هل الفول السوداني يسبب زيادة الوزن

يعود أصل الفول السوداني إلى أمريكا الجنوبية، ويعتبر أحد أنواع البقوليات مثل الفاصولياء وفول الصويا والعدس. يتميز الفول السوداني ليس فقط بمذاقه الرائع، ولكنه أيضا غني بالبروتين والدهون والعناصر الغذائية المختلفة. يمكن استخدام الفول السوداني بعدة أشكال، حيث يمكن تناوله محمصا أو على شكل زبدة الفول السوداني أو حتى دقيق الفول السوداني، ويستخدم أيضا في صنع الحلوى والصلصات والكعك والوجبات الخفيفة .

علاقة الفول السوداني بوزن الجسم

على الرغم من أن الفول السوداني غني بالدهون والسعرات الحرارية، إلا أنه لا يؤدي إلى زيادة الوزن وفقا لعدة دراسات. بعض الدراسات أشارت إلى أن الفول السوداني قد يساعد في فقدان الوزن للأسباب التالية

عند تناول الفول السوداني كوجبة خفيفة، يساعد على الشعور بالشبع ويقلل الحاجة إلى تناول الأطعمة الغير صحية خلال اليوم .

قد يؤدي المضغ الجيد لحبات الفول السوداني إلى عدم امتصاص جزء منه، مما يساهم في تسريع مرورها من الجهاز الهضمي، وبالتالي يتم إخراجها من الجسم دون امتصاصها .

يساهم في زيادة الطاقة المستهلكة بفضل احتوائه على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة والبروتين، ويساعد أيضا في زيادة سرعة عملية الأيض في الجسم. أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين استهلكوا الفول السوداني وزبدة الفول السوداني لمدة 19 أسبوعا، زادت طاقتهم المستهلكة بنسبة 11% عن المستوى العادي .

يحتوي الفول السوداني على نسبة عالية من الألياف غير القابلة للذوبان، مما يقلل من احتمال زيادة الوزن، ويحافظ على مستويات السكر في الدم بسبب انخفاض مؤشر الجلايسيمي، ويحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات .

القيمة الغذائية للفول السوداني

يحتوي كل 100 غرام من الفول السوداني على :

– السعرات الحرارية :567 سعرة حرارية .
– الكربوهيدرات : 16.1 غرام .
– السكر : 4.7 غرام .
– البروتين : 25.8 غرام .
– الألياف : 8.5 غرام .
– الدهون المشبعة : 6.28 غرام .
– الدهون الأحادية غير المشبعة : 24.43 غرام .
– الدهون المتعددة غير المشبعة : 15,56 غرام .
– دهون الاوميغا3 : 0 غرام .
– دهون الأوميا6 : 15.56 غرام .

فوائد متنوعة للفول السوداني

– الوقاية من الامراض

أظهرت إحدى الدراسات أن تناول الفول السوداني خمس مرات أسبوعيا يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري، بالإضافة إلى أمراض المرارة وسرطان القولون والمستقيم. يعد الفول السوداني وزبدة الفول السوداني من الطرق الغذائية الفعالة لخفض ضغط الدم، والتي تعرف باسم حمية داش .

– محاربة الشيخوخة والسرطان

تم اكتشاف وجود مركب يسمى الريسفيراترول في الفول السوداني، وهو مركب يعمل كمضاد للشيخوخة. أظهرت الدراسات أن الريسفيراترول يمكنه منع انتشار الخلايا الدهنية وتحسين امتصاص السكر من الدم. يجدر بالذكر أن الريسفيراترول تم العثور عليه في بذور وقشور الفول السوداني. نظرا لأن الريسفيراترول يعد مضادا فعالا للأكسدة، فإنه يساهم في تقليل خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية .

– يساهم في تأدية بعض وظائف الجسم

الفول السوداني يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ب1 الذي يحتاجه الجسم لأداء وظائف العضلات والجهاز العصبي وإنتاج الطاقة، ويساعد المغنيسيوم على الوقاية من أمراض القلب، في حين يلعب الفوسفور دورا أساسيا في النمو والحفاظ على أنسجة الجسم   .

– يساعد على خفض مستويات الكولسترول في الدم

 الفول السوداني يحتوي على الستيرول النباتي الذي يقلل امتصاص الكولسترول عبر الجهاز الهضمي.