الثريد، أو التشريب كما يطلق عليه أحيانا، هو نوع من الأطعمة القديمة جدا. يتكون من الخبز المفتت مع المرق. كان هذا الطعام شائعا منذ ظهور الإسلام وحتى الآن. كانت هذه الوجبة من أنواع الطعام المحببة لرسول الله صلى الله عليه وسلم. يجدر بالذكر أن هناك حديث نبوي شريف يشير إلى هذا الطعام. قال أبو هريرة رضي الله عنه: دعا رسول الله صلى الله عليه وسلم بالبركة في الثريد والسحور، حيث قال رسول الله، صلى الله عليه وسلم: بركة والثريد بركة والجماعة بركة .
الثريد هو نوعٌ من الأطعمة الشهية والمفيدة صحيًا لأن مكوناته تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل البروتينات والدهون بالإضافة إلى الفيتامينات. وسنقدِّم في هذا المقال كيفية عمل الثريد النبوي .
المكونات الواجب توافرها بعمل الثريد النبوي :-
يتم تحديد معيار اللحم المفضلمن لحم الضأن عند كيلو غرام، وهو اللحم الموجود في الكتف .
يتم قياس كمية البطاطس المقطعة على شكل شرائح بمقدار 500 غرام .
المعيار هو 500 جرام من الجزر المقطعة على شكل شرائح .
4- مامعياره كمية مناسبة من الكوسا .
يتم استخدام خمسة وعشرون غرامًا من معجون الطماطم كمعيار .
6- ما معياره 100 غرام من البصل المفروم بشكل جيد .
7- ما معياره سبعون غرام من الثوم .
المعيار هو ثلاث قطع من اللومي .
المعيار هو عشرون غرامًا من ملح الطعام .
يتم استخدام خمسة غرامات من كلٍ من الكمون والقرفة والكزبرة الجافة والفلفل الأسود كمعيار، ويجب طحنها بشكل جيد .
المعيار الواحد هو 11 غرامًا من الكزبرة الخضراء الطازجة، ويجب أن تكون مفرومة بشكل ناعم .
المعيار هو ثلاثة أرغفة من زيت النبات، ويفضل استخدام زيت الذرة .
13- ما معياره ثلاثة غرامات من الكركم ، و الحبهان .
طريقة تحضير الثريد النبوي :- لتحضير الثريد النبوي، يجب اتباع الخطوات التالية:
نحضر في البداية لحم الضأن، ثم نفصل اللحم عن العظم .
يتم وضع العظم في وعاء، ويتم الاحتفاظ به للاستخدام لاحقًا، وذلك لإضفاء طعمًا لذيذًا ومميزًا على الطبق .
بعد إزالة الدهون الزائدة عن لحم الضأن، يمكن قطعه إلى عدة مكعبات ووضعها في طبق آخر للاستخدام .
نقوم بوضع الزيت النباتي في طبق مناسب يتحمل درجات الحرارة المرتفعة، ونضعه على النار .
نقوم بإضافة اللحم والعظم تدريجيًا إلى الطبق .
اترك اللحم في الصينية حتى يتحمر.
نبدأ في استخراج اللحم من الداخل للصحن، ثم نضعه جانبًا .
ضعي كمية قليلة من الزيت في وعاء مناسب، وضعيه على نار متوسطة الحرارة .
يجب إضافة البصل المفروم للزيت وتحريكه جيداً حتى ينضج ويتحول للون الذهبي .
يتم إضافة الثوم إلى البصل داخل الوعاء وتحريكهما جيدًا .
11- نضيف كلاً من الفلفل السود المطحون بالعلاوة إلى الحبهان ، و الكزبرة ، و الملح ، و الكركم ، و الكمون ، و القرفة الناعمة ، و ذلك عندما تبدأ رائحة الثوم في الفوحان أي الظهور .
12- تقلب المكونات لمدة زمنية قدرها دقيقة واحدة ثم تأتي عملية إضافة كل من اللحم ، و اللومي ، و الكزبرة الطازجة إلى المكونات الأخرى .
ضعي الكوسا والبطاطس والجزر معًا في المكونات، ثم اخلطي المكونات مرة أخرى حتى تنضج بشكل جيد .
يتم وضع الخبز المرقوق في أسفل طبق تقديم مناسب، ثم يُسكب المرق على الخبز، وذلك لكي يتشبع الخبز بالمرق بشكل مناسب .
يجب تقديم طبق الثريد النبوي بشكل ساخن ليكون متاحًا للأكل، ويجب الاهتمام بذلك عند تقديمه للأشخاص .