الفوائد الصحية لعشب سورغم ” Sorghum “

السورغم هو جنس نباتي ينتمي للفصيلة النجلية، واسمه العلمي “Sorghum.” وهو نبات عشبي يضم حوالي ثلاثين نوعا، ويتم حصاده على شكل حبوب. يستخدم في بعض المناطق كعلف للحيوانات، مثل الدجاج. ويميز هذا النبات بالنمو في المناطق الدافئة، ويتم حصاد واحد من ثلاثين نوعا للاستهلاك البشري، والأنواع الهامة للبشر هي الذرة البيضاء وهي أصلية في أفريقيا، حيث يزرع على نطاق واسع، ويعد من أهم محاصيل الحبوب في العالم. وتتميز هذه الحبوب ببعض الفوائد الصحية الكبيرة، حيث تعد بديلا رائعا لعدد من الأعشاب والحبوب الغذائية، ولذلك سوف نلقي نظرة فاحصة على أهمية هذا النبات الغذائي الذي يوفر لنا في الطعام .

القيمة الغذائية لـ السورغم :-
السورغم من العناصر الغذائية التي يمكن إضافتها إلى النظام الغذائي تحتوي الحبوب الغذائية على عدد من الفيتامينات مثل النياسين و الريبوفلافين و الثيامين بالإضافة إلى مستويات عالية من الماغنسيوم و الحديد و النحاس و الكالسيوم و الفوسفور و البوتاسيوم و نصف الكمية المطلوبة من البروتين اليومي و كمية كبيرة من الألياف الغذائية و سعرات حرارية اقل .

الفوائد الصحية لعشب سورغم ” Sorghum ” :
صحة الجهاز الهضمي : يبدو أن العديد من الأطعمة الصحية تحتوي على كمية من الألياف الغذائية مما يحسن من وظائف الجهاز الهضمي ، السورغم من افضل الأطعمة التي تحتوي على الألياف الغذائية و حوالي 48% من السعرات الحرارية اليومية الموصي بها و اكثر من 12 جرام من الألياف الغذائية المفيدة لصحة الجهاز الهضمي ، يمنع الحبوب اضطرابات الجهاز الهضمي مثل التشنج و الانتفاخات و الامساك و ألام المعدة و الإسهال و الغازات ، علاوة على الكميات الزائدة من الألياف التي يحتاجها الجسم ، كما أنه يساعد على كشط الكوليسترول الضار ldl  مما يحسن من صحة القلب و حماية الجسم من الامراض مثل تصلب الشرايين و النوبات القلبية و السكتات الدماغية .

الوقاية من السرطان : طبقة النخالة في الحبوب تحتوي على مضادات الأكسدة التي تقلل فرص الإصابة بالسرطان، بما في ذلك سرطان المريء. تناول الحبوب بانتظام يساهم في تطهير الجذور الحرة التي تؤثر في الخلايا السليمة في الجسم، مما يحولها إلى خلايا سرطانية .

التحكم في مرض السكري : يحول السورغم الكربوهيدرات الزائدة إلى سكريات بسيطة، وهذا يحافظ على مستويات الجلوكوز في الجسم ويمنع الإصابة بمرض السكري. إن الإنزيمات التي يحتويها السورغم تساعد على امتصاص النشويات وتنظيم مستويات الانسولين والجلوكوز في الجسم، مما يمنع حدوث صدمة السكري والمضاعفات الصحية الأخرى .

مرض السيلياك Celiac Disease : هي حساسية شديدة تظهر عند تناول الجلوتين الذي يوجد بشكل رئيسي في القمح، ويوجد الجلوتين في العديد من المواد الغذائية الشائعة، مما يسبب مشاكل هضمية والتهابات مؤلمة وتلف بالجهاز الهضمي لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في القناة الهضمية .

صحة العظام : يحتوي الحبوب على معدن المغنيسيوم بكميات كبيرة، وهو من المعادن الهامة لتثبيت مستويات الكالسيوم وتعزيز نمو الأنسجة العظمية، وإصلاح العظام التالفة التي تسبب شيخوخة العظام وتمنع أمراض هشاشة العظام، لذلك تحافظ على قوة العظام .

زيادة امتصاص الحديد بالجسم : تعمل الحبوب على زيادة الدورة الدموية وتنشيط نمو الخلايا وإصلاحها لمن يعانون من فقر الدم، بالإضافة إلى زيادة نمو الشعر في فروة الرأس وزيادة مستويات الطاقة بالجسم، وتعمل على امتصاص الحديد بالجسم .

تحذير : يمكن أن تسبب هذه الأعشاب نادرًا حساسية لدى بعض الأشخاص بسبب النسب العالية من المعادن والفيتامينات الموجودة بها، لذلك ينبغي الانتباه لهذا الأمر .