مغطاة بمبيدات الأعشاب، تكمن المشكلة في أن الفول السوداني قشرة خفيفة جدًا، وبالتالي يمكن للمواد الكيميائية أن تتسرب إليه بسهولة، والتعرض لمبيدات الآفات قد يؤدي بدوره إلى حدوث عيوب خلقية وضعف الخصوبة لدى الرجال.
• قد يتعرض الفول السوداني للإصابة بالفطريات والعفن، ويمكن أن يسبب الأفلاتوكسين، وهو فطر شائع في منتجات الفول السوداني، تأخيرات في النمو لدى الأطفال، ومع مرور الوقت يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان الكبد، وفقا للمعاهد الوطنية للصحة.

ملاحظة: يساعد التحميص الخفيف في حماية الفول السوداني من الأفلاتوكسين، ويوصي خبراء المعاهد الوطنية للصحة بشراء الماركات التجارية الكبرى فقط من الفول السوداني وزبدة الفول السوداني، بالإضافة إلى التخلص من المكسرات التي تظهر عليها علامات فساد مثل التغير في اللون أو الذبول. يمكنك أيضا اختيار أنواع مختلفة من زبدة المكسرات مثل اللوز أو الكاجو.