فوائد الطماطم لفقر الدم
تناول الكثير من الطماطم (البندورة)، بأي شكل من الأشكال، هو شيء عظيم. هذه البندورة تحتوي على العديد من الخصائص الصحية المفيدة وفي الوقت ذاته فهى متاحة في جميع الاوقات ويمكن الحصول عليها بأي وقت وباسعار زهيدة جداً مقارنة بأنواع اخرى من الخضروات والفاكهة ، كما انها تدخل في العديد من الاستخدامات التي لا غنى عنها في اي منزل ، مثل الصلصة والصوص والعصير المفيد والسلطة وغيرها من الاستخدامات المختلفة للطماطم .
فوائد الطماطم لفقر الدم
الطماطم تحتوي على جميع الكاروتينات الرئيسية الأربعة: ألفا وبيتا كاروتين، لوتين، و الليكوبين. وقد يكون لهذه الكاروتينات منافع فردية، ولكن أيضا لهم جميعاً معاً فوائد صحية أعلى حيث في وجودهم جميعاً تجتمع الفوائد (أي أنها تتفاعل لتوفير الفوائد الصحية بقيمة اعلى). على وجه الخصوص، والطماطم تحتوي على كميات رهيبة من الليكوبين، يعتقد أن لديهم أعلى من النشاط المضاد للأكسدة كل الكاروتينات .
تحتوي الطماطم على عناصر ومعادن بدرجات عالية تمد الجسم بما يحتاجه من الحديد وغيره من العناصر المفقودة، مما يساعد في الحد من فقر الدم. ووجد الباحثون أن مادة الليكوبين الموجودة في الطماطم ترتبط بانخفاض 90٪ من خطر الإصابة بفقر الدم، وأيضا تخفض درجة الإصابة بسرطان البنكرياس بنسبة 31% بين الرجال .
الطماطم تحتوي على جميع المواد المضادة للاكسدة التي تعمل بالطاقة الثلاثية: بيتا كاروتين (وهو نوع من الكاروتينويدات التي تحتوي على فيتامين أ الذي يلعب دورا في نشاط الجسم)، وفيتامين E وفيتامين C وفيتامين A، وتلك المواد والفيتامينات التي تتجمع في هذه الثمار الصغيرة التي تصنف مع الخضروات، لها فوائد كبيرة جدا في تزويد الجسم بكل ما يحتاجه لمعالجة نقص الفيتامينات والمعادن واستعادة دورة الدم بشكل كامل وشفاء فقر الدم تماما .
الطماطم غنية بالبوتاسيوم، وهو معدن يحتاجه الجسم، حيث يحتوي كوب من عصير الطماطم على 534 ملليغرام من البوتاسيوم، بينما يحتوي نصف كوب من صلصة الطماطم على 454 ملليغرام من البوتاسيوم.
عندما تؤكل الطماطم (البندورة) جنبا إلى جنب مع الأفوكادو أو زيت الزيتون، يقوم الجسم بامتصاص المواد الكيميائية النباتية مثل الكاروتينويد في الطماطم (البندورة) بدرجة اعلى قد تصل من اثنين إلى 15 مرة عن امتصاصه لهم مع الطماطم فقط ، وفقا لدراسة من جامعة ولاية أوهايو الطماطم (البندورة) وجدوا أن الناس الذين يتبعون حمية الطماطم وعصير الطماطم لديهم انخفاض في معدلات الوفاة من أمراض القلب والسرطان.نظراً لـفوائد الطماطم العالية في امراض القلب والأوعية الدموية.
عندما تأكل الامهات المرضعات منتجات الطماطم، تزيد من تركيز حليب الثدي. في هذه الحالة، ووجد الباحثون أيضا أن تناول منتجات الطماطم مثل صلصة الطماطم زادت تركيزات الليكوبين في حليب الثدي أكثر من تناول الطماطم الطازجة وأكدوا ان تناول الطماطم مطهية أفضل بكثير من تناولها بشكلها الطبيعي الطازج .
تحتوي قشور الطماطم على نسبة عالية من الكاروتينات التي توجد في الطماطم نفسها. لذلك، ينصح الأطباء بعدم تقشير الطماطم أو التخلص من القشر، حيث يحتوي على العديد من الفوائد الهامة والفيتامينات التي توجد في الطماطم نفسها. لذا، يجب عدم التخلص من قشور الطماطم وعدم تقشيرها، وذلك للاستفادة من العديد من الفوائد الصحية التي تحتوي عليها .